麻花面怎么和才酥脆？
1.
首先准备一个干净的碗，里面放入280毫升40度左右的温开水，放入小苏打四克，食用盐三克，酵母两克，食用油30克，搅拌均匀。
2.
接着再放入面粉250克。
3.
直接放到案板上进行揉面即可。
4.
一直揉搓成光滑的面团。
5.
然后再分成均匀大小的小剂子。
6.
用手拉成长条状，放在盆子里，用保鲜膜封上发酵30分钟即可，如下图所示，麻花面就和好了。
正宗麻花面和面方法？
1.
首先准备5克酵母，用60克的30度温开水化开。
2.
给500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状
3.
这时酵母液已经起活性
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面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉
5.
搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右
6.
一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。
大麻花怎么做需要发面吗
大麻花需要发面，大麻花的制作方法：
准备上白面粉、酵种、饴糖、精盐、明矾粉、食碱和花生油等原料；把碱液、精盐、饴糖、明矾加冷水搅匀，再加面粉和酵种和匀，饧30分钟，手上涂过油后继续揉匀面团，揉好后将面团摘成小面剂，搓成长条；把搓好的长条，用双手按两头，拉搓五次，使其自然上劲拧在一起，再拉搓伸长，再使之合成三股制成生坯；花生油烧至七成热，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黄色即可。
发面麻花怎么做的松软好吃
用料：普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。
1、首先在容器中倒入面粉、小苏打、鸡蛋、白糖、食用油。
2、然后加入适量清水，揉成光滑的面团，醒发十分钟。
3、将醒发好的面团擀成长方形，再切成小细条。
4、搓成小麻花的形状。
5、往锅中倒入适量食用油，油温五成热，下入麻花，中小火炸至金黄色即可捞出控油食用。
面没发起来怎么补救炸麻花
补救可以通过加入活性酵母，提高温度。原理都是提高酵母活性来更好的发面。发面发的不好，会影响食物制作的口感，就要重新揉一些发面，重新发酵。用温水化好发酵粉，和成半湿半干状态。将未发好的面擀开，将温水和好的干湿面粉放到擀开的面上，揉均匀，等待再次发酵。如果发酸的话，可以在面粉中加入碱，中和酸度。
麻花面太散怎么办
麻花面太散可以在里面加鸡蛋。麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。
其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。
麻花和面放太多油了怎么办
麻花和面放太多油了，可以烫上一团生面再和麻花面和在一起。麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，湖北崇阳以小麻花出名，湖南新化麻花别具一格。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名。
炸麻花表面起小泡是怎么回事
炸麻花表面起小泡应该是面没有排气。面团里的气泡是因为酵母菌呼吸产生二氧化碳，然后在炸麻花的过程中，二氧化碳释放。建议不要使劲揉面来排气，你可以把面团弄成牛舌形状，长的椭圆形，用手指关节压面团打到排气，然后在卷起来用手指按成长椭圆形，在用指关节压。也可以用手掌从面团中心轻柔地按压，慢慢把二氧化碳挤压出来，压平排气。
炸麻花怎么和面
把面粉放入盆中加入，盐，糖，酵母，泡打粉，改良剂，蜂蜜，鸡蛋，黄奶油，色拉油放一起搅匀然后加水合成面团，然后揉匀醒十分钟。现在随着各种吃货的出现，不得不说零食也开始火了起来，我们平时刷剧还是无聊时，都会配上美味的各种小零食，不说要说大家喜欢的零食中，麻花绝对是个很不错的选择。
和麻花面油放多了怎么办
和麻花面油放多了只能再加入更多地面粉重新进行发面，然后将油的比例降低即可。也可以在放入一点鸡蛋，因为鸡蛋相比面粉，更容易吸收油，而且做出来的麻花更酥。
麻花是中国的一种特色食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。天津以生产大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。
麻花面包是怎么做的
材料主料：面粉450g、酵母粉2g；辅料：玉米油80g、白糖100g、纯净水150g。
麻花面包：
1、面包桶放入纯净水、玉米油、白糖，之后放入面粉、酵母粉，启动和面程序。
2、揉出筋膜。
3、把面团团圆，发糕保鲜膜，进行一次发酵。
4、发酵至2倍大以上。
5、把面团取出揉匀排气，再分成2个面团。
6、把每个面团分成5个小面剂，搓成细条。
7、把5个细条一头捏紧，然后交叉编制。
8、编制完成后，两头捏严，整理成型，即成生坯。
9、把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
10、发酵至2倍大，撒一些油酥粒。
11、烤箱170度，中下层烤制20分钟即可。
12、取出烤盘，晾凉即可食用。
麻花面怎么和
麻花面制作方法：
1、将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。
2、发面。将揉好的面静置1至2小时，这个过程主要是让面发起来，如温度适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。
3、做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状即可。
