梅州干菜怎么做好吃
选用上等鲜美的芥菜干，切成寸条状，将肉洗净，切成块(最好为带皮五花肉)。拌以母子酱油、味精，待肉吸收酱油后，按1层菜，1层肉铺好，放在蒸笼里蒸l小时左右，肉已酥软，带有干菜清香，吃起来酥而不腻，干菜油光光，鲜而不咸，”过饭”极好。
梅干菜加笋一同烧煮、晒干，称干菜笋，可谓鲜上加鲜，做汤特佳。梅干菜单独蒸软下饭，也别有风味，俗语”乌干菜，白米饭”。用梅干菜做配料，能发鲜入味，如”干菜烧乌鳢鱼”、”干菜烧土豆”等，均别有风味。
12种晒干菜的做法？
一、豇豆干
1、晒豆角干需要焯水，时间不用太久，大概一分钟就行，烧一锅开水，依次下入，捞出迅速放入凉水中。
2、焯烫过后的豇豆角，在风干的过程中，会变得更筋道，保质期也更久。
3、提前观察天气预报，避免阴天有雨的日子，风干晾晒2-3天，即可收回保存，晚上注意受潮，必要时可收回。
二、黄瓜干
1、晒黄瓜干过程更简单，这个不用焯水，将黄瓜洗净，改刀切成薄片，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时
2、等时间到了，控出多余的水分，放在太阳底下晾晒，3天左右，脱水风干即可。
三、晒萝卜干
1、无论白萝卜还是绿萝卜，做法和黄瓜干一样，改刀切条，舀一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。
2、等时间到了攥干多余的水分，找一个干净的盖帘，铺平萝卜条，连晒带吹，3天左右，即可成功，期间避免受潮淋雨。
四、晒青菜干
1、烧一锅开水，把小白菜择洗干净，依次放入锅中，焯烫一分钟左右，捞出过一遍凉水，注意不用烫熟，烫软就行了。
2、用衣架或者绳子，串起来挂好，就在太阳底下，连吹带晒，确保水分干了以后，再干燥保存起来。
3、吃的时候，提前半个小时，用清水浸泡，可以在煲汤的时候，放几颗小白菜，口感营养都不错。
五、晒莴笋干
1、新鲜的莴笋，清洗干净，刮掉外皮，改刀切成半厘米的薄片，不能太薄，容易晒没了。
2、舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制一个小时，攥干多余的水分。
3、找一块干净的地面，铺上东西，在太阳光下暴晒，第一天就能脱水，第三天就能成功，随时观察，避免雨淋。
六、晒茄子干
1、茄子清洗干净，切掉硬蒂，改刀切成细条，舀入一勺食盐，翻拌均匀，腌制半个小时。
2、等时间到了，攥干多余的水分，准备一个干净的容易，铺平茄子干，即可开晒。
3、大概3天左右的时间，就能成功，避免雨淋受潮，必要时晚上需要收回。
梅干菜是怎么做的要在哪里买
干菜，干货市场买。梅干菜烧肉原料： 五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。 做法： 1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。 2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。 3、放李锦记红烧汁炒匀。 4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。
梅干菜馅饼怎么做
1、面团揉好，盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。梅干菜温水洗净泡20分钟至软，切末，榨菜切末。少油炒香，放点糖。第二天冰箱取出面团，回温十分钟。
2、整成圆柱形，均分8份。
3、擀成中间厚四边薄的饼皮，包馅儿，包子造型。
4、摁扁。放入做好的馅。
5、擀成椭圆形。
6、平底锅少油，两面煎透煎熟。盖上锅盖。
7、做好了的馅饼，放入盘中，即可享用。
高压锅怎么做梅干菜烧肉啊
食材主料：五花肉400g，梅干菜300g；
辅料：油适量，生抽适量；
步骤：1、将买回来的烧肉切块，也可以直接用五花肉来做；
2、准备梅干菜；
3、将梅干菜泡浸清洗干净捞起沥干水份；
4、然后将清洗干净的梅干菜放入高压锅加适量的生抽；
5、将切块的烧肉也放入高压锅和梅干菜一起煮十分钟；
6、待高压锅消气了将锅了的食材放入瓦锅烧至基本收汁即可。
梅干菜扣肉怎么做
1、首先梅干菜提前三小时泡水，五花肉切断洗净沥水，热锅烧水，加卤料，料酒和盐，下五花肉，沸腾后撇出浮沫煮三十分钟。
2、然后泡好的梅干菜捞出沥干加入生姜，盐，白糖，酱油，蚝油，拌匀备用。
3、最后煮好的肉切片加蚝油抓匀装盘加入拌好的梅干菜，热锅烧水蒸50分钟，拿出大点盘子盖住然后翻转即可。
梅干菜怎么做好吃
梅干菜怎么做好吃共有5步，可做梅干菜烧鸡、梅干菜蒸肉饼、梅干菜扣肉。以下是梅干菜蒸肉饼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
梅干菜泡开洗净
梅干菜泡开洗净备用。
2
猪肉馅中加配料搅拌
猪肉馅中加入姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、香油超一个方向搅拌微微上劲。
3
所有食材全部切好
凉薯去皮切成小丁，梅干菜洗净挤去水分，大蒜切片备用。
4
油热爆香蒜片炒梅干菜
锅中放少许滴油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味，放入肉馅中充分拌匀。
5
放入蒸锅蒸制
放入蒸锅蒸制20分钟即可。
归纳为：以上就是关于梅干菜怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
做梅干菜饼怎么和面的不发硬
将面粉放入盆中或案板上，加适量的温水，使水和面充分结合，初步成团后，要在面板上摊开或切开，让热气散尽，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布备用。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
梅干菜怎么做 3个步骤就搞定
1、把腌制梅干菜的材料准备好，进行整株的修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。
2、蔬菜堆黄的时间大约需要七天，而且在敦煌过程中，每天早晨都要翻动一次，如果温度过高，则需要每天晚上也翻动一次。在天气较冷的冬天，制作梅干菜是还需要把敦煌的蔬菜用麻袋和草包等物品盖上，这样可以促使它早日发黄。
3、在蔬菜堆黄完成以后，还要进行整理一次，要去除它的坏叶，用清水把它洗干净以后，再放到通风的地方，晾干表面的水分，用菜刀把处理好的蔬菜全部切成碎末，然后放在缸中，每放一层蔬菜就要加入一层食用盐，上层压上重物，腌制20天左右，取出以后放到阳光下暴晒，晒的蔬菜完全变干，梅干菜也就做好了，想吃时取出按自己的需要去具体烹调就可以。
梅干菜肉怎么做的
1、用梅干菜和猪五花肉做的梅干菜肉。
2、五花肉一斤，切好，把肥一点的肉先入炒锅里煎，再加入剩下的五花肉，用文火慢慢煎熬。
3、熬出一部分油，(喜欢吃辣椒的可以加辣椒在里面炸一下)加入梅干菜一小碗翻炒。
4、炒好装盆，然后入高压锅蒸10分钟，闻到梅干菜肉特有的香味了，待气阀过气后出锅就可以了。
干菜包子馅怎么做好吃
干菜包子馅：
用料：干菜500克，面粉1000克，酵母10克，粉丝200克，鸡蛋8个，豆腐皮2张，虾皮少许。
步骤：1。干菜提前泡发，挤干水份。
2、切碎备用。
3、豆腐皮切碎备用。
4、粉丝提前泡好，沥干水切碎备用。
5、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
6、炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用。
7、炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用。
8、炒锅重新倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味捞出。
10、倒入干菜、粉丝、豆腐皮，加少许盐翻炒入味。
11。把所有材料放入盆中，加入适量蚝油、生抽、鸡精粉、十三香、五香粉、麻油。
12。拌匀即可。
干菜就是把当季的青菜用开水焯一下捞出晒干，虽然没有新鲜的青菜有营养，但是干菜有丰富的粗纤维，有助于消化，并且口感有韧性，非常适合做包子和炖菜。
马齿苋干菜包子怎么做
原料：500克马齿苋。
做法：
1、洗净，冷水泡发；
2、控干水，葱，姜，蒜末，红辣椒爆香油锅；
3、炒剁碎的马齿苋，加入香菇丁，豆腐干丁一起炒；
4、盐鸡精适量铲起，包入，发好的面皮制成包子。
