生花生米怎么做好吃又简单?
主料
色拉油少许,盐适量,熟芝麻一把
辅料
1. 买回来的花生米先过水,洗一下然后晾着
2. 差不多一小时后,我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见
3. 锅子热了后放油,油温稍稍高些就可以把花生米放进去了,一次不要全部放(一半一半来,不会焦掉)
4. 需要不停的炒,控制好火候
5. 差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了
6. 出锅啰@可不能把锅里多余的油也盛出来呀
7. 马上洒上适量盐和熟芝麻,晃动再晃动
8. 看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上,就OK了
花生米的十种健康吃法?
一:炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韧性的技巧。
材料:颗粒较小的花生米,炒出来的感觉较香
做法:1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍,目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
2.用小至中的火起油锅,油可不必太多,不需等油烧热,直接将漏篮中的花生米倒入油锅中,用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的,随着油温的增加水分会逐渐发散,翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮开始变黄后将火熄灭,利用余热继续翻炒,温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
3.过程中的火候不可太大,中火最宜,再不停翻炒,否则内外受热不均,容易外焦内生。
二:皮蛋脆花生
作法:1.将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜剥成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀,即可食用。
三:盐焗黑豆花生
材料:花生500克
黑豆300克
调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
食疗功效:固肾补腰除脚气,令发变黑。能健筋骨、滋补五脏,对素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干净,黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟,凉后取出花生肉,试食一两粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小时。
3.待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小时,煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚,再收慢火。
4.继续煮焗至干身,即可食用。
四:五香花生的做法
特点:滋味鲜美,原味醇香
材料:花生仁150克,白糖、精盐、五香粉
制法:1.花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2.待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成.
五:煮五香花生
原料:带壳花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,盐适量。
制法:(1)把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水(水量浸没花生为度)。(2)剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。(4)将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。
六:五香茶花生
原料:茶叶15克花生肉500克盐15克
五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量
制法:(1)将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。(2)先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成。南乳花生(李禧记食品店制作)
用料:花生仁1斤,南乳1.5块,食盐5钱,八角5钱,甘草3钱。
制法:先把花生除壳并精选,接着把花生仁煮至七成熟,放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。鱼花生
小鱼干,先泡,去咸味儿。然后捞出控干。
花生,用油炸过,剥去花生红皮。
油锅烧热,下一部分小鱼干(不要太多),半煎半炸至熟,同样的方法做完剩余的。
锅里留低油,炸干辣椒几个(视辣度而定),爆姜葱蒜末(丝也成)放炸好的小鱼干,加盐(如果不咸的话),酱油,料酒,糖(多),焖到汁被小鱼吸干,加花生,味精出锅。
七:糖衣花生仁
用料:白糖,纯净水和炒好、去了皮的花生仁。
制法:做糖衣花生仁时,要先按照1/4的比例稀释白糖
注意:这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里,放在火上加热,呈透明的金黄色后,往里面撒上花生仁,让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。
八:花生米茶
材料:糙米2匙花生米2匙调味料:冰糖1碗
作法:1)先将糙米浸泡8小时后,连同花生米,用果汁机打成糙米花生浆备用。2)锅中放入6碗的清水煮滚后,再将糙米花生浆倒入锅中,在倒入同时,并用汤杓慢慢搅拌均匀,起锅前放入冰糖拌匀即可。
老醋花生米
主料:花生米
辅料:生菜、香干
调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法:
1、将花生米油炸熟;2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点:爽、脆可口。
九:苔菜花生
特点:色泽红亮,口感香松酥口。
原料:花生150g,苔菜25g。
调料:食油、白糖各适量。
做法:1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。2.苔菜用油炸成松酥时取出,撒上白糖少许。3.装盆时苔菜垫底,放上花生即成。
喜欢它的清香味和脆生生的口感,更喜欢它超级丰富的营养。但长期以来,我们往往只用水煮或油炸的方式简单地对待它。想让它焕发出全新光彩、让自己的胃口得到更大的满足吗?这里花生的8个新欢为你带来连连惊喜。
十:黄金花生球
特点:颜色金黄,味道浓郁。
备料时间 :13分钟
烹调时间 :3分钟
原料 : 花生、鸡茸、鸡蛋。
调料 : 淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。
做法:1.花生去皮碾碎待用。2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀,再用蛋清、淀粉上劲,挤成丸子状。3.在丸子最外层滚上花生碎。4.锅中放油,四五成热时放入粘有花生碎的丸子,炸至金黄色即可。
厨师提示 :炸丸子时要多放油,油温适中最好。
花生米怎么做好吃
1、花生米炸着好吃,炸前,用水将花生米洗净后,再入油锅炸,油量以没过花生米为宜。炸至快硬时,改用文火,炸脆后捞出放入少量白糖或食盐。也可喷上适量白酒拌匀,这样不仅可保持咸甜脆香,而且数日不发软。
2、花生仁是指去掉花生壳的那部分,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋媲美。
凉拌菠菜花生米怎么做好吃
原料:菠菜适量、花生米适量、玉米油,香油适量、盐,陈醋,蒜,生抽适量。
凉拌菠菜花生米的做法:
1、花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿;
2、锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中煮熟,再放入凉水中过凉,沥干水分;
3、菠菜切段儿,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可。
凉拌花生米菠菜是一道由菠菜、花生米等食材制成的美食。
芹菜拌花生米怎么做好吃
芹菜和花生米营养丰富,多吃有益健康。下面说说怎么做凉拌芹菜花生米,希望帮到大家!
先把芹菜清洗干净,然后焯水后备用。
花生米清洗几遍,然后提前泡一晚上,尽量多泡会,这样煮容易熟。
起锅放水加大料和花生米,来点食盐进行煮,煮40分钟左右就可以了(可以尝一下,想吃软的,可以多煮会)
煮熟后和芹菜放到一起,加香油、食盐搅匀即可,敷上保鲜膜,冰箱冷藏再吃味道更佳!
每次吃的时候,用小碗盛出来一些,随吃随取!
总结:
1、芹菜洗净焯水盛出。
2、花生米浸泡后煮熟。
3、食材放到一起搅匀。
4、冰箱冷藏,随吃随取!
花椒花生米麻椒怎么做好吃
做出美味的花椒花生米麻椒的做法如下:
主料:花生米300g
辅料:菜油150ml,盐4g,干辣椒10个,花椒10粒,熟芝麻适量,八角适量。
步骤如下:
1、将花生米洗净,并用冷水泡3分钟。
2、滤掉水分,用吸油纸擦干。
3、放盐,八角粉拌匀,腌制5分钟。
4、将辣椒洗净,花椒备好。
5、炒锅置中火上,倒入油。
6、冷油放入花生米,快速翻炒4-5分钟。
7、放入花椒翻炒均匀。
8、加干辣椒,快炒2分钟。
9、当花生仁开始变浅黄色,盛出。
10、将油沥干,装盘即可。
炒熟花生米怎么做好吃
主料:花生仁400克。
辅料:植物油15克,食盐3克,白酒5克。
1、准备好花生米,用清水仔细清洗花生,清洗干净,将洗干净的花生米控干水分。
2、锅里放入植物油,先不开火。
3、加入控干水分的花生米。
4、开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀。
5、不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟。趁热加入少许白酒,翻动均匀。
6、撒上盐,即可出锅。
花生米去皮后怎么做好吃
五香花生的做法:
材料:去皮花生仁150克、白糖、精盐、五香粉。
制法:
1、花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2、待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀。
3、将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成。
蒜香花生米怎么做好吃
1、锅中加入适量的清水,放入所有调味料煮上15分钟。
2、花生米清洗干净备用。
3、大蒜去皮,然后用刀拍一下。
4、加入盐,注意比一般汤咸一些。然后关火。
5、把调料水倒入大盆中,加入大蒜。
6、倒入花生米。
7、加盖浸泡一夜。
8、把浸泡好的花生米沥干水分,放入炒锅中中小火翻炒。
9、直到花生米没有水分,有些发干,然后关火。
10、把花生米倒入烤盘推均匀。
11、烤箱预热160度放入烤盘烤制40分钟。
12、用铲子翻动花生米。把温度调至180度,继续烤制20分钟,花生米变干脆即可。
炒菜花生米怎么做好吃
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2至3分钟,即可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一。
2、将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅。
3、热锅冷油,将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平铺开,浸炸2分钟左右。
4、转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下。
5、沥油盛出装盘,即可。
煮熟的花生米怎么做最好吃谢谢
将花生米油炸熟。将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。白糖、原香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
好吃的水煮花生米怎么做
用料:
主料:花生500克。调料:食盐2勺、八角2个、花椒1小撮、水适量、五香粉1勺、茴香籽1小撮。
步骤:
1、将花生仁清洗干净,放入碗中,加满清水,至少泡上2个小时。
2、将泡好的花生米放入锅中,加入盐和调料,混合均匀,加入足量的水,水沸之后转小火,大约20分钟至半个小时,待花生米煮熟入味,略焖一会儿,即可盛盘食用了。