炒大肠最好吃的做法？

你好，以下是炒大肠的最佳做法：

材料：

– 大肠500克

– 葱、姜、蒜各适量

– 青红椒各适量

– 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉适量

– 食用油适量

做法：

1. 先将大肠洗净，切成约1.5厘米左右的小段，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。

2. 葱、姜、蒜切末，青红椒切块备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入焯水过的大肠翻炒，倒入料酒煸炒至无味。

5. 加入青红椒块，生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉适量，翻炒均匀即可。

炒大肠的关键在于焯水去腥，以及用料酒去腥味和增加风味。调味时可根据个人口味适当调整。

大肠配什么菜好吃？

大肠配螺丝椒和红尖椒配在一起又香又辣。而且大肠很有嚼劲肥而不腻，螺丝椒本来就有青香味还带点辣会把大肠本来自带的油味遮住放在一起是绝配

炒大肠做法 爆炒大肠怎么做

1、主料：面粉200克。

2、辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。

3、调料：生姜、精盐、花生油。

4、把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。

5、将洗干净的肥肠放入高压锅内，加入冷水、生姜煮几分钟，这样不会使肥肠咬不断嚼不断。出锅后冷冷，将肥肠切成小段备用。

6、将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用。

7、油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料，出香即可。倒入切好的肥肠翻炒5分钟，最后倒入青辣椒、红辣椒、洋葱翻炒，加水，焖10分钟烧干水，就可以起锅了。

青椒炒大肠怎么做

食材：猪大肠500克，青椒100克，花椒20克，姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。

做法：

1、将大肠放入盆中到入一些面粉和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的面粉洗干净为止，接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片煮至沸腾，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；

3、青椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分

辣椒猪大肠怎么炒

猪大肠适量、青辣椒适量、葱适量、姜片适量、蚝油适量、酱油适量、香油适量、盐适量。

先洗干净猪大肠，放葱和姜片煮，过冷水，切好。

爆炒猪大肠至出多余的猪油，放青辣椒一起爆炒，调味，上碟。

大肠怎么炒没有臭味

用料：猪大肠600克、酸菜600克、面粉30克、八角2个、花椒适量、干辣椒6个、蒜米4瓣、生姜10克、葱花5克、玉米油30克、盐3克、生抽10克、蚝油10克、白砂糖15克。

1、大肠洗净后去掉多余的油脂切成小段，放入30克面粉抓匀，反复过清水洗净捞出。

2、烧一锅水放入八角和花椒，水开后倒入大肠焯水，煮熟后关火，再次清洗干净捞出沥干水分。

2、酸菜洗净后每一张都分成小段切碎。

3、蒜米，干辣椒，葱花切碎，生姜切丝。

4、酸菜放锅里中火加热翻炒焙干水分，炒到没有明显水汽盛出备用。

5、中火加热，锅里放入15克油，倒入蒜米和姜丝爆出香味。

6、加入干辣椒碎继续翻炒。

7、转大火加入大肠翻炒至面上有轻微皱纹转中火。

8、加入酸菜继续翻炒。

9、加入盐、生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀。

10、撒上葱花增加香味，翻炒均匀即可。

大肠怎么炒嫩

用料：大肠、青椒、红椒、洋葱、料酒3勺、生抽3勺、盐1勺、姜片2片、玉米油3大勺、高汤适量。

1、清理干净的大肠焯水后备用。青红椒去柄去籽，洗净后切成块状，洋葱去外皮清洗干净后切片备用。

2、干净不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，下姜片爆香。

3、倒入大肠，翻炒2-3分钟。

4、淋入3勺料酒，翻炒去腥。淋3大勺酱油，翻炒让大肠上色。接着加洋葱翻炒一会。

5、加青红椒，翻炒至断生。

6、加一勺高汤，搅匀后焖煮2-3分钟，关火装盘即可。

辣大肠怎么炒好吃

用料：熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。

做法：

1、食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。

2、油热后加入蒜片姜片大火爆香。

3、倒入青红椒加调料翻炒均匀。

4、倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。

炒大肠怎么做好吃

1、酱大肠切成两厘米左右的小段，葱和香菜切成段，姜切成条，干辣椒和花椒洗净备好。

2、起锅烧油，油热放入姜丝，干辣椒，花椒炒出香味。

3、放入切好的猪大肠翻炒两分钟，放盐、蚝油调味。

4、最后放入葱段和香菜段，翻炒均匀后即可出锅。

猪大肠怎么炒好吃才嫩

材料：猪大肠５００克。青红辣椒各１００克。葱、姜、料酒、面粉、苏打、生抽、胡椒粉、油、盐各适量。

１、清洗猪大肠。买回的猪大肠先冲洗干净，然后用面粉揉搓，冲洗了翻过来，撕干净油筋，用面粉揉洗一遍。再翻过来。

２、热水放一勺苏打，泡猪大肠２０分钟，然后捞出换水浸泡３０分钟后捞出切段沥水备用。

３、葱切小段，姜切片，辣椒切小段，如果是酸菜就切小段。

４、炒锅热油爆香葱姜，炒香酸菜或辣椒，放大肠爆炒，随后放盐，烹料酒，烹生抽，锅里没了水气出鲜香关火出锅装盘。

怎么炒猪大肠好吃

用料：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克。

调料：葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０。５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。

先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

大肠怎么炒才脆

用料：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克。

调料：葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０。５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

2、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

3、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。