怎么做玉米面饼子才松软可口？

用料

玉米面 180克

面粉（可加大量从而减少玉米面的量） 80克

酵母 2克

温水 150克

玉米面小饼子的做法

先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，慢慢加入溶解好的酵母水，和成光滑的面团。

把面团放温暖处发酵到大约两倍大，发好的面团上面有小裂纹。

备半碗凉水，操作时手上沾凉水不粘手，把面在盆里揉几下，分成几等份，我分了六份，平底锅中火预热，把分好的小面团用两手滚圆，放入平底锅中，用手背轻摁几下把面团压扁。

放好后转动几下锅，使锅底受热均匀，让饼子都充分粘在锅底上。

大约两三分钟后，加入温水或热水，使水没过饼子的三分之一，盖上锅盖。

把火调小一档，这是我用的温度，然后隔一会儿转动一下锅，使锅底受热均匀。

大约十分中，水基本靠干了，再把火转小一档，以免糊底，敞开盖子转动锅再烙三四分钟，用硅胶铲或刮刀贴近饼子试探着铲下来，如果不好铲就再烙一小会，我用的刮刀，一是不伤锅底，二是就算饼子底下暂时铲不动也不会把饼子铲破。

出锅了

如果爱吃松软点的，就适当增加面粉减少玉米面的量，做出来上面象小馒头一样鼓鼓的。

做完后锅是这样，别急，用水泡一会再刷，千万不要硬去铲它，铲坏了是你自己花钱。

也可以包上馅儿，做成菜饼子。

和面时也可以多加些水，把面和稀一点儿，做出的饼子，虽说形状不怎么好看，但是口感要好很多。

稀面烙出的饼子

组织也很松软

小贴士

全程最好别离开人，一共才十几分钟，要有耐心，要勤观察以免糊底。平底锅要用复底的不粘锅。喜欢甜的可以少放一点糖，不能多放，会糊底的。锅底不用放油，吃的就是老式大饼子的味道。根据锅底大小，适当调整饼子的大小，以免锅底摆不下。

玉米面大饼子老式做法？

把玉米粉倒入大盆中。给中间画一条线。一面用100度的开水和面。一面用冷水和面。然后把它们合在一起。醒上半个小时。

这时候就一个面记着按板把它给擀成大薄片。放入电饼铛。按大饼键。一会儿就熟了。

玉米面饼子怎么做的又松又软

1、把玉米面放盆里备用。

2、把鸡蛋磕碗里备用。放入鸡蛋能使玉米饼更加筋软。

3、备适量牛奶和白糖。加入牛奶做出来的面饼具有奶香味。

4、把鸡蛋，牛奶，白糖全部放入玉米面盆里。

5、再用筷子顺着一个方向搅拌成略稠的面糊。

6、把平锅放火上，给锅内滑一层胡油，锅热后，把面糊倒入锅内，转锅使面糊形成一个圆形面饼，调小火煎制。用胡油比花生油煎出来的面饼香味更加浓郁。

7、当看到面饼起泡时，把面饼翻面煎制另一面。

8、等面饼两面全部煎成金黄色后，铲出放入盘子里，这样一张又香又软的玉米饼就做好了。

做玉米面饼子怎么和面

做玉米面饼子和面的方法：玉米面中再加入200克的面粉，5克酵母和一小勺白糖，可以促进酵母的发酵，用150克的温水边倒边搅拌，搅成面絮以后揉成一个很柔软的面团，盖好面团发酵至原来的1.5倍大。玉米面饼子是用玉米面制作的一道北方地区常见的面食小吃，此饼松软香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。玉米面用热水烫过之后，再使劲揣，这样出来的饼子不散口。用做水煎包的方法来煎玉米面饼子，底儿焦，里面松软好吃。

大锅贴玉米面饼子怎么做好吃

1、玉米面用滚开的热水烫一下；

2、加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团；

3、用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样饼子不容易散；

4、平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内；

5、煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可；

6、盖上锅盖，中火煎制；

7、水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

豆面玉米面饼子怎么做

一、材料

玉米面适量、豆面适量、白面粉少许、发粉少许。

二、做法

1、 打开电饼铛预热5分钟；

2、 把玉米面和豆面按照3比1的比例混合，加入少许面粉和发粉，用温水搅拌均匀，偏软，静置5分钟待用；

3、 用手把和好的玉米面揉成小球，然后对准电饼铛用力摔下去，从四周到中间依次甩进锅里，盖上电饼铛；

4、 5分钟后，打开电饼铛，把玉米饼子翻过来，继续热三四分钟即可。

煎玉米面饼子怎么做

煎玉米面饼

材料：玉米面适量、莜面适量、麦片适量、油适量、水适量。

1、将玉米面、莜面、麦片放入容器中混合；

2、一边加入开水，一边用筷子搅拌，使三种原材料充分混合为止，取出放凉后用手揉搓均匀；

3、揪掉其一小块，揉圆拍平待用；

4、锅底放少量的油，将拍平的贴饼放入；

5、开至小火，将贴饼两面煎的金黄即可。

玉米面贴饼子怎么做

材料：玉米面适量、花江豆适量、玉米渣适量、小苏打少量。

做法：

1、玉米面和玉米渣放在一起，把江豆煮到5成熟，然后用竹江豆的水汤玉米面和玉米渣，汤成浓粥一样，再放一点小苏打，放置一个小时左右；将蒸锅放凉水，放好蒸布；

2、将以上的玉米面揉成团，按成饼状，然后放到蒸锅里，都放好后，开火。当水开上气后20分钟关火即可食用。

玉米面的菜饼子怎么做

• 玉米面的菜饼子怎么做
• 小白菜200克鸡蛋3个玉米面400克白面200克油适量盐适量葱花适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1把玉米面和白面按照2:1比例放好2用温水和好，揉均匀了。3把小白菜洗净了4锅内烧水 烧开以后 把小白菜放进去 烫一下5锅内放适量油八分热护矗篙匪蕻睹戈色恭姬时候 打三个鸡蛋搅拌均匀下锅 不断搅拌 变成小块块6把小白菜剁碎 剁点葱花 鸡蛋末凉一凉放进去7放入盐 搅拌均匀8把面揪成大小相等的小剂子9用手转圈拍小剂字10拍成圆形11依次包好12电饼铛放入适当油 把菜饼子放入 煎一会 放入白开水 盖盖15分钟 就熟了13放入盘中 开动

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• 步骤贴玉米面饼子的做法步骤11.玉米面先用滚开的热水烫一下。贴玉米面饼子的做法步骤22.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。贴玉米面饼子的做法步骤33.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。贴玉米面饼子的做法步骤44.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。贴玉米面饼子的做法步骤55.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。贴玉米面饼子的做法步骤66.盖上锅盖，中火煎制。贴玉米面饼子的做法步骤77.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

面饼子怎么做好吃，贴玉米面饼子的家常做法

• 主料:玉米面（白） 400克辅料:黄豆粉 200克调料:发酵粉 1克 花生油 60克 各适量制作方法编辑1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间孩弧粉旧莠搅疯些弗氓揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

玉米面饼子的做法，牛奶玉米面饼子怎么做好

• 食材主料玉米面300g豆面150g辅料牛奶1袋小苏打5g步骤1.玉米面和豆面的比例是2：12.牛奶1袋3.小苏打5g4.把上述材料一起搅拌均匀，放置10分钟左右5.电饼铛预热，抹少许油，把拌好的面用手团成圆形放入饼铛，然后然锅边淋入一定量的清水，防止糊锅，找个合适的盖子盖好6.大约10分钟后拿开锅盖，玉米饼子就做好了7.香甜可口的饼子，就着铁锅鱼，那真是绝配啊小贴士1、加点小苏打饼子会更松软2、淋入清水一是防止糊锅二是饼子熟的更快