肉段烧茄子的家常做法？
材料：茄子，五花肉
辅料：小葱，生姜，大蒜
调料：植物油，食盐，八角，香叶，桂皮老抽
做法：
1. 紫皮圆茄子一个，先洗净去蒂，然后削去外皮，切成厚片，再切成宽条
2. 再改刀切成菱形块，切好放入盘中
3. 大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱葱白部分切成葱段
4. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
5. 五花肉一块，切成方块，大小随你喜欢
6. 切好放入烧热的油中翻炒
7. 炒至微微发黄，加入葱姜蒜爆香，炒出油脂
8. 然后下入茄子继续翻炒，
9. 炒软之后加入香叶，桂皮，八角翻炒均
10. 加入老抽，食盐，用铲子翻炒均匀
11. 加入白糖，鸡精再次炒匀
12. 加入一碗清水，大火煮开，转小火盖上盖子炖
13. 大概20分钟左右，打开锅盖大火收汁，撒入葱花点缀，即可装盘享用
肉段烧茄子的教程
肉段烧茄子所需食材有肉段、茄子、辣椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、白糖、油、水、牛肉粉、玉米淀粉，共分为5个步骤，以下是肉段烧茄子的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
茄子、辣椒、蒜切好，茄子均匀裹上玉米淀粉。
2
炸肉段
锅中烧油，六成油温下入肉段炸至金黄捞出。
3
炸茄子
下入茄子炸至两面金黄捞出。
4
调制料汁
酱油、蚝油、白糖、牛肉粉调制料汁。
5
加入配菜出锅
锅中烧油下入蒜末、茄子、辣椒、肉段、料汁翻炒均匀出锅即可。
归纳为：以上就是关于肉段烧茄子的教程的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子
肉段烧茄子的做法：
用料 ：
猪瘦肉150g，绿茄子一个，胡萝卜半小根，尖椒一个，大葱半棵，大蒜4瓣，生抽4平勺，蚝油2平勺，糖1勺，鸡精5g，
米醋1勺，料酒1勺，白胡椒粉3g，淀粉，水，豆油。
做法：
1 沉淀淀粉做糊把淀粉与水混合（2：1）放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉。
2 猪肉切成小块放入容器里待用。
3 茄子改刀切成菱形块，放容器里待用。
4 切配菜。 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。
5 调汁。 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用。
6 把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉。先炸肉后炸茄子。
7 炸至金黄色捞出备用。
8 茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。
9 炸至金黄色捞出备用。
10 待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍。
11 锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。
12 加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀，煸炒2分钟。
家常肉段烧茄子的做法有哪些
材料主料：茄子2个、里脊100克；辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、土豆淀粉适量、尖椒1个、胡萝卜适量、葱花适量、十三香少许、味素少许、老抽少许、水适量。
把里脊肉洗净切成骰子块，装入盆里备用。磕入鸡蛋，加适量的淀粉，搅拌均匀。茄子去皮，切成粗条放入适量的淀粉搅拌均匀。锅里加适量的油，小火烧热。等油热到八成热的时候，放入搅拌好的猪肉，炸至表面金黄捞出。把茄子放入油里炸熟，把炸好的茄子捞出放到炸好的肉段里。把葱花胡萝卜和尖椒切好，把锅里的油倒出，加适量的水，放入少许老抽，放入葱花胡萝卜和尖椒。取适量的淀粉用水化开，倒入锅里勾芡，放入炸好的肉段和茄子，加适量的盐翻炒。最后加少许味素翻炒均匀，盛出即可食用。
肉段烧茄子怎么做好吃，肉段烧茄子的家常做法
- 肉段烧茄子怎么做好吃，肉段烧茄子的家常做法
- 用料主料里脊500g茄子300g辅料青椒50g蒜虎阀港合蕃骨歌摊攻揩泥20g葫芦卜50g淀粉100g圆葱50g肉段烧茄子的做法1.肉和茄子切块，沾满蛋液，放入十三香，蚝油，味精，生抽腌制2.放入淀粉里翻滚一下3.锅里加入油，温火烧热4.将肉段炸至金黄5.之后油炸茄子块6.切好辅料7.翻炒辅料，提前勾兑好料汁，倒入锅内8.将肉段茄子块倒入锅内迅速翻炒 然后闭
