棒子面是什么面(玉米面和棒子面的区别)

棒子面是什么意思？

棒子面就是玉米面的意思。玉米主要种植在东北地区，玉米也叫苞谷，因其棒子形状也称玉米棒子，玉米磨成面就是玉米面，北方地区的有的地方称其为棒子面，棒子面在60－80年代间是老百姓重要口粮，现在生活条件好，棒子面只是作为调剂口味的一种食品。

棒子面窝头怎么蒸好吃

主料：玉米面、糯米粉。辅料：面粉、白糖。

做法：

1、玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀。

2、和好的面中倒入开水，用筷子搅拌。

4、冷却后将其揉成团。

5、取一小团揉圆围着手指转成窝窝头形状。

6、蒸笼面上抹油后将做好的窝窝头放上面，锅中放水，开大火蒸，蒸八分钟左右后开锅即可食用。

棒子面窝头的做法

用料：豆渣、玉米面１００克，小苏打适量。

做法：

１、比例１：１混合，加小苏打，手抓混合均匀，放置１０分钟。

２、捏成窝头，水开开始计算，蒸２０－３０分钟（视窝头大小）。

小贴士：

和面的时候水不宜过多。

棒子面粥怎么熬

步骤如下：

1、先将锅中倒入适量纯净水并开大火烧至沸腾；

2、煮水的同时，将玉米面粉取适量放入碗中；

3、在玉米面中倒入适量纯净水，并搅拌均匀；

4、等待锅中的水烧开，烧开之后，将搅拌均匀的玉米面倒入锅中；

5、不停搅动，大约15分钟之后，刚开始大火烧至沸腾，烧至沸腾之后改中火，至熟即可。

棒子面和白面发糕需要蒸多长时间

棒子面和白面发糕需要蒸30即可。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

河北定兴棒子面薄饼的详细做法

玉米面夹少许白面（过去是夹榆面，因玉米面发散，起个黏合作用），用开水搅和达到面团不软不硬的程度，把面活筋道，分出小面团擀成两毫米左右的薄饼。　擀饼需要一定技术，看似简单和烙大饼无两样，可要擀好成形又不碎，需要把握好手劲。　擀好的圆饼薄薄得像薯片，可以几十个放到饼铛上，一个压一个，上下倒着翻烙，用小火烤熟。

棒子面粥熬多久

35到40分钟。煮棒子面粥时需要在水沸腾后添加棒子面，并且要把棒子面用冷水调一下，在入锅时从锅中取出小量开水，放到棒子面中调均匀后再入锅，这样煮成的玉米面粥才不易起疙瘩。