玉米窝窝头的做法？

用料

玉米窝窝头配料：

玉米面 200克

中筋面粉 200克

酵母 2克

温水 240克

白砂糖 1克

馅料

半肥瘦的肉末 适量

豆角丁 适量

胡萝卜丁 适量

香肠 半根

葱 适量

做法步骤

1、500g玉米面

2、因为要用开水，我就用的开水冲的牛奶，这个牛奶味很浓，品质不错

3、充好的奶粉边倒边搅拌，500g玉米面大概倒入400ml纯牛奶

4、打2个鸡蛋

5、加入400g面粉+8g酵母粉+15g白糖+3g泡打粉（没有就不加）搅拌

6、揉成软硬适中（稍微硬一点点）表面光即可，放入面包机醒发1小时，或盖上大盆或保鲜膜醒发也行，醒发好就是这样了

7、切4个枣，去核切碎

8、面团扒开，倒入枣碎揉面

9、揉到一起即可，也就揉2分钟

10、搓成长条

11、分一个个小剂子

12、小剂子拿手里揉成圆锥形，然后大拇指在底部开个洞，就是窝窝头了，放入蒸锅，盖上锅盖继续醒发1小时

13、我醒发了1个半小时，然后开火15分钟，即可出锅

玉米面的窝头怎么做？

玉米面的窝头有两种做法，一种是直接用开水将磨好的玉米面粉拌到适当的程度，然后做成各种型状，在锅中蒸熟即可以，一般蒸2o分钟。

另一种是将玉米面拌水加发酵粉发酵处理后，再成型蒸熟。

玉米面窝窝头怎么做

1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。

2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。

3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。

4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。

5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。

南瓜玉米面窝窝头怎么做

食材：细玉米面500克，南瓜适量。

做法：

1、和好玉米面；

2、南瓜切块，上锅蒸；

3、看玉米面的量来决定使用多少南瓜，将多余的汁水倒出；

4、趁热将南瓜与玉米面混合在一起，不干不稀，拿起来能够顺利成团，没有额外的汤汁流出，盖上盖子，饧30分钟后再用；

5、取适量的南瓜玉米面团，在手中团成圆锥形，右手大拇指插入底部中心，边转边钻，使外表光滑，做好的窝头底部有个圆圆的洞，这样更利于传导热气；

6、将窝头码入蒸锅中，水开后，蒸25分钟左右，就可以出锅了。

玉米窝窝头怎样做松软

玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克、食用油适量。

1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。

2、再加入白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑，分成4份搓圆，做成窝窝头状。

3、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟即可。

怎么做纯玉米面窝窝头才好吃

加小苏打蓬松、豆面蓬松做的窝窝头更好吃。

玉米豆面窝窝制作配方：

玉米面500克，黄豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，泡多源15克，水450克。

工艺：

1、先将玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中；

2、将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品；

3、将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可。

玉米黄豆面窝窝头的做法

1、用料：玉米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克。

2、将所有粉类倒入碗中，混合均匀。一边搅拌一边冲入沸水。

3、不停搅拌成团状，揉成光滑面团。

4、分成5等分，搓圆。在底部用手指捏出窝窝。

5、放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，熟透出锅。

老式玉米面窝窝头做法

1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖，再加入开水搅拌成絮花状

2、放凉些揉成光滑的面团，将粉面和成团，把面团揉到盆光，手光，面光的时候，盖上湿布醒发30分钟。

3、先把面团揉成长条，然后用刀切好每个窝头要用的哜子。把哜子揉成圆，

4、用大拇指在底部按压进去，用大拇指在底部按压进去，边压边旋转成型，边压边旋转成型

5、冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖。蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手

玉米面窝窝头怎么做的又松又软

1、将酵母放到温水中化开，静置10分钟。

2、把玉米面粉和面粉放入盆中，将酵母水缓缓倒进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小。

3、面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去，捏成中间有个小坑的窝窝头胚。

4、把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里，醒发20分钟，然后中大火蒸制，水开后计时20分钟即可。

玉米窝窝头怎么做才松软好吃

1、第一个要点用开水和面。在和面的时候一定要注意，必须要加入开水和面，有很多人在这一步做错了，可能加入冷水和面又或者加入温水和面，这都有可能会道指面团不够细腻，正确的做法是要用开水来和面，在加水的过程当中要注意不要一次性加特别多的水进去，因为根本没有办法掌握好水的量，应当选择分次加水这种方式。

2、第二个要点面粉要分次加入。在做玉米窝窝头的时候，和好面了以后需要加入酵母来发酵，还需要加入面粉，一般200克的玉米面要加入300克的面粉，有很多人在加面粉的时候做错了，会一次性把所有的面粉都加进去，这样的做法是不正确的，应该要选择分次加入的方式，第一次加入100克面粉，搅拌均匀了以后再加入100克面粉，搅拌均匀以后再继续加入100克面粉，这样才能够让揉搓出来的面团特别光滑细腻。

3、第三个要点面团发酵一定要两倍大。要想做出松软好吃的玉米窝窝头，面粉发酵这一步可以说极为关键，有很多人在面团还没有发酵好的时候用来做窝窝头了，这样的做法肯定是不正确的，一般要等到面团发酵到原来的两倍大了才能够做窝窝头，也有一些人觉得面团发酵越大越好，发酵越大说明面团越松软，这样的做法当然也不行，不能够让面团发酵的太大，一般两倍左右即可。面团发酵好了以后还需要揉搓几分钟，这样是为了排出面团里面的气体，然后才可以做成窝窝头的形状。

现在知道玉米窝窝头怎么做才松软好吃了吗？大家只要能够记住上面的三个要点，就不用担心做出来的窝窝头不好吃。

纯玉米面窝窝头要发酵不

若只用玉米面或豆面做窝窝头不用发酵，若和白面一起做窝窝头需要发酵。

玉米面窝窝头做法：

材料：玉米面400克、白面200克、安琪酵母5克。

步骤：

玉米面烫熟；加入白面及安琪酵母粉，和好面，静置发酵；把发好的面揉一揉，排出气泡，揪成小剂子；把剂子搓成金字塔形，在下面捅一小洞；静置十五分钟，二次发酵；发酵后放至锅里蒸，开锅后蒸15分钟，关火虚蒸10分钟即可。

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