雪菜烧黄花鱼的正确做法？
1、主料：雪菜一小碗，黄鱼四条，葱一段，姜四片 。
2、配料：料酒，糖，胡椒粉 。
3、雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段 。
4、锅里加油，把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜 。
5、加入雪菜翻炒，要将如少许水调味烧开，放入黄鱼烧十分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出 。
注意事项
6、青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸
7、鱼身两面剞刀不宜过深，以免鱼肉碎烂；若嫌油重，置少量油煎至两面金黄亦可 。
8、干红辣椒不宜早下，避免焦糊 。
最好吃的红烧黄鱼的做法步骤是？
食材
黄鱼/葱姜蒜/生抽/老抽/醋/盐/五香粉/胡椒粉/广合腐乳/八角
步骤
1、首先把黄鱼先去鳞开膛取物，去腮后洗干净控一下水分，用厨房用纸或者餐巾纸吸干鱼身水分，配葱花，生姜、蒜两片，八角一个，调一份酱料：生抽、老抽、香醋1:1:2，半块广合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺搅拌均匀；
2、然后锅中下油适量，撒入少量的盐，中小火放入鱼，晃动锅让油均匀鱼身，到下料前可以倒出一些油继续用来煎鱼，煎到锅底发现黄色物质渐渐多，用锅铲慢慢松动一下鱼身，找到锅和鱼的连接处小心铲通翻面，同样煎到起黄之后放入姜蒜和八角一起出味；
3、小火淋上刚才调的酱汁，油温让调料迅速入味，倒上适量的净水，煮到沸腾之后用勺子或者锅铲舀汤汁反复淋到鱼身，盖锅盖小火闷煮5分钟入味，期间多次舀汤汁淋，5分钟后大火收汤至冒浓泡，撒入葱花继续淋酱汁收汤即可上桌开吃啦
烧狗黄鱼的做法，家常烧狗黄鱼怎么做好吃
- 主料狗黄鱼400克 辅料料酒20毫升盐适量食用油适量葱适量姜适量八角1粒蒜米3粒蒸鱼豉油20毫升香菜适量芝麻油适量步骤家常烧狗黄鱼的做法步骤11.鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。家常烧狗黄鱼的做法步骤22.锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香。家常烧狗黄鱼的做法步骤33.放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。家常烧狗黄鱼的做法步骤44.将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖。家常烧狗黄鱼的做法步骤55.炖至汤浓鱼烂时，关火。家常烧狗黄鱼的做法步骤66.将鱼慢慢盛出，摆入盘中。家常烧狗黄鱼的做法步骤77.将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火。家常烧狗姬顶灌雇弑概鬼谁邯京黄鱼的做法步骤88.将汤汁浇在鱼身上即可。
雪菜烧小黄鱼的家常做法怎么做好吃
- 用料护姬篙肯蕻厩戈询恭墨主料黄鱼6条辅料淀粉适量咸菜200克调料豆油适量姜2片蒜1瓣料酒2大勺香油1小勺小葱2根红尖椒2个白砂糖2大勺水适量雪菜小黄鱼的做法1.小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2.鱼身两面拍上一层干淀粉3.锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4.捞起沥干油分备用5.炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6.放入雪菜（咸菜）末翻炒一会7.再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8.最后起锅前淋香油，撒上葱花烹饪技巧1、雪菜的咸度已经够足，所以这道菜无需额外加盐，放一点糖吊出咸菜的鲜味2、如果觉得炸鱼的油比较多的话，采取平底锅内放少许油，用煎的方式来处理小黄鱼也可以
烧黄鱼的做法，烧黄鱼怎么做好吃，烧黄鱼的家常
- 主料黄鱼1条调料色拉油适量食盐4克酱油适量醋适量鸡精2克葱5克姜1小块蒜5克八角2个料酒适量白糖2克红烧黄鱼的做法1.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用4.别折腾：锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可
黄鱼烧豆腐家常做法，正宗黄鱼烧豆腐怎么做
- 食材黄鱼 2条豆腐 2盒葱 4克姜 4克水淀粉 5克料酒 15毫升盐 3克酱油 2勺白糖 3克醋 1勺步骤1.黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；2.豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；3.大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；4.黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；5.锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；6.将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；7.放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀籂搐焚诽莳赌锋涩福绩粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
红烧黄鱼的家常做法大全怎么做好吃???
- 红烧黄鱼的做法1窢厂促断讵登存券担猾.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用
红烧黄鱼的做法，红烧黄鱼怎么做好吃，红烧黄鱼的家常
- 红烧黄鱼的做法1.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再肠胆斑感职啡办拾暴浆用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用
干烧黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材明细黄花鱼一条 600克五花肉100克葱姜蒜各100克干红辣椒50克彩椒100克香菜少许郫县豆瓣50克生抽20克白糖100克食用油1000克实耗50克黄酒50克花椒大料少许微辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度干烧黄鱼的做法步骤1将鱼去鳞去内脏洗净，两面打花刀。撒少许盐和料酒腌制10分钟。2葱姜蒜、花椒大料、干红辣椒、五花肉切丁备用3将腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身下油锅炸，油温控制在八、九成热。这样鱼好定型，不易粘锅。4待鱼炸成两面金黄色捞出控干备用。5另起锅，少许油下葱姜蒜煸锅爆香，将五花肉丁下锅煸炒至变色再下花椒大料干红辣椒烹黄酒、醋，下白糖、盐调味最后放炸好的黄鱼浇开水，没过半个鱼身盖锅盖中火约半小时。中间将鱼翻身一次。6将鱼捞出，余下的汤汁继续熬制成粘稠下彩椒淋在鱼身上，两边围香菜成型。小窍门用此方法可以烧制黄鱼、草鱼、多宝鱼等均有好味道。使用的厨具：炒锅
干烧小黄鱼家常做法，正宗干烧小黄鱼怎么做
- 食材明细小黄花鱼1000g葱片适量姜片适量蒜片适量花椒1g鸡蛋1个米醋适量酱油适量料酒适量盐适量糖适量食用油适量清水适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度干烧小黄鱼的做法步骤1将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。2将小黄鱼两面沾满蛋液。3锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。4煎好的小黄鱼，放盘里备用。5烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。6锅中放底油烧热，放花椒炸出香味。7将煎好的小黄鱼放入锅中8把葱姜蒜倒入。9马上烹入米醋。10倒入适量料酒花籂羔饺薏祭割熄公陇。11倒入酱油调味。12放糖。13放盐。14放入清水，刚好没过小黄鱼即可。15盖上锅盖，小火炖煮。16炖煮至汤汁快干时关火。17捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。小窍门1.煎炸鱼时，一定要裹上蛋液，不然鱼皮会粘在锅底。2.放花椒和最先烹入米醋，是为了给鱼去腥
