木耳凉拌需要焯水吗？
需要
凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。如果木耳不焯水,直接凉拌食用的话,多半会引起身体不适。做凉拌木耳时,建议将木耳焯水。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌,吃起来更放心。
凉拌洋葱木耳怎么做
准备好洋葱、木耳等用料。将木耳洗净在锅中煮开，撕成小块，洋葱切条备用。
其他配料处理好，放入碗中，加入佐料搅拌均匀，在木耳上加入洋葱，淋上拌好的调味汁即可。
黄瓜和木耳能一起凉拌么
一、黄瓜：具有明显的清热解毒、生津止渴功效；木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。两者可以一起吃。
二、凉拌黄瓜木耳做法：
1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；
3、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
凉拌木耳可以天天吃吗
凉拌木耳可以天天吃，对身体没有坏处，据现代科学分析，木耳中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。相对而言，由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。
凉拌木耳怎么做
材料准备：木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7毫升、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量；
做法：
1、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；
2、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；
3、沥干木耳，大蒜切碎；
4、起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；
5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀；
6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀；
7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀；
8、最
泡开的木耳可以直接凉拌吃吗
不可以。木耳在泡的过程中很容易有细菌繁殖，而且泡的时间越长细菌就会越多，若直接食用，易对身体造成不适，而高温能够有效杀菌，因此食用凉拌的木耳，也需要将其放在锅里焯水或煮熟再凉拌。
凉拌木耳做法是什么
1、黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用，小葱切末。
2、香菜切末，蒜切末。
3、小红椒切末，醋、白糖、盐、牛肉粉和海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁。
4、黑木耳控干水分，放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
木耳凉拌需要焯水吗
木耳凉拌前需要焯水。
新鲜木耳含有较多的卟啉，这是一种对光线非常敏感的物质，在强烈光线照射下会分解产生一些有害物质，而高温焯水可以破坏掉绝大部分卟啉。
凉拌木耳的制作方法：
1、锅中放水烧开，将泡好的木耳焯水，大约1到2分钟。
2、用冷水冲洗，使其完全冷却，放在一旁控出多余的水分。
3、在一个大碗里，将大蒜，辣椒，醋，淡酱油，糖和芝麻油、辣椒油（不能吃辣可以不放）搅拌均匀。
4、之后，再将控好水的木耳倒入搅拌均匀，如果想要更加冰凉的口感可以放冰箱冷藏30分钟，在上桌前再次搅拌均匀。
5、最后可以撒上切碎的葱和香菜作为装饰即可。
凉拌木耳的汁是怎么做的
原料：醋：三勺、生抽：三勺、蒜末：四颗左右、糖：三勺、香油、半勺、姜丝：少许
步骤：
将蒜末、姜丝、糖、生抽、醋、香油都倒一起，可以放点老干妈拌。要拌的木耳准备好，凉水泡开，开水焯，捞出过凉水。浇汁拌开即可。
凉拌木耳干豆腐丝怎么做
用料：干豆腐皮300g、黄瓜半根、黑木耳50g、盐适量、生抽10ml、绵白糖10g、米醋5ml、辣椒油适量、豆豉辣酱适量、香油适量。
做法：
1、干豆皮切细丝，放入开水锅中焯水去掉豆腥味；
2、黑木耳事先发好择去杂质，切成小块，放开水锅焯一下捞出；
3、黄瓜切丝备用；
4、碗中倒入生抽、绵白糖、米醋、辣椒油、豆豉辣酱、盐、香油兑成调料汁；
5、切好的豆腐丝、黑木耳丝、黄瓜丝摆放在小盆里，倒上调料汁拌匀即可。
凉拌木耳和凉拌绿豆芽做法
凉拌木耳的做法：
1、准备材料：适量干木耳、草菇、生抽、盐、辣椒油、味精、醋；
2、泡发洗净木耳，温水泡会破坏木耳的营养，尽量用冷水提前泡几个小时；
3、将木耳倒入锅中焯水，捞出沥干；
4、将草菇一切为二，洗净，倒入锅中焯水，捞出沥干；
5、葱姜辣椒切片，切段；
6、锅中倒油，爆香葱姜辣椒；
7、倒入草菇、生抽，加入盐、辣椒油、醋、鸡精，搅拌均匀即可。
凉拌绿豆芽的做法：
1、准备材料：绿豆芽350克，胡萝卜一小根，黄瓜半根，适量盐、芝麻、十三香、味精、醋、辣椒；
2、黄瓜、胡萝卜切丝；
3、锅中加水，烧开后倒入绿豆芽，焯透捞出；
4、胡萝卜焯透捞出；
5、焯过的胡萝卜、绿豆芽过凉水；
6、把所以材料放入盘中，加入盐、醋、味精、十三香、芝麻、辣椒，搅拌均匀即可。
