怎样炸花生米又酥又脆？
首先把花生清水冲洗一下，然后放在清水里浸泡5分钟，让花生吸收一些水分，下锅后高温下水分蒸发，花生米的口感更酥脆。
3、泡好后，捞出花生米沥干水分，如果等不及，可以把花生米倒在厨房纸巾上，吸干水分。
4、很多人炸花生米，都是先放油，烧热后倒入花生米，如果掌握不好油温，花生米是很容易炸糊的，正确做法是先放花生米，再倒入油，开小火炸。
5、当油温升高后，用铲子不断地翻炒，让花生米受热均匀，熟得更快，也不容易糊。炒一会儿，花生米出现噼里啪啦的爆裂声，声音由弱变强，再由强变弱，就马上关火。夹一颗花生米尝尝，如果里面都变黄了，说明炒好了。花生米热的时候不脆，放凉后就变酥脆了。
6、炒好的花生米盛出，趁热淋入适量高度白酒搅拌均匀，酒精蒸发可以带走花生米多余的水分，口感更酥脆。
7、放凉后根据个人口味加入食盐或白糖拌匀，香脆可口的油炸花生米就做好了。
裹面花生米怎么炸又酥又脆？
一，材料，鸡蛋一个，面粉200克，白砂糖40克，生花生米。
二，起锅烧油，油温3成，下入花生米，用铁勺轻轻的在锅里来回滑动，小火慢炸，油温不要太高，不然容易焦，等听到炸到花生米有霹雳哗啦的响声时，花生米就输了，用漏勺捞出来放入托盘中晾凉备用。
准备一个大碗。碗中放入打好的鸡蛋。面粉。白砂糖，再到入适量的清水，用你干净的小手反复搓揉，搓至面团表面光滑且不沾手即可。再用保鲜膜包住，让它醒发15分钟左右。醒发好后，用手在揉搓一下，用手再分成大小均匀的面剂子，每个面剂子大约5到6克左右就可以了，用手把面剂子捏平，里面放入之前炸好的花生米，用手搓成大小均匀的小圆球，搓好后放入托盘中。
三，锅里加入清油，油温6到7成，放入搓好的小圆求，不要放太多，太多容易沾连，用用勺子在锅里轻轻推动。看到圆球表面金黄透亮后捞出控油，最后放入盘中就可以了。颜色金黄透亮，脆爽可口
怎样炸花生米又酥又脆窍门
炸花生米又酥又脆窍门：
1，花生米要先过水，就是用清水洗洗后晾干水分。
2，冷锅里放入适量花生油。
3，冷锅冷油冷花生，开中小火慢炸，不停翻动，听到炸开声音就差不多了。
4，趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
怎样炸花生米又酥又脆不回潮
花生米大概炸到慢慢裂开，基本上就可以准备关火了，要利用余温让花生米自然裂开，这样炸出来的花生米，口感和火候刚刚好。
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
怎样油炸花生米酥脆
油炸花生米酥脆的方法有：
1、直接在锅里面加少许油，直接这样炒。先小火炒花生米，听到有爆炸的声音，噼里啪啦的声音的时候，就转最小火，然后再慢慢炒，等这个花生颜色稍微有一点变得深了，就可以了。
2、直接在油锅中炸，花生米冷油下锅，放入花生米，然后油温控制在3-4成油温即可，小火慢慢炸至花生米变色。
空气炸锅怎样炸花生米
空气炸锅怎样炸花生米共有五步。准备食材：花生米、橄榄油、盐、白酒。以下是空气炸锅炸花生米的具体操作步骤：
操作/步骤
1
花生米洗净，沥干水分
花生米洗净，沥干水分，用厨房纸擦干。
2
加入植物油拌匀
加入一勺植物油拌匀，使花生米表面裹上一层薄薄的油。
3
花生米倒入炸篮中
花生米倒入炸篮中，合实炸篮，启动烘烤程序10分钟。
4
隔三、四分钟取下炸篮
每隔三、四分钟取下炸篮摇动均匀，直到花生米稍有裂开颜色变深。
5
花生米倒入容器中
炸好花生米倒入容器中，趁热加入少许盐和几滴白酒搅匀、晾凉后即可食用。
总结：以上就是关于空气炸锅怎样炸花生米的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
怎样炸花生米又酥又脆又香窍门
炸花生米又酥又脆又香的窍门是一定要冷锅放油，再倒入花生，慢慢炸，不要开大火，油要少。炸花生时要尽量的把花生铺开，并不断的翻炒；没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
怎样炸花生米又酥又脆的方法
炸花生米又酥又脆的方法有：
炸法一：炸干花生米:
1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
2、出锅，把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。
3、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上面的一样就行了。这样比较快些，但是酥没有上面的方法好。
炸法二:炸湿花生米：
1、将湿花生米放在凉油中（最好用凉油），进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上面的相同。
2、出锅后一定要立即洒盐冷却，冷却得越快效果越好。
炸花生米怎样才酥脆
1、准备平底锅，要冷锅下油，少倒一些油，比炒菜多些，其实不需要放大量的油去炸，那样更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷锅冷花生。
2、炸花生米用小火，其实应该用中小火，不停的翻动，搅拌花生米，很快就会听到花生米噼啪的声音，这时候就要试一下花生米，没有花生米的生味就马上关火，用余温就足够了关火之后，马上滴几滴高度白酒，再翻炒花生米，这样炒出来的花生米更香脆，还容易保存。
怎样让油炸花生米更酥脆
1、要在凉油的时候就放入花生米，不要热了再放；
2、火不要大，要小火慢炸；
3、一边炸一边不停的搅动，使花生米炸匀；
4、闻到有花生香味的时候就及时停火，让油再稍微炸一下，花生一变色马上捞起，不然就炸糊了；
5、炸完后，放一会就很酥脆了。
怎样炸花生米啊谁能指点下
炸花生米的步骤：
1、将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，用手左右晃动让水从漏篮中流出，并沥干花生米表面水分。
2、用中火起油锅，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。因为刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。
3、在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停
怎样炸花生米微波炉炸花生米
准备食材：花生米100克，油2毫升，盐2克；
1、花生米放盘中；
2、倒油几滴；
3、把油与花生米拌匀；
4、放入微波炉；
5、适量调时间，2至3分钟；
6、炸2至3分钟后，拿出搅拌均匀，散热后再加热一次；
7、出炉冷却撒适量盐。
