糖醋白菜的家常做法？

原料：盐50g 辣椒 2颗 菜1棵大约2kg 盐15g 糖15g 凉开水500ml 香料八角各4-6朵 花椒1/2-1汤匙

　　制作方法：

　　1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块

　　2、把切小块的白菜放入干净的盆子内每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止，然后用手把整盆的白菜盐捞均(上下翻动几下)。

　　3、最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻

　　4、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行，最好是可以超出菜面2cm

　　5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜会腐烂

　　6、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速白菜发酵

大白菜怎么样做简单又好吃？

大白菜是一种非常多才多艺的蔬菜，可以用多种方式烹饪而味道鲜美。以下是几种简单又好吃的大白菜做法：

1. **清炒大白菜**：

– 将大白菜洗净后切成片或丝。

– 热锅加油，先爆香蒜末（可选）。

– 放入大白菜快速翻炒，加入适量的盐调味。

– 根据口味可加入少许鸡精或味精提鲜。

– 炒至大白菜变软即可出锅。

2. **醋溜大白菜**：

– 准备好切好的大白菜。

– 锅内加油，加入蒜末和干辣椒段炒香。

– 加入大白菜快速翻炒。

– 倒入适量的白醋和少量的糖，快速翻炒均匀。

– 最后加入适量的盐调味即可。

3. **大白菜炖豆腐**：

– 将大白菜切块，豆腐切块备用。

– 锅中加水，将大白菜和豆腐一同煮开。

– 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

– 小火慢炖至豆腐入味且大白菜软烂即可。

4. **韩式泡菜**：

– 大白菜洗净后切成四瓣，用盐水浸泡几个小时后沥干水分。

– 准备好泡菜酱料（通常包括鱼露、大蒜、姜、糖、辣椒粉等）。

– 将酱料均匀涂抹在每一片大白菜上，放入密封容器中腌制几天。

5. **酸菜鱼**：

– 准备好酸菜（酸白菜）切片，鱼肉切片，并用料酒、盐和淀粉腌制鱼肉。

– 锅中加油，爆香姜蒜末，加入酸菜翻炒出香味。

– 加入足够的水煮沸，然后将腌制好的鱼肉片轻轻放入锅中。

– 待鱼肉煮熟后，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

这些方法都是制作大白菜的简单做法，你可以根据自己的口味和喜好来调整配料和调味料。大白菜易于吸收各种风味，所以搭配不同的食材和调料，都能做出美味的菜肴。

糖醋白菜的做法家常

1、白菜一颗，切掉根部。

2、把叶子全部掰开，用清水洗净。

3、白菜切成片，把白菜叶和白菜梆分开放。

4、锅中倒油，油热后倒入白菜梆翻炒片刻。

5、倒入白菜叶继续翻炒。

6、白菜变软塌后加香醋翻炒。

7、再次加糖继续翻炒均匀，撒适量盐调味即可。

8、出锅装盘即可。

东北猪肉白菜炖粉条的家常做法

和大家分享一下东北的猪肉白菜炖粉条的做法。

首先，准备食材。

白菜切片（菜叶要用手撕），猪肉切厚片，粉条洗干净（我泡了泡，大家只要洗干净就可以了），八角、葱、姜、花椒适量。

锅中放少许油，放入肉煸炒出油。

放入酱油翻炒。

放入八角、花椒、葱、姜炒香。

然后放入白菜翻炒。

放入糖调味。

放入盐调味。

放入水，炖一会儿。

然后放入粉条。

炖熟即可。

成品图。

小白菜骨汤家常做法

1、把大骨头洗干净，放入高压锅，加入水，水可多放些，加入盐、花椒粉、大料，再放一小片姜！大约要压30分钟，骨头的肉就会松软，骨头的营养也就都在汤里面了。

2、把小白菜洗好，放在一旁备用；30分钟结束后，打开高压锅，放入小白菜，把小白菜翻入汤中，微微盖上锅盖，等小白菜变蔫就可以停火了，加入适量味精（加入小白菜不要煮的时间太久，软了就可以了）

3、配上一碗米饭，清淡营养，美味扑鼻而来，你还能招架的住吗！

家常白菜炒肉的做法

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：长白菜200克、五花肉100克

辅料：姜1块、蒜2瓣、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精

步骤：

1、姜切末；

2、蒜切片；

3、五花肉切薄片；

4、白菜根切成较大方块；

5、热锅中加适量油，放入花椒；

6、待花椒颜色变深后捞出扔掉；

7、放入姜蒜炒香；

8、放入五花肉，炒至微焦；

9、加料酒半勺、生抽1勺炒匀；

10、加入白菜根，与肉一起翻炒1分钟；

11、加入菜叶翻炒；

12、炒至菜叶断生，放入鸡精半勺；

13、炒匀即可出锅。

白菜包饭家常做法

1、完整的包菜叶，（吃多少准备多少吧，建议先把包菜根弄走，这样就可以比较容易的把包菜叶完整剥下来，）洗净洗净，

2、玉米粒和西兰花茎粒从冷冻室拿出来解冻啦（西兰花茎粒：洗净的西兰花茎切小粒，焯水，沥干而成，平常吃西兰花剩下的根茎就这么处理保存吧，放在冷冻室里，炒个饭啊，做个馅料啊，

3、包菜叶，放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软，取出沥干水分备用，

4、米饭和两种菜粒粒炒炒，加少许盐和酱料调味，番茄酱或者韩式辣酱或者其他，根据自己口味咯，

5、软包菜叶上放上适量的炒饭，

6、先把靠近根的那里叠上，

7、上面的部分叠下来，然后左一下，右一下，

8、包好啦

9、翻过来就搞定了，

10、全部包好后，淋上生抽或者豉油，或者其他你喜欢的啦，

11、晶莹剔透的美味全素食，

小白菜炖豆腐的家常做法

小白菜炖豆腐的做法：

材料：白菜500克、豆腐500克、油、盐、酱油、葱、十三香、姜。

步骤如下：

1、白菜洗净用手掰成小块；

2、豆腐切成滚刀块，葱姜切末，准备十三香；

3、锅中放油将葱、姜、酱油、十三香爆香；

4、下入白菜炒至软后下入豆腐；

5、加入没过菜的水，炖至菜软烂既可。

土豆与白菜家常菜的做法

主料：土豆、白菜、食盐、酱油、味精、蒜。

1、将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水；

2、将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水；

3、葱、姜、蒜切成米粒大小，锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅；

4、烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条；

5、放鲜汤、白糖、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。

炝炒圆白菜的家常做法

家常炝炒圆白菜的制作方法步骤如下；

1、圆白菜备好，去掉外边的青叶，用手按菜叶的纹理撕成大块。

2、用淡盐水浸泡十分钟左右，再用清水反复冲洗，捞出沥干水分。

3、花椒少许，干辣椒切小段，蒜拨皮切片，姜切片。

4、热锅凉油放入花椒爆香。

5、放入干辣椒段、姜、蒜片爆香。

6、快速倒入圆白菜翻炒发软，放入白糖、白醋、盐、鸡粉，翻炒入味装盘即可。

黑白菜的家常做法

主料：木耳50g、白菜200g；

辅料：油、盐、葱、姜、蒜、花椒、鸡精。

做法：

1、先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。

2、将葱姜蒜切成末。

3、用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的块。

4、锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。

5、重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。

6、放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软。

7、放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。

8、加花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳在入锅炒就不会乱蹦。

白菜素丸子的家常做法

主料：小麦面粉100克，黑木耳30克，白菜100克，鸡蛋1个。

调料：食盐适量、调和油适量

做法：

1、黑木耳和白菜洗干净，切成小丁。

2、加入适量盐，蔬之鲜，一个鸡蛋，适量的面粉，搅拌成软软的面团。

3、手沾干面粉，将面团揉成多个小球形。

4、放入油锅中炸。

5、约需5到10分钟，至表面焦黄。

6、出锅即可享用。