王刚大厨教你做香菇油菜？

主料小油菜500g，香菇50g

辅料油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，上汤适量，蒜头2小个

步骤

香菇油菜的做法步骤11.油菜摘去老叶，清洗干净。

香菇油菜的做法步骤22.锅里加适量清水烧开，加适量的油和盐，把油菜放进去焯熟。

香菇油菜的做法步骤33.焯熟的油菜捞起沥干水分。

香菇油菜的做法步骤44.把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。

香菇油菜的做法步骤55.蒜头去衣后剁成茸。

香菇油菜的做法步骤66.香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。

香菇油菜的做法步骤77.热锅下油，把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。

香菇油菜的做法步骤88.加入上汤，调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。

香菇油菜的做法步骤99.小火把芡汁煮至稠浓即可。

香菇油菜的做法步骤1010.趁热把芡汁淋上菜面。

香菇油菜饺子馅的做法

1、准备所需材料。（干香菇提前泡软）

2、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟

3、然后捞出沥水，葱、姜、蒜切成细沫

4、锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内

5、然后拌匀放凉备用，鸡蛋加入少许盐打散

6、锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散

7、油菜洗净，放入开水内烫一下

8、然后捞起过凉，沥干水分

9、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁

10、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内

11、放入油炸葱姜蒜

12、再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精

13、最后把馅料拌匀即可

香菇扒油菜的做法

用料：香菇、油菜、香肠、葱、蒜、生抽、蚝油、水淀粉、花椒粉、盐、鸡精。

做法步骤：

1、香菇洗净切片。

2、油菜摘洗干净。

3、香肠切片，葱切花，蒜拍瓣。

4、油菜放入沸水中焯烫，沸水中加入盐、油，使油菜更加嫩绿。

5、油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香，再倒入葱花爆香。

6、放入香菇炒五分钟，直至变软。

7、放入油菜继续翻炒两分钟。

8、放入香肠片翻炒片刻，再加入花、生抽、蚝油、水淀粉

正宗的香菇油菜做法

香菇油菜炒面

将香菇切片，油菜切段，将面条煮熟备用。热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入香菇和油菜炒熟。然后加入面条，调入适量的生抽和盐，炒匀出锅。炒面质地韧劲十足，香菇的鲜香和油菜的爽脆为整道菜增添了口感和营养。

香菇油菜粥

将香菇切片，油菜洗净切段。将大米和适量的水一起煮成粥，待米饭变软并有粥的质地时，加入香菇和油菜，煮至熟透。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。香菇的鲜香和油菜的嫩爽与粥的软糯相融合，营养丰富，适合作为早餐。

凉拌香菇油菜

将香菇切片，油菜焯水后切段。将香菇片放入热锅中翻炒至香气出来，然后加入油菜继续翻炒一会儿。最后把炒好的香菇和油菜放入大碗中，加入调料如酱油、醋、糖、香油、精盐等，搅拌均匀即可。这道菜清爽开胃，香菇的鲜香与油菜的脆嫩相互衬托，是一道简单美味的凉菜。

香菇油菜炒蛋

将香菇切片，油菜切段，打散鸡蛋备用。炒锅中加入适量的食用油，加入香菇和油菜炒熟。然后倒入鸡蛋液，迅速翻炒至蛋熟透即可。最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

香菇油菜炒年糕

将香菇切片，油菜切段，年糕用热水泡软备用。炒锅加热，倒入适量油，加入香菇和油菜翻炒。然后加入泡软的年糕，继续翻炒均匀。最后加入适量的盐、生抽等调味料，炒至年糕软糯和香菇、油菜味道融合即可。

好吃的香菇油菜做法

香菇油菜煎饺

将香菇切碎，油菜切段，与肉馅混合制作饺子馅料。包好的饺子放到平底锅中，先煎饺子底部至金黄酥脆，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮至水分蒸发，饺子底部再次煎脆，煎饺子香脆可口，搭配香菇和油菜的鲜香。

香菇油菜炖粉条

将香菇切成5毫米的薄片，油菜切段，粉条用热水泡软备用。热锅加入油，炒香蒜片和姜片，加入香菇和油菜炒制片刻。加入水，煮开后加入粉条，调味后煮至粉条软烂即可。粉条入味，搭配香菇和油菜的口感，醇香可口。

香菇油菜炒豆腐干

将香菇切片，油菜切段，豆腐干切成块状。热锅加入油，炒香蒜末和姜末，加入豆腐干块翻炒。加入香菇和油菜一起翻炒，加盐、生抽调味炒匀出锅，豆腐香鲜，搭配香菇和油菜的口感，美味可口。

香菇油菜煎豆腐饼

将香菇切末，油菜切碎，将香菇和油菜拌入豆腐糊中，加入适量的水淀粉搅拌成糊状。平底锅中加油，倒入豆腐糊，煎至两面金黄即可。

香菇油菜猪骨汤

将猪骨用清水焯水煮沸，去除浑浊不洁，再将猪骨与水一起炖煮，撇去浮沫。加入香菇和油菜，调入适量的盐和调料继续炖煮，直至汤汁浓郁。

香菇油菜的家常做法有哪些

香菇油菜炒木耳

将香菇切成大小均匀的薄片，油菜切段，黑木耳泡软后撕成小片。热锅放油，爆炒香菇，加入木耳和油菜翻炒，调味后出锅，清爽口感，香菇的鲜香与油菜的脆嫩互相搭配。

香菇油菜烩豆腐

将香菇切片，油菜洗净切段，豆腐切块。炒锅中加油，炒香蒜末和姜末，加入豆腐块、香菇和油菜翻炒。调入适量的高汤炖煮片刻，加入盐和生抽调味出锅，豆腐鲜嫩，搭配香菇和油菜的口感，营养美味。

香菇油菜蒸鱼

将新鲜鱼放入蒸鱼器上，香菇切片，油菜清洗干净备用。蒸鱼器上大火蒸熟后，将蒸好的鱼放到盘子上，鱼上摆上香菇和油菜，再淋上蒸鱼豉油即可，口感鲜美，营养丰富。

香菇油菜炖鸡

将鸡块用盐腌渍片刻，锅中加油烧热，下葱段、姜片炒香，加入鸡块翻炒至变色。加入香菇和油菜继续翻炒，加入适量高汤或清水，调入盐、酱油、料酒、糖炖煮至鸡熟烂，香菇入味，油菜鲜嫩。

香菇油菜炸鸡片

将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉腌制。准备一个碗中放入面粉，将鸡片裹上一层面粉，放入锅中热油炸至金黄色。炒锅中留少许底油，放入香菇、油菜炒熟，炒好的香菇油菜放在炸好的鸡片上即可，鸡肉酥脆，搭配香菇和油菜的鲜嫩可口。

香菇油菜素馅的做法

1、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟，然后捞出沥水。

2、葱、姜、蒜切成细末。

3、锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜末碗内，然后拌匀放凉备用。

4、鸡蛋加入少许盐打散。

5、锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。

6、油菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起过凉，沥干水分。

7、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。

8、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内，放入油炸葱姜蒜。

9、再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精，最后把馅料拌匀即可。

香菇油菜的做法窍门

1、去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘备用，香菇去根洗净，切成四瓣备用；

2、点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜，翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用；

3、重新点火放入食用油，油半热后放入香菇翻炒，放少许盐、鸡精、酱油，让香菇入味上色；

4、继续翻炒，待香菇快要熟透时，将油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。

烧香菇油菜最正宗的做法

材料：油菜350克、香菇10个、姜10克、蒜10g、葱10克、红尖椒10克、生抽适量g、蚝油适量、食盐适量、香油2克、食油30克、红尖椒10克、生粉3克。具体步骤如下：

1、油菜洗净去老叶，修剪整齐，香菇去掉根部，顶部改十字花纹备用；

2、葱切葱花、姜切片、蒜切片，红尖椒切成小菱形丁，生粉和水搅匀成水粉欠备用；

3、锅内加水烧开，加入油菜沸水至翠绿捞出，沥干水分，整齐摆入盘中待用；

4、锅内加入食用油烧热，加入葱姜蒜炒香；

5、加入香菇煸炒，加入适量水烧制；

6、依次加入盐、生抽、耗油、调味，然后放入红尖椒；

7、将香油浇入油菜之上，完成烧香菇油菜的制作。

香菇油菜油泼面的做法

• 香菇油菜油泼面的做法
• 香菇油菜面(早餐菜谱)香菇油菜面的做法（早餐菜谱） 做法：锅热油少许，姜片和葱花炒香，加切成条的香菇和一点午餐肉炒炒，加入鸡汤和水（1：1），酌情决定要不要加少许盐（我做的时候没加盐），缉沪光疚叱狡癸挟含锚烧开后煮面和切碎的油菜梗，待面熟后，倒入切碎的油菜叶，至菜叶烫熟即可。 油菜切碎，方便娃吃，菜梗跟面条一起下锅，多煮会儿比较容易吃，切碎的菜叶最后下就可以。

香菇油菜怎么做好吃 香菇油菜做法技巧

• 香菇油菜怎么做材料小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量做法1.香菇泡开后捞出备用。（ps：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇）2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。（ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮）3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。