什么是苦菜？苦菜是什么样子？
苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶，其叶似蛇形。
苦菜药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
拓展资料：
菊科植物：草本、亚灌木或灌木，稀乔木。约1000属，25000-30000种，广布全世界，热带较少。我国约233属，近3000种。本科植物花两性或单性，稀单性异株，整齐或左右对称。种子无胚乳，具2、稀1枚子叶。本科种类繁多，许多种类富有经济价值。
小满为什么要吃苦菜
小满正是青黄不接的最后一刻，在粮食不丰的年景，苦菜正好填肚皮，以补充粮食短缺，久之成俗，苦菜确实是古代救荒良草。
苦苦菜，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物。苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。
苦菜泡水喝的功效
1、抗菌。苦菜泡水喝可以达到很好的抵抗细菌作用，因为苦菜里面含有山奈酚、硫酸脂，这些成分都能起到很好的杀菌效果，而且还可以抑制葡萄球菌，溶血性链球菌等病菌对身体造成危害。
2、解热。苦菜泡水喝还能够起到解热作用，因为苦菜是寒性食物里面的一种，味道非常苦，清热解毒的作用非常好。如果因为天气干燥，身体上火原因而导致口干舌燥，咽喉肿痛情况，都可以用苦菜泡一些水来喝，可以起到的缓解作用是非常强大的，在寒冷的冬季天天呆在办公室里面，也可以适当的喝一些。
3、消炎。苦菜泡水喝消炎作用也非常明显，苦菜里面含有鞣酸物质，所以消炎的效果非常不错。苦菜又是一种寒性蔬菜，吃完以后消毒以及利水消肿的效果是非常明显的，可以直接作用在有炎症的地方，这样就能够起到很好的消炎作用。
哺乳期可以吃苦菜吗
苦苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
营养专家指出哺乳期是可以吃苦菜的，但是要慎吃和少吃，哺乳期吃苦菜可以起到很好的养生作用，并且可以起到催乳的作用。
然而苦苦菜性质寒凉，哺乳期吃寒性食物会容易导致宝宝拉肚子，新生宝宝消化系统发育不成熟，一旦喂养或护理不当，往往很容易发生腹泻。并且苦是中药的五味之一，苦性的食物能够清泄火热、通利大便，所以出现腹泻症状是正常的。宝宝的脾胃比较虚弱，哺乳期吃苦菜可能导致宝宝拉肚子。
紫花苦菜怎么煮汤喝比较好
1、把苦菜取出约十五克左右，其余晾干备用。
2、把取出的苦菜洗一遍，放入锅，加水约1000毫升。
3、煮开后多煮5分钟左右，然后去渣，剩余苦菜汤敞开存放或置入冰箱保存。
4、每次50到100毫升，每天三次，先把红糖放入杯内，把烧好的苦菜汤倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，红糖加两三勺。
苦菜怎么晒干
苦菜洗净放置在太阳下晒干即可。苦菜之间要留有适当缝隙，利于均匀晒干。
苦菜是菊科植物苦定菜的嫩叶，别名荼草、紫苦菜、天香菜等。其分布很广，除宁夏、青海、新疆、西藏和广东的海南岛外，全国各地均有分布。是一年至二年生草本，高50-100厘米。茎直立，中空，具乳汁；基部无毛，顶端及中上部或具有稀疏的腺毛。
苦菜是什么菜
苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶，它也被叫做天香菜、荼苦荚、甘马菜等，略带苦味。它可以清炒食用也可以凉拌，其中凉拌最为常见，非常适合夏天食用。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
苦菜怎么放可以长期保存
1、将新鲜的苦菜置于凉水中洗净之后，沥干净水分，放在盘中加上盐搅拌，等食盐都搅拌均匀之后，将苦菜腌制一段时间。腌制后将其置于腌菜坛中加盖密封保存腌制即可。这样腌制的苦菜的时间很长，保证随时都可以食用。
2、将新鲜的苦菜置于清水中洗净之后，沥干净水分，置于阳光下暴晒，将苦菜中的水分晒干。苦菜晒软之后，将苦菜置于保鲜膜中密封保存，保鲜膜中的空气要排除干净，将处理好的苦菜放在背光通风处即可。
苦菜有哪些家常吃法
苦菜的家常吃法：凉拌野生苦菜、干椒炒苦菜、拌苦菜、苦菜扣肉、蒜茸拌苦菜、苦菜酸辣汤、苦菜烧猪肝、苦菜南瓜汤等。
凉拌苦菜的做法：
1、苦菜择去老叶杂叶，用清水浸泡一会儿，洗净备用。
2、水里加少许盐，用开水焯烫１分钟左右，可以保持苦菜叶子颜色碧绿。
3、焯烫好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉，这样能保证它的脆嫩的口感。
4、蒜切末，与生抽、香醋、少许盐、香油一起把沥水后的苦菜与彩椒丝拌匀即可。
苦菜怎么做好吃
苦菜凉调较为好吃，以下是其需要的原料及其做法：
原料：苦菜500克、蒜泥10克、盐适量、味精适量、香油适量、醋适量。
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出；
2、将苦菜洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；
3、将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上，拌匀即可食用。
苦菜怎么保存
菊科植物苦定菜的嫩叶，药食兼具多 年生草本植物，民间俗称苦菜，味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。
苦菜保存方法如下：
1、苦菜洗净，撒上盐揉搓，揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封；
2、苦菜洗净，放在太阳下晒软，用保鲜膜包好排净空气，挖个土坑埋进去即可；
3、用水洗干净，沥干水，装保鲜袋里，密封，放到冰箱的保鲜。
