红菜苔怎么做好吃(红菜苔用不用焯水)

建议焯水。

红菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的话吃起来可能会比较苦，所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。

这样不仅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使红菜苔保持色泽，炒出来的红菜苔也会要更加好看一些，但焯水时间不宜太长，一般建议焯30秒左右就可以了，不然就有可能会导致营养成分的流失

1、准备红菜苔500克，蒜5瓣，猪油15克，盐适量；

2、把红菜苔洗干净，茎部切成4至5厘米的小段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟；

3、蒜切成末；

4、锅里放入猪油，化开猪油；

5、猪油热后，放入蒜末爆香；

6、先放入红菜苔的茎部用大火煸炒；

7、再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。

酸辣红菜苔的做法如下：

材料：

红菜苔500克、食用油1大勺、姜2片、盐1小勺、蒜2瓣、酱油15毫升、辣椒酱1勺、醋1小勺。

步骤：

1、红菜苔洗净切断，姜和蒜备用；

2、开火，锅烧热，放入食用油，加入姜和蒜爆香；

3、加入红菜苔翻炒，炒至菜苔变嫩绿；

4、加入少许醋，再加入辣椒酱，翻炒均匀；

5、加入酱油，炒熟即可出锅。

红油菜苔炒肉丝的做法，红油菜苔炒肉丝怎么做
食材主料红油菜苔300g沪户高鞠薨角胳携供毛肉100g辅料油适量盐适量酱油适量鸡精适量青花椒数粒淀粉适量豆瓣酱适量大葱适量姜1小块蒜3办步骤1.将红油菜苔去皮，切好2.肉洗净切丝3.肉丝里放酱油和淀粉4.姜切丝，蒜切末葱切节5.锅里放油烧热，放入肥肉炒出油6.再放入姜丝蒜末7.放入青花椒8.和豆瓣酱炒出红油9.倒入肉丝炒变色10.再放入红油菜苔11.炒匀，慢慢煸炒，直到炒熟12.放入盐13.和鸡精14.酱油15.再放入葱节16.炒匀，关火17.出锅小贴士肉丝码点淀粉会嫩些哦

府里楠