春菜是什么菜?(潮汕的春菜学名叫什么)

春菜是什么菜？

莴苣属的一种蔬菜

春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。莴苣的很多别称，比如，春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。

请问潮汕的春菜学名是什么？

潮汕的春菜学名叫芥菜。芥菜是中国种植的一种蔬菜，有多个类型，包括芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜等。在潮汕地区，人们通常称芥菜为春菜，可能是因为它的味道清新，适合在春天食用。潮汕的春菜烹饪方法多样，口感清脆爽口，通常用来制作咸菜或者炖汤。

春分为什么要吃春菜

因为古人认为在春分时节吃春菜可以祈求家宅安宁、身壮力健，所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。

春菜又名莴笋、千金菜，是春季饮食一种典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味，还具有一定的养生效果，对身体有益处。

春菜和鸡蛋一起煮粥可以吗

春菜可以和鸡蛋一起煮粥喝，并且味道鲜美。

春菜是莴苣属的一种蔬菜叶子占了大部分，茎很短。莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。和鸡蛋一起煮粥喝，不仅能够品尝到鸡蛋的鲜味和营养，还能吸收春菜的营养，煮粥不仅易消化还更易吸收，所以春菜和鸡蛋煮粥是一道不错的菜品。

春菜还叫什么

春菜其实就是芥菜，中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

拌春菜的做法分量要控制好

1、先准备好3颗春菜；摘叶洗干净备用；将两颗蒜头拍扁，然后切成蒜末备用，拍扁再切比较容易入味；

2、将拍好的蒜末放到大铁盆里（以方便搅拌为主），将准备好的半勺味精跟满满一整勺盐也加入，然后倒如图所示的油量（油量喜欢吃油点就多放点）。备用；

3、正式开始做菜，在锅中放入可以漫过春菜的量的水；水开后把春菜沿着边沿推入锅中（这样子春菜受热比较均匀，防止有部分煮太熟）；

4、大概捞30秒左右，春菜叶子已经不硬了，春菜梗有点透明了就可以可以了，然后将春菜捞出到前面放好调料的铁盆里拌匀（可以采用从下面将春菜拌上来的方式，这样子很容易拌均匀）。

5、将拌好的春菜盛入瓷碗中，一道脆爽的家常拌春菜大功告成。

春菜炒腊肉怎么炒

用料：春菜200克、腊肉130克、红尖椒1个、白糖1汤匙、姜1小块。

1、春菜洗净切段，腊肉切片，红尖椒切片。

2、生姜爆香后倒入腊肉煸炒。

3、腊肉煸炒致肥肉半透明时倒入春菜煸炒，并放入适量白糖。

4、放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可。

春菜怎么炒

春菜炒法：

1、准备材料：小杏鲍菇6个、春菜3棵、蒜瓣2个、指天椒1个、食用油适量、盐适量、生抽适量。

2、小杏鲍菇洗净，竖着切成片，焯水10分钟左右。

4、春菜劈开，洗净，切成小段，茎叶分开。

5、指天椒洗净切小段，蒜切碎末。

6、焯好的杏鲍菇，过凉水，控干水分。

7、锅中放入适量油，放入蒜末和辣椒，小火爆香。

8、放入杏鲍菇，翻炒均匀。

9、倒入适量生抽，小火慢慢煸炒出香味。

10、放入春菜茎，翻炒断生。

11、放入春菜叶，翻炒均匀，放入适量的盐，翻炒入味。

12、几分钟后，春菜叶断生，出锅即可。

春菜干可以放多久

春菜干可以放三天。因为如果放的时间过长，维生素流失会特别严重。春菜是莴苣属的一种蔬菜，叶子占了大部分，茎很短。春菜又称为结球莴苣、结球生菜。莴苣有很多别称，比如春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。为使秧苗适应外界环境，看准天气预报进行炼苗，一般在移栽前7天进行，对于在大棚内育成的秧苗，晚上气温在8摄氏度以上要进行通风练苗，棚膜与内膜均可四周通风。晚上温度在8摄氏度以下，棚膜要封闭而内膜可不盖。温度在3摄氏度以下，则参照冬季秧苗进行管理。

春菜要焯水吗

春菜不用焯水，并无特殊要求，完全根据个人喜好和烹饪习惯。春菜具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。通常可以炒着吃，熬汤喝等等做法。如果担心有苦味，可以加入一些鱼露。