10种家常鸭子的做法？
烤鸭，红烧鸭，香辣啤酒鸭，咸水鸭，酱鸭，子姜焖鸭煲，老鸭汤，柠檬鸭，腐竹烧鸭，三杯鸭
关于鸭子的菜名？
北京烤鸭：以整只鸭为原料，用枣木炭火烤制而成，皮酥肉嫩，香气扑鼻。 南京盐水鸭：用整只鸭为原料，用精盐、香料和中草药腌制后煮制而成，鸭肉鲜美，咸香适中。 黄焖鸭：用鸭肉、香菇、冬笋、粉丝等原料，用绍兴黄酒、酱油、冰糖等调味品焖制而成，鸭肉酥烂，香味浓郁。 鸭汤：用鸭肉、枸杞、红枣、人参等原料煲制而成，汤汁清澈，鸭肉鲜嫩，营养丰富。 鸭肉卷：用鸭肉、香菇、笋丝、鸡蛋等原料，用春卷皮包裹后炸制而成，外酥里嫩，咸香可口。 鸭肉烧烤：用鸭肉、蔬菜等食材串成串，用炭火烤制而成，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 鸭肉火锅：用鸭肉、鸭血、鸭肠等鸭副产品为原料，用高汤煮制而成，鲜香美味，营养丰富。
炖鸭子的做法 虫草炖最滋补啦
1、将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
2、冬虫夏草用清水洗净后备用。
3、取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
酱板鸭子做法
酱板鸭的做法：
1、选用谷鸭5只，焯水备用。
2、将1勺色拉油，0.5斤白糖放入锅中熬制起泡，变成红色时加入1勺开水，6勺冷水。
3、将焯好的鸭子放入锅中，加入调料、香料，盖上盖子中火烧至20至25分钟。
4、捞出香料，进行收汁。收汁的时候可加少许色拉油提亮，最后捞出鸭子即可。
酱板鸭是湖南一道绝名菜，也是风靡大江南北的一种汉族风味小吃。主要食材为鸭，可滋阴补血、益气利水消肿。成品色泽深红、皮肉酥香、酱香浓郁、滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是佐酒佳肴、送礼佳品。
海带鸭子汤的做法步骤是什么
1、材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
2、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂即可。有滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。
鸭子做法视频教程
1、将鸭子斩块，姜切片，青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后焯水用冷水冲洗。
2、锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄，加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色。
3、加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，接着放入青红辣椒片和盐调味即可。
红烧鸭子的做法有哪些
1、鸭子从中间劈开，整鸭分成五六大块，同等大小；
2、烧一大锅沸水，投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干；
3、起油锅，下葱段，姜块，鸭块煸炒片刻，依次加入浙醋，绍酒，冰糖，老抽，生抽，加卤料加水至刚好能盖没；
4、烧沸去浮沫后改小火一个半小时，撇去浮油，大火收汁
5、关火放凉后，放入冰箱冷藏，最后再斩成小块摆盘。
高压锅鸭子做法
材料：肥鸭半只切块。
佐料：郫县豆瓣酱、花椒大料少许、鸡粉少许、老姜一大块切片待用、啤酒一瓶。
制作步骤：不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒。同时把花椒大料姜片全放进去。直至鸭块的油都炒出来了，同时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就行。盖上锅盖闷30分钟，再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的话可以调上几滴酱油。然后放几段青蒜。
鸭子怎么做好吃又简单的做法
主料：鸭子500克、辣椒2个、生姜1块、大蒜子3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖2块、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、葱5棵。
1、鸭子切块焯水。
2、准备好配料。
3、把香料冷油爆香。
4、倒入鸭子煸炒。
5、倒入酱油翻炒。
6、倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。
7、大火收汁倒入辣椒块即可出锅。
广东鸭子做法是什么
1、鸭肉切块洗干净备用。
2、香菇泡发备用，姜切片，蒜颗粒备用。
3、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。
4、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。
5、加入辅料继续翻炒出香味，烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开、
6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
南瓜和鸭子有什么做法
原料：半只鸭子，南瓜四分之一个，土豆一个。
配料：葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、小辣椒、香叶、白酒、白糖、盐、味精、酱油。
制作步骤：
1、锅中放少许油，五成热时放入鸭块炒至表皮微黄；
2、放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、白酒、白糖、酱油炒制入味；
3、加入开水炖20分钟；
4、放入南瓜、土豆块，再炖20分钟，至南瓜、鸭肉都软烂；
5、用盐、味精调味即可。
鸭子做法名称
鸭子做法名称：椒麻酱香鸭。做法是鸭腿剔骨，盐少许涂抹内侧，4度冷藏；鸭肉切块；锅中放油，鸭肉皮朝下放锅，煎至鸭皮金黄，鸭油出来后放葱姜蒜末，翻炒；加水没过鸭肉，放生抽，老抽，糖，辣椒，花椒。转中小火炖40-60分钟；放葱白段，大火收汁至浓稠即可。
吃鸭子时注意鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
