做菜教程简单又好吃？

食材：黄牛肉200克

辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。

做法

1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

想学做菜去哪里可以学？

学做菜可以选择报名参加线下的烹饪培训班或者在网上寻找各种烹饪视频教程。如果想要系统全面地学习，可以考虑报名专业的烹饪学校，接受系统的课程培训，学习基础的厨艺技巧和菜品制作方法。

而如果只是想学习单个菜品，可以在网上寻找菜谱或者视频教程，自己尝试学做。无论选择哪种方式，坚持实践和反思，多尝试多尝试，才能不断提高自己的烹饪技巧。

海参如何泡发和做菜

1、首先，我们要取一个干净的容器，一定不要带油。将海参洗干净，放入容器。

2、放进冰箱冷藏室，每天都得换水。

3、泡三天后，拿出来进行处理。用剪刀刨开，去除内脏和吸盘。将海参在水龙头下冲洗干净。

4、大火烧水，水开后，放海参。小火煮半个小时。关火，继续在锅中焖1一个多小时。

5、然后，将海参捞出来。放到一个干净的盘子里。

6、加入纯净水，放到冰箱冷藏室即可。

做菜如何收汁

做菜时，收汁的方法：

1、收汁时不盖锅盖，用中小火，翻动菜品，使里面的水分减少即可；

2、勾芡，有多种：浓芡、薄芡、水晶芡、汤芡，是菜肴出锅前的倒数第二道操作。须在菜肴已经烧好、作料已经放全，小火下进行。勾芡时要一边操作一边看，恰到好处时，立即停止。

做菜如何才能入味

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：

1、锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入。

2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。

3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。

4、 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

以洋葱为主菜如何做菜

1、材料有东北黑木耳二十克、葱丝十克、胡萝卜三十克、香菜段三十克、蒜蓉十克；

2、调味料有盐四克、红油十克、白糖五克、味精两克、鸡精一克、香油十五克、陈醋少许；

3、黑木耳泡发洗净切小块；

4、锅上火，加入清水烧沸，放入黑木耳，焯熟取出，晾凉；

5、取一盘，放入黑木耳，葱丝胡萝卜丝，香菜，蒜蓉，加入所有调味料拌匀即可。

黄豆如何做菜

黄豆排骨的做法：

一、准备小排骨、黄豆、酱油、盐、白酒、冰糖、色拉油、姜片、蒜苗、葱、香油、味精等材料。

二、将小排骨剁成3厘米的小块，高火3分钟后取出洗净，将黄豆用水浸泡2小时。

三、取一器皿，放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片，高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料，先高火10分钟，后改为中火20分钟。

四、取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。

黄豆杂拌的做法：

一、准备黄豆、豆腐干、黄瓜、粉丝、酱油、醋、葱、香油、盐、味精等材料。

二、将黄豆用水煮熟；豆腐干切成条；黄瓜洗净，切成小块；粉丝泡软切成寸段长放置备用。

三、将葱洗净，切成葱末。

四、将黄豆、豆腐干、黄瓜、粉丝放入大碗中，加入酱油、盐、醋、葱末、香油、味精等调料，搅拌均匀即可。

盐水黄豆的做法：

一、准备黄豆、盐、白糖、甘草末、橘饼等材料。

二、将洗净的黄豆倒锅内，加水没过黄豆零点五厘米至一厘米，放入盐，将锅盖盖上，用旺火煮约15分钟，转小火焖煮至熟离火。

三、待黄豆温热时，放入糖、橘饼、甘草末，用锅铲不断地搅和，至卤汁收尽即成盐水黄豆。

剥出来的蟹肉如何做菜

剥出来的蟹肉直接放入锅里炒着做菜，螃蟹性寒，有养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血的功效。它的肉和内脏含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和等多种氨基酸。相对而言，蟹壳里还含碳酸钙、蟹红素、蟹黄素、甲壳素、蛋白质等，所以螃蟹是一种含有丰富的蛋白质及微量元素的河鲜，对身体有很好的滋补作用。

如何做菜粥

制作菜粥的方法如下：

1、将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后，将其捞出；

2、用冷水浸泡，待冷却后沥干，将其切碎备用；

3、将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾；

4、倒入米饭，搅散后，改成中小火加热；

5、改变沸腾方向，防止溢锅，再盖上盖子，留出2厘米宽的缝隙；

6、煮20分钟，待米粒破开后，在其中放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可；

秋葵如何做菜好

黄秋葵作为保健蔬菜，既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤。

清炒秋葵的做法：

1、准备秋葵250克、适量精盐、植物油、葱末、香油、酱油。

2、将秋葵斜切成薄片。

3、炒锅开火，加入植物油，放入葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒。

4、加入适量精盐、水、香油、酱油，拌匀即可出锅。

如何快速学会做菜

1、在熟人中拜师，很多烹饪的技巧都是上一代人手把手教出来的，可以找会做菜而且有一定教学能力的长辈教，这样效率很高；

2、多使用美食软件，多看美食节目，这些软件和节目都很详细的介绍步骤，用心去学，收获定然不小；

3、多翻美食食谱，食谱是比较古老的，但是很依然很实用的，它非常直观的教会你怎么配菜，怎么用量；

4、多浏览美食营养页面，它的每一步都配图，简洁明了；

5、报烹饪培训班，这适合一些人想要有比较好的刀工、烹饪技巧的人；

6、勤加练习，多请别人来尝菜，煮菜需要不断的练习，勇敢的请别人来尝菜，接受别人的建议，才能让自己进步更快，也是一种很好的交际方式。

如何用蛋清做菜

材料：

鸡蛋清、精盐、叉烧肉、味精、熟鲜笋肉、胡椒粉、水发香菇、芝麻油、葱丝、花生油。

做法：

1、叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。笋丝放入沸水锅里约30秒钟，取出，抹干。鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。

2、炒锅用中火烧热，放入花生油25克，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋清料分6份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油15克，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，再放油15克，也煎至金黄色。最后下油5克，煎至熟透。