红烧肉圆圆的正宗做法？

1、主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。

2、猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。

3、葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。

4、冰糖用擀面杖碾碎。

5、油菜洗净，分成一叶一叶。

6、取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。

7、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。

8、全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油。

9、锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色。

10、倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟即可。

红烧肉圆可以和什么蔬菜一起烧？

可以搭配颜色嫩绿、口感清脆的圆生菜、油菜香和香菇；也可以用彩椒、娃娃菜，西兰花；还可以根据个人的口味加黄豆芽、冬笋、胡萝卜、玉米粒、青豌豆、香葱、油麦菜、荷兰豆、洋葱、芹菜、木耳等。

大白菜烧肉丸子:

材料:大白菜一颗、猪肉、葱、姜泥、葱末、酱油、米酒、盐、糖、蛋、高汤、白胡椒粉。

制作步骤:

1、大白菜和葱洗净，葱切寸段，肉剁碎，葱切细末备用；

2、肉放入搅拌盆中加酱油抓拌均匀，将肉由底部捧起摔打，同样动作重复3到5分钟，拌成肉丸馅备用；

3、取适量肉馅揉成圆形放入油锅至金黄色；

4、起油锅，爆香葱段，香气释出后倒入高汤及其它调味料，放入大片白菜铺底，放上肉丸子排好；

5、将其余大白菜放在肉丸子上，煮开后转小火，盖上锅盖煮约30分钟即可

红烧肉圆子怎么做

制作红烧肉圆子：

原料：

绞肉250克、荸荠六个、虾皮、葱花、姜末、老抽、味精、盐、糖、料酒若干。

做法步骤：

1、将荸荠，葱花，姜末剁碎，越碎越好；

2、将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中；

3、将荸荠，葱花，姜末碎及各种调料一起放入肉馅中，一个方向使劲搅打，使之有点胶状，用手搓圆备用；

4、锅内宽油，烧至六七成热，下肉圆子炸至金黄。

怎样做红烧肉圆

• 怎样做红烧肉圆
• 食材明细：猪肉适量、油面筋6个、葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量鸡精适量、胡椒粉适量红烧肉圆的做法步骤1、猪肉洗净去皮剁成肉馅，尽量剁的细细的2、生姜切成姜末，葱切成葱花3、把生姜末、葱花、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉放到装肉馅的碗中4、用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉泥上劲5、准备好油面筋6、取一个油面筋，在上面开一个小口7、把油面筋里面用大拇指捣碎8、筷子夹一点肉馅，大拇指塞到油面筋里面，一点一点的塞，尽量把肉馅塞得紧一点，塞好肉馅把开的小口的合上9、其他几个都塞好肉馅10、锅里加入开水，把肉圆放入，加入少许盐、老抽11、大火煮5分钟换中小火，直到汤汁变粘稠即可。