东北蘸酱菜的酱怎么做(炒蘸酱的做法最正宗的做法)

做法步骤：

1.用的是香气酱，很多人吃不惯东北农家大酱的味道，选择用豆瓣酱、香其酱、佐香园黄豆酱，味道都不错。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，搅打出气泡，小葱切成葱花，如果黄豆酱比较干，加入一点清水，搅匀稀释一下，如果酱比较干炒酱时容易糊锅底，容易有苦味。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，用筷子划圈搅蛋液，把鸡蛋炒成小块，炒至完全熟后，将鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入一半的葱花爆香。

5.淋入酱汁，小火翻炒，用大火酱汁容易糊锅底，把酱炒出酱香味。

6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入2-3汤匙清水，中小火加热2-3分钟，使鸡蛋和酱的味道融合在一起，期间，要不时的搅动，防止酱汁糊锅底。

7.下入剩下另一半的葱花，翻炒均匀，关火，盛出即可，鲜香可口，酱香味浓的炸鸡蛋酱就做好了

蘸酱炒制方法：

黄豆酱1袋150克

辅料：葱少许，辣椒1个，鸡蛋1枚，肉10克

东北蘸酱菜的做法

1.廋肉，切成丁。辣椒洗净切成丁。鸡蛋备用。

2.油热放入廋肉。煸炒。

3.加入鸡蛋。炒到鸡蛋成小块

4.放入辣椒丁。炒一会

5.加入黄豆酱。小火慢慢熬一会。

6.出锅前放入鸡精，和葱关火。（这部很重要，一定要在出锅前放葱）这样酱会很香。鸡蛋酱和肉酱都可以这没放，真的不一样啊。

7.完成。是不是挺香的。应为是临时决定做的，家里没有野菜，就在冰箱了找了点，黄瓜，水萝卜，和菠菜。

蘸酱菜的做法1.食材洗净，码在盘内，鸡蛋打散，葱切葱花2.（鸡蛋酱）锅入油，下入鸡蛋液，用筷子划散，至蛋液凝固，下入葱袱罚递核郛姑店太锭咖花3.大豆酱加少许水稀释一下，倒入锅里，加热至汤汁粘稠4.盛出5.完成

1.苦菊用清洗干净。2.水果萝卜洗干净备好。3.小黄瓜洗干净。4.小葱洗干净。5.黄豆酱和味及鲜酱油备好。按照自己喜好的比例调好。6.小菜蘸调好的黄豆酱食用即可。

食材用料胡罗卜1个土豆1个相克食物尖椒1个茄子1个相克食物黄瓜1个相克食物大葱1粿相克食物香其酱1袋鸡蛋1个相克食物油少许蘸酱菜的做法1.准备好食材。2.土豆和胡罗卜去完皮和茄子切成长条。3.上锅蒸10分钟熟，黄瓜去完皮和尖椒，大葱都切成条先摆入盘里。4.大葱花少许，鸡蛋磕入搅匀。5.锅烧热放入油鸡蛋液倒入炒熟，放入酱熬一下，滴入香油搅匀出锅。6.胡萝卜，土豆，茄子蒸熟后摆入盘里即成。用手机看这道菜做法小贴士酱特咸不要加盐而且是熟酱不用加什么调料熬一下就行，本身就是开袋既食酱。

府里楠