牛肉饺子馅怎么调好吃？

以下是调制牛肉饺子馅的方法：

材料：

– 牛肉 300克

– 白菜 100克

– 姜蒜 适量

– 鸡蛋 1个

– 淀粉 适量

– 食用油 适量

– 鲜香菇 50克（可选）

– 食盐、酱油、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将牛肉切成细小的碎末，加入葱姜蒜末，打入1个鸡蛋，加入适量的淀粉拌匀，让牛肉末更加细嫩。

2. 将白菜洗干净切成细末，放入牛肉馅内，一起拌匀。

3. 如果想要更加香味浓郁，可以加入切碎的鲜香菇一起搅拌。

4. 分次加入适量的盐、酱油和胡椒粉，一边拌匀一边尝试口感，调整到适合自己口味的味道。

5. 最后滴入一勺食用油，搅拌均匀后备用。

温馨提示：牛肉饺子馅可以根据自己的口味喜好选择加入不同的调味料。如果喜欢重口味，可以适量加入豆瓣酱等调料；如果喜欢清爽口感，可以多加一些姜末和葱花。

牛肉馅放啥菜绝配？

我比较推崇的是牛肉馅配胡萝卜、大葱、芹菜三种：

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

3、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

牛肉芹菜饺子馅的做法

1、准备一把芹菜，摘掉叶子，清洗干净，放一边控一下水分。

2、准备一块牛肉，先用刀切成条，再剁成肉馅。

3、牛肉里放入盐、五香粉、酱油、葱姜末、豆油，往一个方向搅拌均匀。

4、沥干水分的芹菜切成细碎的末，放入牛肉馅里，搅拌均匀。

5、盆中加入2斤面粉，倒入1斤温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

6、面团醒一会儿，再次揉光，搓成长条，用手揪成等份的小剂子。

7、用手将小面剂子按扁，再用擀面杖擀成饺子皮。

8、饺子皮上放适量的饺子馅，把饺子包好。

牛肉蒜黄饺子的做法

原料：面粉1000克、蒜黄一把、牛肉馅500克、盐适量、味精适量、姜适量、花生油适量、酱油适量

做法：

1、面粉加水和成面团，醒20分钟；

2、蒜黄洗净，备用；

3、往肉馅中加入酱油、姜、盐、味精搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀；

4、蒜黄切碎，加到肉馅中搅拌均匀，即可完成饺子馅的制作；

5、把面团揪成小剂子。按扁，擀成圆皮。

6、包上和好的馅。捏紧，即可。

牛肉馅饺子的做法哪儿有

制作牛肉馅饺子所需材料为：牛肉250克，芹菜200克，胡萝卜50克，鸡蛋1个；调味料为：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精、黑胡椒。牛肉馅饺子的具体做法步骤为：

将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用，将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用；准备一个大碗，将芹菜、胡萝卜、牛肉、葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，再用筷子朝一个方向搅拌3分钟备用；准备好饺子皮，将备好的牛肉馅放进去包好；将包好的饺子放入开水中煮熟，并放入盐，酱油等调料即可。

牛肉西红柿饺子馅的做法

1、瘦牛肉与西红柿比例为1：2，大葱、猪油、香菜、精盐、味精、香菜各适量；

2、将牛肉去掉筋膜，剁成碎肉馅；

3、把西红柿洗净切成碎丁，注意不要乱剁，以免汁水流失，另西红柿别买太软的，大葱，香菜切成碎末；

4、然后将加工好的馅料混合搅拌即可。

牛肉平菇饺子馅的做法

• 牛肉平菇饺子馅的做法
• 牛肉平菇饺子馅的做法1.肉馅里粻穿纲费蕺渡告杀梗辑加葱姜沫 ，生抽，一个鸡蛋，十三香，香油，到感觉比较顺滑就差不多了，这个过程几分钟就行，千万别太稀了，不然包的时候不好包 2.把平菇洗干净，做水准备烫香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，我是用纱布裹着挤的，如果你的肉馅稀的话就要挤干 3.平菇剁碎放到肉馅里，加面酱两大勺，加两小勺盐，然后放少量香油搅拌

怎么做好吃，牛肉胡萝卜饺子馅的家常做法

• 1.准备牛肉洗净，沥干水。2.胡萝卜切成碎末。3.把生姜、葱白也切成碎末，再准备一个鸡蛋。4.牛肉己经剁好了。5.将剁好的牛肉末和胡萝卜末倒入碗内，加适量的盐、芝麻油、胡椒粉、害供愤佳莅簧缝伪俯镰白糖、生抽、姜末、葱末，最后打一个鸡蛋。6.加好辅料顺一个方向搅拌。7.饺子己经包好了。8.锅里烧开水下饺子，水开后加少量冷水继续烧开，如此反复三次就可以捞出。9.煮好后摆盘，根据自己的口味调好蘸汁即可。

小葱牛肉饺子馅做法比例

• 牛肉小葱饺子馅做法主料：牛肉 500克 小葱 3棵步骤：1、牛肉剁碎。剁时刻加入适量盐和水，不沾刀，好剁。2、加入适量油、生抽、调料，打进一个鸡蛋，拌匀。剁时已放过盐了，现在就不用放了。3、姜、小葱切碎。4、切好的葱姜末加入肉馅，拌匀。看颜色不太好，又加了点酱油。5、大葱切碎。倒进牛肉馅，浇点香油，搅拌均匀。

牛肉饺子的正宗做法，牛肉饺子怎样做才好吃的做法步骤

• [私房牛肉水饺]我家有两种私房水饺：牛肉水饺、熟肉水。这两种水饺我从小吃到大，小时候从来不知道为什么过年的时候亲戚都会来我家吃牛肉水饺，吃完还会打包带走，为什么每次家里做牛肉法偿瘁锻诓蹬搭拳但哗水饺都会来很多人吃，为什么老公第一次去我家拜访父母的时候一口气吃了六十多颗水饺，而且每年过年回家都要跟我爸妈说想吃牛肉水饺，想吃熟肉水饺。直到我长大后离开父母去了北京然后又来到大连，吃过很牛肉水饺，比如牛肉大葱、牛肉洋葱、牛肉白萝卜，这才知道原来家里的水饺是那么的好吃，过年回家认真的跟爸妈学了我家的牛肉水饺，今天分享给大家，大家都试试吧！食材与明细:三肥七瘦牛绞肉适量,胡萝卜适量大葱适量,盐适量,味精适量,姜粉适量,胡椒粉适量,五香粉适量,酱油适量,料酒适量,香油适量,花椒适量私房牛肉水饺的做法步骤1.原料：三肥七瘦牛绞肉、胡萝卜、大葱。 2.配料：盐、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。 3.饺子皮（家里没有饺子粉了，偷懒去市场买了饺子皮，个人认为还是自己和面、赶皮包出的饺子好吃，下次分享《私房熟肉饺子》的时候我会自己和面、赶皮。） 4.锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火扣盖煮十分钟，关火扣盖一边焖一边晾凉。 5.这就是我家的秘密武器——花椒水。 6.牛绞肉中放入切碎的胡萝卜、大葱，放入适量姜粉、五香粉、酱油、料酒、盐、味精、香油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉陷。 7.拿一个饺子皮，放入适量牛肉馅包起来，自己一个人拍照无法多出第三只手，所以没法拍捏饺子的照片。 8.这就是我包好的饺子，包好后就可以下锅煮了。 9.这就是煮好的牛肉胡萝卜馅水饺。 10.由于放入了花椒水，所以牛肉非常软嫩，胡萝卜也大大提升了饺子的鲜甜味道，大家都试试吧！

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• 牛肉豇豆馅饺子的做法步骤1和面2开水烫过的豇豆3牛肉馅与豇豆混合，牛肉馅先与葱姜末混合，加色拉油、我又加了点花椒油，再加豇豆4把和好的面再揉一下，明显光滑许多呢5加酱油、盐、味精、十三香搅拌，再加香油搅拌6分成面剂子擀皮7包好的成品8煮好的9开吃使用的厨具：煮锅

牛肉饺子怎么做好吃，青椒牛肉饺子的家常做法

• 超好吃！牛肉青椒饺子的做法 准备工作：木耳提前泡发，需要泡一晚泡花椒水，花椒泡发为佳，水略微发黄。p.s:这是秘方关键，可以去掉牛肉腥味和提鲜。俺娘秘籍。发面，需一上午；或者买饺子皮洋葱或葱切笭郸蒂肝郦菲垫十叮姜碎（根据自己喜好选，我自己是两种都加了～），木耳切丁，青椒洗净去蒂后切成碎末拌陷：花椒水打陷——将花椒水逐次朝一个方向拌入牛肉馅。水量不用太多。再加入姜末、葱末、胡椒、盐、料酒、酱油，顺时针拌匀拌入青椒碎。开始包咯！然后下锅煮，吃～