绿色蔬菜有哪些？
绿色蔬菜有：青菜、黄瓜、四季豆、卷心菜、蒜苔、蒜苗、青椒、莴笋、荠菜、油麦菜、菠菜、西兰花、丝瓜、芹菜、茼蒿、空心菜、苦瓜、木耳菜、韭菜、白菜。
哪些蔬菜是真正的绿叶蔬菜？
西红柿、卷心菜、四季豆、甘蓝菜、西葫芦、黄花菜、油麦菜、雪里蕻、红菜薹、紫角叶、夜开花、金针菇、苣荬菜
、金针菇、黄牙菜、杭白菜、嫩葫芦、荷兰豆、欧防风、嫩黄瓜、鸡毛菜，红萝卜&白萝卜&翠萝卜、柿子椒、豆腐菜、莴笋、冬瓜、南瓜、茄子、豌豆、青豆、空心菜、上海青、油菜、绿菜薹、蒜薹、生菜、青椒、红椒、苦瓜、蘑菇、洋葱、茭头、大葱、大蒜、韭菜、苋菜、芹菜、大白菜、小白菜、花椰菜、西兰花、荠菜、香椿、芋头、香菜、扁豆、毛豆
黄花菜、丝瓜、番茄、冬寒菜、藕、毛竹笋、平菇、马铃薯
菠菜、蛇瓜、口蘑、蚕豆、豇豆、草菇、韭菜花、海带、黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、豌豆尖
无公害蔬菜和绿色蔬菜的区别
无公害蔬菜，是指在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。
绿色蔬菜，是指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。
无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。
绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色蔬菜是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。？？
怎样种植绿色蔬菜
1、菜地的选择。无公害绿色蔬菜生产基地要统一规划，应选择远离城镇、远离工、矿企业和交通要道、土壤、大气和水源未受污染，土质肥沃、空气清新、无粉尘及毒气污染、生态环境良好的地方。
2、整地与消毒。精细整地，浅耕灭茬，清除前茬作物残株、病株残体、烂叶，运出田外深埋或烧毁。消灭虫卵、虫蛹，清除田间杂草，消灭病虫害的传播寄生，减轻病虫害发生。
3、选择优质高产抗病虫品种。良种是丰产优质的基础。近年来，各地的实践充分证明，选用抗逆性好的优良蔬菜品种，是获得优质无公害绿色蔬菜的内因和关键技术，是事半功倍的技术。因此，各地应因地制宜、大力推广抗逆性强的优良蔬菜品种，选用优质高产、抗逆性强、商品性好的蔬菜品种，为绿色蔬菜的生产打好基础，创造先决条件。
4、做好种子处理。种子采用核甘酸浸种，温汤浸种用50～55℃温水恒温中浸种20分钟可达种子消毒作用。采用营养钵和温室电热育苗，育苗管理中采用高温促根，及早炼苗等措施，防止徒长，减轻苗期病害，使幼苗生长健壮，增强抗病力，严格筛选无病虫的壮苗进入栽培场地。
5、田间施肥技术。以有机肥为主，尽量减少或不用化肥，耕地前亩施优质圈肥、堆肥、沤肥、沼肥、绿肥、秸秆等农家肥4000——5000公斤，并翻入耕层深部，并配以浅层施肥，每亩腐熟饼肥150—200公斤，并拌入复合菌肥，抑制病虫发生，在追肥上以腐熟的人粪尿或大粪干为主，配以生长调节剂和微肥为辅，生长期间可用腐植酸营养液—生命素、蔬菜灵进行叶面喷施，以协调生。
绿色蔬菜有哪些
一、油麦菜
油麦菜的叶子呈长披针形，颜色呈淡绿色、质地非常的脆嫩，口感极为的新鲜、清香。
二、油菜
油菜又叫油白菜，它的茎颜色呈深绿色，菜帮像白菜一样，叶子互生，分为基生叶和茎生叶两种，长大约10到20厘米，花朵呈黄色，花瓣有4枚。
三、菠菜
菠菜的植株能够高达1米，根呈圆锥状，带点红色，茎干直立，中间空心，非常的娇嫩多汁，叶子呈戟型或是卵形，颜色呈鲜绿色，叶子全缘或是长有少数的牙齿状裂片。它的花朵呈穗状圆锥花序，花被片通常4枚。
如何申请绿色蔬菜基地建设
申请绿色蔬菜基地建设的方法如下：
1、先做出绿色蔬菜基地建设项目的可行性报告。
2、做好绿色蔬菜基地发展规划，并付诸于实践。
3、到当地政府，让政府给出同意申请绿色蔬菜基地建设的证明。
4、拿着此证明，再到相关金融部门办理贷款手续，即可成功申请绿色蔬菜基地建设。
吃绿色蔬菜青菜减肥吗
1、吃绿色蔬菜青菜减肥的话，这样在短时间内可能有减重的效果，但是不是减肥的好办法。清水加盐煮绿色蔬菜吃，还需要配合其它餐饮。主食可以加一到两片全麦面包或者粗粮饼，一杯脱脂牛奶。总有吃得厌烦的时候，可以隔一天早上吃一只白水煮蛋加一根香蕉。科学营养的饮食，搭配合理适量的运动，才是最健康的减肥方法。
2、减肥要饮食控制是基础，多喝水，平衡膳食，不建议吃高热量饮食，零食不能，多吃水果和蔬菜，适当运动，要持之以恒。
如何把绿色蔬菜煮得好吃
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油。
做法：
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生；
4、然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
哪些绿色蔬菜最有营养价值
列举如下：
1、根茎类蔬菜：主要有胡萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱等。此类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，如胡萝卜、红薯、山药等。土豆中含钾盐和维生素C，大蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。
2、瓜茄类蔬菜：主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、番茄、茄子、辣椒等。此类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。番茄中维生素C的含量相当丰富。丝瓜中含有多量黏质、瓜氨酸。南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸。茄子中含有特别丰富的维生素P。
3、鲜豆类蔬菜：主要有毛豆、扁豆、蚕豆、碗豆等，此类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。维生素的含量以B族类维生素较高，维生素B的含量最多。
4、菠菜、韭菜、芹菜：主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
绿色蔬菜怎么炒
急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。不要加醋。对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色并降低食用价值。淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
绿色蔬菜可以补充什么营养
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁四类。甲类蔬菜富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。乙类蔬菜营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。丁类蔬菜含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
绿色蔬菜的好处
“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。绿色蔬菜的好处主要有：
纤维质对人体有益。蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的；维生素最佳来源。蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多；增加饱足感。蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取；整肠健胃。调整体质 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。
