绿豆凉粉的正宗做法？

食材：500克绿豆，5克盐，1.5克食用碱

详细步骤：1.500克绿豆淘洗干净，倒入温水泡上3小时以上。

2.3小时后，用手搓一下绿豆，可以轻松搓掉皮就可以了。放入榨汁机，加入适量的水（水的量不做要求，只要没过绿豆可以将绿豆榨成糊就可以），把打好的绿豆糊倒进准备好纱布里。

3.盆里倒水，用纱布包好绿豆糊，放在水盆里搓洗，洗出绿豆淀粉。

4.洗出的绿豆渣可以用来做馒头，做绿豆糕。接下来就撇去浮沫，让洗好的绿豆水放进冰箱里沉淀4小时左右。4小时后把上面多余的水倒掉3分之2，剩下的就是湿性的绿豆淀粉，我们直接用这个来做凉粉。在剩下的湿性绿豆淀粉加入5克盐，1.5克食用碱搅拌均匀。加盐可以让凉粉更加劲道，加食用碱可以增加凉粉的色泽。

5.搅匀后，倒入锅里熬。熬制的过程中需要一边搅一边熬，一直搅到透明状。开始冒大泡就可以了。

6.趁热把它倒进刷好油的模具里，放凉。

7.凉透后，放进冰箱里冷藏4小时，再取出脱模。

8.然后来调一个料汁，碗中加入适量蒜末，味极鲜酱油，醋，盐，鸡精，一大勺纯净水，最后倒上香油，油泼辣椒，搅拌均匀，这样料汁就调好了。把绿豆凉粉切成条。倒上刚来调好的的料汁，撒上少许葱花，这样清凉解暑的绿豆凉粉就做好了，口感特别的Q弹爽滑，夏天来上一碗吃得超舒服。

想了解下一斤绿豆淀粉可以做出几斤凉粉？

一般来说是在两斤半左右…………参其他生粉勾芡的有三斤半左右

绿豆白凉粉的做法，绿豆白凉粉怎么做好吃，绿豆

• 绿豆50克白凉粉粉末50克开水1100毫升清水150克冰糖40克制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1准备食材。2绿豆洗净下锅煮熟。3白凉粉加入150ML冷水和开。4另取1100ML清水烧开，加入冰糖化开。5加入煮熟的绿豆。6边倒入和开的白凉粉，边搅动。7再次煮开后，倒入容器里冷却即可。8切块即可食用。9倒入模具里做出来的造型更漂亮。

凉粉怎么做好吃，自制绿豆凉粉的家常做法

• 绿豆凉粉自己做的做法1.绿豆淘洗干净，泡至皮裂开，放入料理机中打成浆状2.打好的浆放在容器里备用3.另取一容器，纱布蒙在口上，把豆浆过滤一下4.分离出豆渣5.分离好的含有淀粉的豆浆，放入冰箱沉淀一夜6.一夜后，倒去淀粉上多余的清水，拌匀7.锅内倒入清水，加少许盐，烧开8.把淀粉水倒入，一边倒一边搅，直至煮透9.在容器四壁涂抹麻油（防粘用…）10.把煮好的糊倒入容器内，让其自然冷却11.冷却好了的糊糊就成了凉粉12.把蒜拍碎，捣成泥13.加入李锦记凉拌汁、醋和麻油14.把凉粉切块，摆入盘中15.浇上料汁，即可享用

炒绿豆凉粉的家常做法大全怎么做好吃

• 材料食材：绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克调料：盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克做法1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小发涪篡皇诂郝磋酮单捆火焖入味，酱汁变得比较浓稠。5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。