家常菜做法大全食谱？

家常菜是我们平时吃的最多的菜类，也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。接下来简单介绍10种家常菜及其做法。

1、家常豆腐

食材：猪肉、豆腐、蒜、葱、耗油、酱油、生粉。

做法：猪肉切薄片，豆腐切稍微厚；起锅烧油炒香蒜末，放入猪肉炒香；倒入豆腐块一起炒一分钟，加盐调味；加蚝油、酱油、生粉加清水勾芡，最后加入适量的葱炒均与即可出锅。

2、玉米粒炒火腿肠

食材：玉米粒、火腿肠、胡萝卜、油、蒜末、盐，十三香。

做法：将胡萝卜和火腿肠切成玉米样大小的颗粒，起锅烧油油热后倒入蒜末爆香；然后胡萝卜和玉米粒一起下锅，加入盐和调料；炒至八分熟放入火腿丁，翻炒即可出锅。

3、茭白香干炒青菜

食材：青菜、香干、茭白、盐、白糖、鸡精。

做法：将香干放在案板上切成片待用，将茭白剥壳清洗一下，放在案板上切成片待用；将青菜放在案板上对半切开，起锅倒油烧热，下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生；加入香干，加点盐、白糖、鸡精调味翻炒翻炒即可出锅。

4、胡萝卜葱花炒蛋

食材：胡萝卜、鸡蛋、葱花。

做法：将鸡蛋打入碗中，放入胡萝卜碎和葱花，加盐打散；锅内热油倒入蛋液，蛋液凝固后炒散即可出锅。

5、扁豆炒五花肉

食材：五花肉、扁豆、料酒、盐、耗油。

做法：准备好食材，起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄；加适量的料酒、酱油进行翻炒；加入扁豆翻炒至扁豆熟透；最后加入适量的盐、耗油调味炒匀即可。

6、虾仁炒西兰花

食材：海虾、西兰花、大葱、蒜、淀粉、精盐、耗油、鸡精。

做法：大虾剥皮，开背取出虾线，少加一点盐、料酒和蚝油增加底味；西兰花掰成小朵，清洗一遍，放入水中，加一点精盐浸泡几分钟，杀虫卵去农药残留；西兰花煸水，水中加少许精盐和食用油，焯出的菜花更脆绿，虾仁焯水，变色马上捞出；将葱切葱花，蒜切小片，红椒切菱形片，锅中加适量食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，下入红椒煸炒；加一勺清水，一匙蚝油，少许精盐，鸡精搅拌均匀；加入水淀粉锅芡，下虾仁、西兰花翻拌均匀既可出锅。

7、银耳炒菠菜

食材：菠菜、银耳、盐、味精。

做法：将已泡发的银耳去根清洗清洗捞出；将菠菜下入沸水中焯一下捞出，用清水过凉并放在案板上切开；起锅倒油烧热，下入银耳翻炒；加入切好的菠菜翻炒；最后加入适量的盐、味精炒匀即可。

8、蚝豉猪手

食材：猪手、蚝豉、姜、盐、油、酱油、红油、冰糖、老抽。

做法：蚝豉泡洗干净，将猪手加入姜片焯水捞起洗净；锅里热油爆香姜片倒入猪手翻炒一下；加入盐，酱油，耗油，老抽翻炒均匀上色，加入适量水，冰糖，大火烧开转小火煮半个小时；加入蚝豉煮至猪手变软，最后大火收汁即可。

9、西红柿蛋花汤

食材：鸡蛋、西红柿、香菜段、大葱、五香粉、鸡精、油、水淀粉。

做法：在碗中打入一个鸡蛋，辅料准备好备用；将西红柿切成小丁，然后起锅热油放入西红柿炒出汤汁；然后加入适量清水，将准备的水淀粉倒入锅中即可。

10、茴香炒蛋

食材：茴香、鸡蛋、盐、胡椒粉。

做法：将茴香洗净切碎，将鸡蛋打散成蛋液；加入茴香、盐、胡椒粉搅拌均匀；起锅烧油，油热后倒入茴香蛋液，在蛋液凝固后快速翻炒均匀；不需再加其他调料，鸡蛋成团即可装盘。

剖腹产下厨房菜谱？

破腹产，下厨房的菜谱。我先妻子剖腹产，为了他的刀口以及伤口的愈合。你每天都要给它炖黑鱼汤。然后可以清炒个西兰花。烧个排骨。然后给炒个胡萝卜丝。这时候，这个菜的营养就均衡啦。然后在梦雪米饭，米饭要稍微做壤一点。所以每个女人在坐月子的时候，家里面要多关心她，多爱护她。

菜谱家常菜做法鸡蛋挂浆

用料：鸡蛋、淀粉、糖。

步骤：

煎薄的鸡蛋饼，切成菱形。淀粉加水搅拌，一边加水，一边加淀粉，粘稠可滴成糊。半锅油，烧至半熟，关小火，将鸡蛋裹上淀粉糊，一片一片尽快下锅，炸至膨胀金黄色捞出。少许水烧开，下糖，不停的搅拌，用铲子斜触锅底搅拌，开始冒大泡，是水在蒸发，慢慢变小泡泡，直至某一刻，变起金黄色，迅速下炸鸡蛋，翻炒将糖浆挂匀，出锅即可以拔丝。

菜谱家常菜做法滑子鱼怎么吃

1．凤尾鱼洗净后放碗里，加酒、少许酱油、胡椒粉，腌渍几分钟。

2．油锅烧热，放入凤尾鱼炸至外香里松，需复炸，捞出，倒去油。

3．锅留底油，放葱、姜炝锅，加黄酒、酱油、糖、汤、味精，浸入炸好的凤尾鱼，滴入麻油。撒上五香粉， 即可出锅装盘。

菜谱家常菜做法清淡的有哪些

一。材料：紫甘蓝500克、香葱5棵、辣椒面、香醋两勺、香油两勺、盐

二。方法步骤：

1、将紫甘蓝洗净后切成细丝；

2、将香葱洗净切细丝；

3、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌制10分钟；

4、将腌制好的紫甘蓝和葱丝挤干水分，依据个人口味依次加入香醋、香油、辣酱面；

5、拌匀后即可上桌。

好吃的鲁菜做法简便的家常菜菜谱

原料： 猪大肠3条（重约75O克）。

辅料： 绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐。

做法：

1、将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；

2、炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧对，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜即成。

大众菜谱家常菜做法

糖醋排骨、手撕包菜、清蒸鱼、酸辣土豆丝、糖醋里脊、红烧豆腐等。糖醋排骨的做法：

1、排骨洗净后斩成小块，放入盆中。加入食盐３克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟。2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。盆里加入食盐１克入底味，胡椒粉１克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料。再抓入适量的土豆淀粉，用手抓匀，尽量使每一块排骨都能裹匀淀粉。

2、接下来调一个糖醋汁，准备一个小盆，加入白糖３０克，食盐１克，　陈醋２０克，加入清水３０克，用筷子搅拌化开调料。生姜一块拍扁切成姜末，放入小盆里面。

3、起锅倒入食用油，油温至６成热时离火，下入拌好的排骨，排骨最好一个一个的下入锅中，避免粘连。全部下完以后，再上火继续慢炸，用勺子翻动几下，使排骨受热均匀。开大火炸两分钟，炸至排骨定型呈微黄色时捞出。等油温升高以后，再下入排骨，重新复炸２０秒，炸至排骨金黄酥脆时捞出控油。

4、锅内留少许底油，放入姜末爆香，倒入提前调好的糖醋汁。熬至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉。把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许明油，搅拌几下，提高菜肴的色泽。再倒入炸好的排骨，快速颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

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