青鱼15种家常做法？
红烧青鱼的做法
青鱼化冻打花刀，料酒葱姜腌制10分钟；
少油四成热，煎至表皮微黄，加适量糖，变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟，大火收汁；
盛盘，撒一点葱花蒜末
茄汁青鱼的做法
青鱼去除内脏清洗干净备用
锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出
准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散
油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味
西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁
倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味
将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶
接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀
锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜
等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘，用勺子捞出汤汁中的佐料
然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了
青鱼怎么做好吃？
1茄汁青鱼罐头：锅热放入八角、葱姜，放入西红柿、番茄沙拉、盐、白糖炒好，倒入锅中，加入青鱼、香叶、啤酒，盖上盖煮好即可。
2家常红烧青鱼：油热放入青鱼煎，加入葱段姜末，酱油，料酒，水，剁椒转小火烧开，汤汁收汁浓稠，撒上葱段即可。 肉汁四溢！
3美味红烧青鱼：青鱼腌制，油热煎至表面微黄，加入盐、水、酱油烧开，大火收汁，盛出撒上葱花蒜末即可。口感饱满！
4青鱼：油热下入青鱼煎，加入准备好的调料炖煮即可。这样做青鱼回味悠长，非常好吃！
5干煎青鱼：青鱼腌制好，碗中加入淀粉，放入鱼粘上淀粉，油热煎至两面金黄即可。软嫩滑爽！
6香辣红烧青鱼：青鱼腌制，油热下入姜、青鱼煎至金黄，锅留底油加入豆瓣酱、生抽、老抽翻拌均匀，倒入鱼、水，大火收汁即可。
茄汁青鱼罐头做法
材料：青鱼三斤、番茄沙司、西红柿、葱、姜、蒜、啤酒、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、辣酱。
做法：1、将青鱼洗净，切段沥干。
2、将西红柿切成小块，姜拍扁，葱切段，蒜切片。
3、点火，放上炒锅，用姜片擦锅，放油。
4、油热后，放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、啤酒、西红柿、番茄沙司翻炒。
5、倒入啤酒、糖、盐、老抽、香叶、朝鲜辣酱，开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖，盖阀。
6、高压锅大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖即可。
茄汁青鱼的做法
具体做法如下：
食材：青鱼三斤、番茄沙司适量、西红柿二个、葱、姜、蒜、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、辣酱。
步骤：
1、青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、点火炒锅放上，用姜片擦锅，放油。
3、烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒、西红柿、番茄沙司翻炒。
4、倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽、香叶、辣酱。
5、调好口味，连鱼带汤倒入一个玻璃容器里，盖上盖、放入微波炉中，高火三分钟后改小火，焖半个小时，关火即可。
沙锅青鱼的做法
1、、新鲜活青鱼一条，去内脏和腮后洗净切大段。
2、准备葱丶姜丶料酒丶山东大葱丶八角等大料，还有豆腐切块。
3、将食用油丶大料丶盐丶糖水丶蒜头丶老抽丶辣油等一起入砂锅配好汤料。
4、锅中再放入鱼段丶豆腐炖制。
5、炖1个小时入味。
6、起锅前放香菜，红椒。
咸青鱼干的做法是怎样
制作方法：
调料：
江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克，盐130克，糟青鱼干。
1、 将青鱼平放案头，用刀劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。
2、 将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身。
3、 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入。
4、 再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出。
5、 用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。
6、 将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块，装入小瓦坛。
7、 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块。
8、 用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4个月。
9、 食前将鱼干放入碗内，加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉，加盖。
10、 上笼用旺火蒸约1小时，至鱼肉呈鲜红色即可。
11、 上桌前改刀装盘，浇以蒸制时的原汁即可。
铁板青鱼的做法
原料：青鱼2条、熟黄豆100克、洋葱丝50克、干红椒丝5克、海鲜酱10克、生抽15克、蚝油5克、葱姜蒜粒20克、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量；青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香；将熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放放入锅中；等汤烧开之后，放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。
青鱼的做法用番茄酱像罐头那种
材料：
青鱼800克，番茄酱1瓶（约300克），白糖30克，姜片10克，蒜20克，盐5克。
做法：
1、青鱼去除内脏清洗干净备用；
2、热锅热油，爆香姜片，加糖到融化；
3、青鱼入锅，每面各煎2分钟；
4、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟；
5、鱼已经吸足汤汁，番茄汁不被完全被烧干即可上桌食用。
豆瓣酱炖青鱼的家常做法
食材：盐、青鱼、酱油、葱、姜、蒜、花椒大料、豆瓣酱两勺、醋、料酒、油
1、青鱼清洗干净；2、准备辅料；3、油热后放入花椒大料爆香；4、放入鱼两面煎黄；5、放入调料；6、加入适量的水，盖上盖炖；7、出锅。
压力锅炖青鱼的做法
材料：青鱼400克、猪肉250克、鸡蛋60克、料酒5克、酱油5克、香菜5克、淀粉5克、淀粉5克、花生油25克、大葱5克、姜5克、味精2克、香油10克、醋5克。
做法：
1、 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下，猪肉切成片，香菜洗净切段，将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊；
2、 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七，八成熟的油炸成黄色，捞出控净油；
3、 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、
请教一下酱青鱼的做法
1、葱，蒜切好。2、青鱼内脏处理干净，用刀划痕，把精盐涂在划痕处，沙10分钟。3、准备一个小碗，倒入白糖，醋，酱油，花椒，以上皆按个人口味添加。4、在锅中倒入色拉油，放入葱花，蒜爆香，放入豆瓣酱，煸吵出香味。5、放入沙好的鱼，倒入小碗里的配料，倒入两碗清水，大火收汁即可。6、鱼汁收好，装盘，开动。
青鱼的做法，青鱼怎么做好吃
- 青鱼的做法，青鱼怎么做好吃
- 青鱼有刺 先用料酒 泡2个小时 加上日本酸辣酱 大料 羊蝎子调料放在锅里炖
