牛肉和什么馅包包子好吃？

牛肉洋葱馅:洋葱能够调和牛肉的膻味,使馅料更加香甜可口。

牛肉胡萝卜馅:胡萝卜的甜味和牛肉的鲜味相得益彰,同时还能增加馅料的营养价值。

香菇和牛肉馅:这种组合可以增加包子的香气,并使口感更加丰富。

十种最好吃的素菜包子馅配方？

纯素馅的包子，总体来说可以分为两大类，一种是菌类，一种是蔬菜来，今天就给大家分享几种常见的馅料配方，请大家收藏好哦！

新鲜香菇

由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。

各种蔬菜

再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。

几种常见的素菜馅包子配方：

1、香菇馅

香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干

2、角瓜馅

盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）

3、韭菜馅

韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝

韭菜馅

4、豆腐韭黄馅

豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）

5、圆白菜粉丝馅

盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）

6、豇豆馅

豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）

7、西葫芦馅（菜瓜）

西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面

香菇馅

8、三珍素馅

牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油

9、香菇大头菜馅

高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉

10、胡萝卜圆白菜馅

胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉

中华传统食品包子

综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。

包子馅怎么做好吃

1、最简单的就把馅料冻在一起再包。在调肉馅的时候分次加水或者高汤，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一下（记得不要冻太久、太硬）。然后拿出来切碎用作馅料包包子，等蒸熟后，就是鲜嫩多汁的包子了。

2、肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量。因此，肉馅要选择正规店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子馅才会香。如果瘦肉多，调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水（高汤），但要注意，水要分次添加，往一个方向搅动，直至起劲。另外在肉馅中要先加入少量盐，这样可以增加馅料的持水性。

3、机器搅打肉馅比手动制陷转速要快，搅拌更加有力，可以打进更多鲜汤或水份，这样的包子吃起来才更加鲜嫩多汁。在其它因素相同的情况下，用机器搅拌馅料1斤肉馅可以搅打进半斤甚至更多的水分。

4、制作包子时加入一些皮冻，蒸熟后皮冻熬化，里面带汤汁，吃的时候先开窗，再喝汤，简直是人间美味。

萝卜丝焯水以后怎么做包子馅好吃

萝卜丝焯水以后做包子馅的方法如下：

1、香菇切丁；

2、热锅热油，把肉馅放进去炒散，待到颜色发白，调入葱末、姜末炒香，调入十三香、料酒、盐、酱油，再把香菇倒进去；

3、炒好的香菇肉末放在一旁，把萝卜切片；

4、烧水，放入下萝卜，萝卜焯至透明即可；

5、捞出萝卜过凉沥干，用料理机打碎；

6、把泡发的木耳和粉条剁碎；

7、萝卜攥干水分倒入盆里，把粉条、木耳、香菇肉馅也倒进盆里，加入盐，搅拌均匀即可。

白菜素馅包子怎么调馅好吃

1、准备食材：白菜、香菇、粉丝、蚝油、盐、香油、油豆腐。

2、油豆腐切小丁。

3、干香菇泡发切丁。

4、白菜刨丝。

5、放入葱姜蚝油生抽十三香盐调味。

6、拌好的豆腐和香菇。

7、加油锁住水份拌匀。

豆腐馅包子怎么调馅好吃的

1、准备食材：面粉、豆腐、白菜、粉条、葱、姜、盐、生抽、猪油、十三香、香油。

2、将大白菜心剁成末备用。

3、将豆腐切成0。5厘米的小块，泡软的粉条切成1厘米长的小段备用。

4、将剁好的白菜，豆腐丁，粉条加到一个盆内，加入姜末，葱末，香油，盐，猪油，生抽，十三香搅拌均匀。

5、将面剂揉一下，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入菜馅，托在手中，一只手拿褶，一只手拇指挡住菜馅。

6、一边拿褶，一边转圈，最后收一下口，团圆一下，一个包子就包好了。

梅干菜包子馅怎么调好吃

1、准备食材：梅干菜、小米辣、蒜、腊肉、盐、鸡精、白糖、酱油、葱。

2、梅干菜用热水浸泡10分钟，挤干水分切碎。

3、将小米辣、蒜、腊肉切碎，葱切段备用。

4、锅热倒油，下入小米辣、蒜、腊肉炒香。

5、倒入梅干菜、盐、鸡精、白糖、酱油翻炒均匀。

6、炒干水分后加入葱段炒匀即可。

槐树花包子馅怎么调好吃窍门

1、准备食材：槐花、肉、面粉、酵母、葱、姜、酱油、盐、花生油、香油。

2、将准备肥瘦相间的肉切丁备用。

3、将槐花焯水攥去水份，加入肉馅中，放入葱姜末、酱油、盐、花生油、香油拌匀。

4、面粉加水、酵母揉匀。

5、静置醒发到2倍大。

6、分割小块，搓成长条，擀薄成面皮。

7、在面皮中加入馅。

8、捏紧后静置，继续2次醒发，约半小时。

9、放入蒸锅，冷水上锅蒸。

10、水开后蒸25分钟即可。

莲藕包子馅怎么做好吃

原料：

莲藕适量、肉馅适量、葱花适量、姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、花椒适量。

方法：

1、把莲藕、肉馅、葱花、姜备好；

2、在锅中烧开水；

3、将莲藕洗净、切片，放入滚水中焯水，大概1分钟左右，捞出放入凉水中过水；

4、把过水后的莲藕切成莲藕丁，并把葱花、姜切碎，放到肉馅盆里，放入食用油、酱油、花椒，搅拌均匀；

5、把切碎的莲藕丁放到肉馅中，加入适量食用油，并搅拌均匀即可。

豆腐包子馅怎么调好吃

材料：豆腐、粉条、葱、姜、蒜、芝麻油、鸡精、食用盐、生抽。

步骤：

1、将葱、姜、蒜去皮洗净，均切成末备用；

2、将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切碎备用；

3、粉条用温水泡软，捞出切碎备用；

4、将切好的豆腐放入盆中，加入适量蒜末、葱末、姜末、芝麻油、鸡精、食用盐、生抽拌匀，即成馅料。

怎么样调出来的包子馅最好吃

1、花椒水的配置：将10克花椒用水冲洗干净，用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡两小时最好，或者将花椒在无油锅中小火炒香；

2、肉的选择：选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般的肥瘦比例为3比7，如果要放很多的蔬菜，那最好的比例为4比6；

3、调料的运用：我们一般会选择酱油、盐、香油、葱、姜等，因为要往肉里加水，所以放调料的顺序很重要，加水前要先放油、盐、酱油和生姜，酱油最好用黄豆酱油和味极鲜酱油两种混合；

4、肉馅搅动时应顺着一个方向，不要来回换方向，注意水的控

野菜馅包子如何做的才好吃

1、肉馅肥一点500克、野菜300克、葱姜蒜碎末共30克、葱伴侣酱60克、酱油20克、盐适量、自发面粉适量800克左右、胡椒粉5克、十三香包子粉15克。

2、面用温水揉好，盖上保鲜膜发40分钟。

3、野菜泡开，控干水锅内放油，放一半姜末爆香，放肉馅炒至变白，加酱油和葱伴侣酱炒30秒，关火放十三香，胡椒粉和剩余的葱姜蒜末。

4、野菜切碎末，一定要在用手团成团挤去水分，等锅里的肉馅变凉在放野菜末。

5、搅拌均匀，包之前在放点盐即可。

6、面已经发好，准备包包子。

7、包子包好后上蒸笼，要冷水开始蒸包子，水开后25分钟即可出锅。