过年怎么炒菜最好看又好吃？

1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上

2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中

3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水)，然后放盐、醋，大火烧开

5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁(小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了)。

过年必吃的10种食物？

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅，老少皆宜。

八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。

九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。

十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。

过年菜炸酥肉的做法

超级美味的过年必备菜品——炸酥肉来了，喜欢的亲们快点学起来吧

按配料表把材料混合成较干的面糊状

每一片肉都要裹满淀粉糊，平铺摊开放入锅中

炸至表面上色，压上去变硬，或观察周围气泡减少，捞出。

本菜谱是带皮炸制，只因我爱吃皮的糯劲，一般情况都是去皮炸

干碟料可网络购买，自制方法：花椒辣椒孜然小茴香芝麻，小火炒香，碾碎，加盐、味精混合即可

最后美味的必备的过年菜品就可以出锅了

过年一般做什么家常菜

过年一般做清蒸鲳鱼、白切鸡、红烧肉、四喜丸子、凉拌腐竹、饺子等家常菜。

1、清蒸鲳鱼：春节吃鱼寓意着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。

2、白切鸡：一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。

3、红烧肉：作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。

4、四喜丸子：是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

5、凉拌腐竹：腐竹寓意“富足”，也是除夕年夜饭不可少的一道菜。

6、饺子：寓意招财进宝。饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，有喜庆团圆和吉祥如意的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

过年做点什么菜

1、饺子：饺子广受普通百姓的欢迎，又称水饺，因形态微扁，在有些地方又被叫做“扁食”。

2、年糕：是汉族过新年的必备食物，是用江米面和黍子黏面做成黏糕，也叫年糕，意为年年高。

3、炒西芹花枝片：寓意着芝麻开花节节高，来年更上一层楼。

4、红烧鲤鱼：寓意着来年生活提高，富足盈余。

5、板栗烧鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡有大吉大利的寓意。

6、梅菜扣肉：作为一道传统名菜，其肉质香而不腻，且有“吉祥圆满”之意。

7、红烧狮子头：因狮子头的外表圆圆滚滚的，因此有“团团圆圆”之意。

8、西芹腐竹：芹菜是年夜饭中不可少的，有“勤劳”之意，再配上腐竹就有“勤劳富足”的寓意。

过年年饭做些什么菜呢

1、红烧鱼：中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

2、白切香鸡：中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴，席鸡都是不可或缺的。

3、肉丸子：象征着团团圆圆，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

4、排骨年糕：年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。

5、饺子：是取新旧交替“更岁交子”的意思，又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。

过年都应该做一些什么菜

粉蒸肉；糖醋小排；冬瓜丸子汤；香菇焖鸡块；鱼头豆腐汤；黑三剁；五香熏鱼；咸蛋黄炒南瓜；酱牛肉；东坡肉；四喜丸子；小鸡炖蘑菇拌海蜇；龙须菜；炝冬笋；玉兰片；浇鸳鸯；烧鱼头；烧槟子；烧百合；炸豆腐；拔丝山药；糖焖莲子；酿山药；杏仁酪；小炒螃蟹；扒海参；扒燕窝；酱泼肉；炒子蟹；佛手海参；三丝汤；肉丁辣酱。

过年家里来人做什么菜呢

可以做的菜有很多，推荐做荷包鸡翅，具体如下：

所需材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜；

所需调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量；

具体做法如下：

1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀；

2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上；

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间；

4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中；

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄；

6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀；

7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火；

8、把酱汁收至浓稠即可。

过年家里要聚会做些什么菜好呢

1、糖醋鲤鱼：

是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美；

2、红烧肉：

以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴；

3、糖醋排骨：

是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润；

4、炸春卷：

中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，也常用于待客；

5、锅包肉：

原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

过年来客人做什么菜好

1、红烧肉。原料：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许。

2、米椒拌牛肚。原料：牛肚250g，小米椒5、6个，小葱，生姜，蒜，辣椒油，生抽，醋，白糖，花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。

3、蒜香豉汁排骨。原料： 肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根。调味料：白酒，盐，生抽均适量。

4、板栗烧鸡块。原料：栗子110克，鸡腿 500克，大葱10克，姜5克，淀粉4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

5、香菇蒸鳕鱼。原料：鳕鱼200克，香菇1到2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克。

快过年了卤菜怎么做才好吃

主料：鸭翅，鸭胗，笋干，辅料，酱油，水，八角，糖 。

做法步骤：

鸭翅，鸭腱去血水。酱油加糖加水，加八角煮开。放鸭翅，鸭胗，笋干。煮开调小火炖熟小贴士也可加入香叶，小茴香，草果，豆蔻等香料，也可在超市，淘宝买现成的卤料包。

过年要做什么菜

过年菜举例：

大盘鸡：

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

珍珠藕圆：

1、糯米用水浸泡2小时沥干；

2、小葱切葱花，生姜切末；

3、肉馅中加生粉、盐、