江西是什么菜系？

赣菜菜系

江西菜属于赣菜菜系，口味偏辣，但有区别与川菜和湘菜的辣。江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味，每个城市的口味也有一些差距，江西菜具有非常悠久的历史，江西菜也是不断的延伸。江西是江南鱼米之乡，江西菜的口味偏重，但是菜追求原汁原味，像粉蒸和小炒最能代表江西菜的特色，咸鲜兼辣，还有其他的烹饪方式也很精细。

在江西都是以什么口味为主？

江西饮食口味喜香辣偏咸鲜，味道重。

江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。

江西菜又称赣菜。赣菜所选用的原料，大都产于本地，江西丰富的物产为赣菜的发展奠定了最坚实的基础。山清水秀的江西，历来都是富庶的鱼米之乡。鱼米乃菜之基，江西不但盛产粮食，而且稻米品种繁多，不同的米会做出不同的饭菜。原汁原味是赣菜最大特色，赣菜不同于其他菜系的最大不同之处即是原汁原味，另外一个特点就是赣菜普遍味道较重。

江西菜属于什么菜系

江西的菜属于赣菜菜系。赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称，具有浓郁地域特色。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。其主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。

江西菜属于什么菜系

江西菜其实是属于赣菜，赣菜的食材特点是：鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度;口味则咸辣平和，适应面广;具有浓郁的乡土风味。

赣菜主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成。一般来说，南昌地方的赣菜流派以烧烩煨与煸炒为代表性特色，如“藜蒿炒腊肉”、“新雅四宝”、“瓦罐煨”等。九江地方的赣菜流派以炖、蒸和鱼席为代表性特色，如“庐山石鸡”、“鄱湖胖鱼头”等。

江西的菜属于什么菜系

赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称，具有浓郁地域特色。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。 赣菜作为汉族饮食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀。《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。清代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”。

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• 各位，我想问一下学厨有没有发展？学哪个菜系好？要去哪个学校好，最好是在江西范围内，南昌有没有，知道的指导下，谢谢！
• 菜系，我觉得川菜挺有前途的