哪个菜系不属于八大菜系？

除了传统的八大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜），还有一些其他的菜系也属于中国菜系的一部分，但并不包括在八大菜系之内。

其中，东北菜是一个重要的菜系，它以炖、烧、烤等烹饪方式为主，口味浓郁，具有浓郁的地方特色。京菜则以北京地区为中心，以烤、炖、煮等烹饪方式为主，口味偏甜，具有浓郁的宫廷特色。

此外，楚菜也是一个独立的菜系，它以湖北地区为中心，以蒸、煮、炸等烹饪方式为主，口味清淡，具有浓郁的江汉平原特色。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献资料。

鄂菜为什么不能上八大菜系？

鄂菜并不是中国八大菜系之一的原因是因为八大菜系是根据中国传统菜系的历史、地域、影响力等多个因素来确定的。八大菜系是指川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜和鲁菜。虽然鄂菜在湖北省及周边地区非常有影响力，但在整体上没有跻身其中。

八大菜系中的每个菜系都有其独特的历史背景、传统烹饪技法和风味特色。而鄂菜，即湖北菜，是以湖北省为代表的地方菜系，以其麻辣、油腻、重口味和独特的调味品著称。鄂菜注重火候和调料的搭配，烹饪方法多样，包括炒、煮、炖、蒸等。在湖北地区，鄂菜具有广泛的影响力，并受到当地人民的喜爱。

尽管鄂菜在湖北地区非常重要，但在全国范围内的影响力相对较小，没有进入八大菜系的行列。这并不意味着鄂菜的美味程度不如其他菜系，而是因为八大菜系是经过长期的历史沉淀和广泛的影响而形成的菜系群体。不同地区的菜系都有自己独特的特色和文化背景，因此八大菜系只代表了中国菜系中的一部分。

总的来说，鄂菜作为湖北地区的传统菜系，在当地享有很高的声誉，但并没有被纳入八大菜系之列。八大菜系的评选主要考虑了多方面的因素，包括地域、历史、影响力等。每个菜系都有其独特之处，都值得我们去品尝和欣赏。

上海菜属于八大菜系里的哪个系呀

沪菜即上海菜，是我国的主要地方风味菜之一。 由于上海本地菜与外地菜长期共存，相互影响，使其在原本基础上逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体并兼有各地风味的上海风味菜体系。

上海菜具有许多与众不同的特点：

1、讲究选料新鲜。

2、菜肴品种多，四季有别。

3、讲究烹调方法并不断加以改进。

4、口味具有很大变化。

上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等多种菜肴。

不属于八大菜系的是什么

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成。

湖北菜属于八大菜系哪个菜系

湖北菜属于鄂菜。

湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列，但在中国十大菜系之中。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了。当初，湖北省政府办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下”。

湖北菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。

哪种菜系不属于中国八大菜系之列

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜为中国的八大菜系，除此八种其他均不属于八大菜系。春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的八大菜系。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜、东北菜、本帮菜、客家菜、清真菜等菜系。菜系，又称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。