茶叶蛋的做法和配方是什么？

食材

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

家常茶叶蛋简易做法？

将准备好的鸡蛋放在盆里，加入适量的水，放入一丢丢盐，用筷子将盐搅开！鸡蛋在盐水里寖泡30分钟。然后将鸡蛋清洗一下。

步骤 2

将寖泡好的鸡蛋放入砂锅，倒入凉水，水正好腌过鸡蛋，放入准备好的茶叶，盐，生抽，老抽！盖上盖子，将砂锅放到火上，大火将水煮开后，转小火，煮3分钟。将鸡蛋捞出来，放入碗里。

步骤 3

将捞出来的鸡蛋，用勺子，将鸡蛋的蛋壳，敲烂。为了方便入味。全部弄好后，再将鸡蛋放入砂锅中。

步骤 4

鸡蛋放入砂锅中，盖上盖子，用大火滚开后，转小火煮8分钟。时间到后先不要吃，关火焖30分钟，就可以了！如果将鸡蛋浸泡时间更长，会更入味，更好吃

煮茶叶蛋用什么茶叶好吃

做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。

煮茶叶蛋要用什么茶叶

煮茶叶蛋要用红茶茶叶煮，用红茶煮能让鸡蛋带些甜味，同时也能煮的很久。红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，喝起来清爽，煮出来的鸡蛋颜色也好看。茶叶蛋最好的时间是要煮够4小时，红茶耐煮，能将茶香留存。

煮茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋，一般平常都会选择用红茶。红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃。茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

煮茶叶蛋是什么茶叶

煮茶叶蛋是红茶，红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

煮茶叶蛋的方法有哪些

1、锅中放水，煮鸡蛋。

2、煮好的鸡蛋盛出，敲碎蛋壳，方便入味。

3、加入盐、酱油、桂皮、八角、香叶和茶叶。

4、大火煮开，再闷一会儿。

5、可以在汤里多泡一泡，盛出就是美味的茶叶蛋。

怎样煮茶叶蛋又香又好吃

1、鸡蛋要洗干净。因为茶叶蛋的做法是要有壳的，而且和茶叶一起煮，因此在煮之前一定要用清水洗干净一点，这样才能保证卫生干净。而经常在外买茶叶蛋吃却不一定能保证干净，因此多在家中做就更安全了。

2、煮鸡蛋注意火候。当鸡蛋要放下去煮熟的时候时，要多注意煮鸡蛋的火候，如果火候太大的话，那么鸡蛋就很容易裂开，因此要多注意火候，在水开了以后就要用小火慢慢来煮，这样更容易将鸡蛋煮熟，而且会保证鸡蛋更完整。

3、煮的时间要长。茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。

4、选择好调料。接着就是选择好做茶叶蛋的调料了，盐、鸡精、料酒、醋、五角、桂皮、香叶、酱油都是需要的，可以适量放入一些辣椒酱，最重要的是要有茶叶，这样才能做出真正的茶叶蛋来。茶叶的选择可以随意，不要太好，先洗一下，然后再放入锅中和鸡蛋一起煮。

5、煮的时间要长。茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。

6、静止入味。如果是刚煮一个小时，那么直接食用的话可以味道没那么好，最好可以静止大概半天左右的时间，这样茶叶中的香味才能慢慢浸入到鸡蛋中，最好是晚上的时候做好鸡蛋，然后放置一个晚上第二天再吃，这样味道是非常好的，也是非常不错的。

以上就是关于怎样煮茶叶蛋又香又好吃的方法介绍了，喜欢吃的朋友，可以自己动手做一做，毕竟自己在家中动手做一下的话，那么就可以健康地吃了。

茶叶蛋煮多久 茶叶蛋怎么煮

1、茶叶蛋整个过程大约20分钟。

2、洗净鸡蛋，放入锅中加水没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，水开后小火煮两分钟。关火焖2-3分钟。

3、捞出鸡蛋放入冷水后敲鸡蛋，重新加水加入花椒、八角、桂皮、香叶、茶叶、五香粉、盐、冰糖和老抽。

4、倒入鸡蛋。中火煮，翻动下鸡蛋，小火煮15分钟后即可食用。

高压锅能煮茶叶蛋吗

可以，8分钟左右，时间不要太长材料鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油。做法∶1、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；2、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；3、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；4、用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；5、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

茶叶蛋怎么煮

主料：鸡蛋12个、煮茶蛋料包1个、盐2茶匙、冰糖8颗、老抽3汤匙、生抽1汤匙、茶叶10g。

1、鸡蛋放入水中煮熟。

2、用勺子将鸡蛋壳敲碎。

3、锅中放入鸡蛋、茶叶、料包、加半锅水。

4、加入老抽、生抽、盐、冰糖。

5、大火煮15分钟。

6、小火半小时、浸泡一夜即可。

怎么煮茶叶蛋

用料：清水1升、鸡蛋8个、八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克。

做法：

1、倒入清水，放入鸡蛋。

2、大火煮5分钟。

3、控水捞出。

4、放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。

5、倒入生抽、盐，大火煮2分钟。

6、鸡蛋敲碎，倒入料汤。

7、浸泡一小时即可。