咸鱼豆花的做法？
巴沙鱼 200g
鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒 适量
花椒粉 适量
干姜粉 适量
老牌坊的鱼豆花的做法:
步骤 1
巴沙鱼解冻，切块然后用刀背或者松肉锤敲打成泥
步骤 2
加入胡椒粉、花椒粉、干姜粉和盐调底味
步骤 3
打入一个鸡蛋，和鱼泥混合后把残余的筋膜调出来，一定要调出来
步骤 4
把拌匀的鱼泥用裱花袋装好，锅烧热水，注意，水烧开后一直大火让水持续沸腾
步骤 5
裱花袋剪出大小适合的口，开始把鱼泥挤入滚水中
步骤 6
找个密一些的漏勺捞出来即可，我的漏勺不够密，本来是一根长长的像面条，结果都断了
豆花在火锅里怎么吃？
鸡豆花火锅 原料： 嫩仔鸡1只约1000克，水豆花1500克，威宁火腿100克，冬笋干80克。 调料：鸡油、味精、盐、姜、香葱、胡椒面等适量。 配料：黄豆芽、水发海带、水发木耳、豌豆尖、小白菜等。 制作方法： 1、火腿洗净切成片，冬笋干用清发开切成薄片待用。 2、嫩仔鸡宰杀褪毛洗净，砍下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、锅烧开水锅下下鸡头、脖子、鸡脚、鸡翅、及鸡身子煮一下，打去血沫，下姜块、火腿片、冬笋干片小火继续炖煮至筷子可以插入鸡肉时捞出鸡身子把鸡脯、鸡腿的肉剔下，鸡架把回锅中继续炖煮。 3、剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少许盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后上屉蒸熟待用。 4、食用时把鸡汤上火烧开，放入黄豆芽、蒸好的鸡豆花、鸡油、香葱、味精，边下配菜边食用。
鱼豆花怎么吃
鱼豆花需要准备材料：鱼片、豆腐、胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒、火锅底料、豆瓣酱、八角、花椒、孜然粉、生抽、料酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒。共分为5个步骤。以下是鱼豆花做法详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
把胡萝卜、洋葱、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜切小段备用。
2
腌制15分钟
鱼片放入大碗加入料酒、盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3
炒香配料
起油锅，爆香八角、花椒，放入蒜、姜、葱、芹菜翻炒处香味。
4
煮底料
加入胡萝卜、青椒、洋葱炒香，放入豆瓣酱、热水、生抽、火锅底料。
5
煮豆腐和鱼
捞出锅中干货，放入鱼、豆腐，煮5分钟即可。
归纳为：以上就是关于鱼豆花怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
豆花鱼是什么地方的特色
豆花鱼是四川地区和重庆地区比较有名的一道菜肴，于川菜系，口感鲜香细腻。
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。
鱼豆花怎么往火锅里下
1、鱼豆花加盐和鸡精拌匀，再舀两勺鱼汤倒里将其划散。
2、将鱼豆花及水淀粉倒入蛋清里，搅拌成膏状。
3、鱼汤滤去鱼骨及鱼刺，弃之。加入青豆及盐，烧开。
4、转小火，将鱼豆花缓缓倒入锅中，盖上盖子煮约五分钟。
5、待鱼豆花稍稍凝固，用铲子挨着锅底部轻轻将鱼豆花铲离锅底，至鱼豆花熟透即可。
鲫鱼树豆花可以做成什么菜
可以做成奶白鲫鱼豆腐汤。
材料：1只豆腐、1块香菜、1把生姜、1小块盐、适量糖少许葵花子油少许。
做法如下：
1、把整鱼清洗净；
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎；
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎；
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖；
5、加豆腐块；
6、30分钟后，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。
鱼豆花是啥
鱼豆花是四川省达州市的特色美食，是用鱼肉、鱼排、瘦肉、鸡蛋制作的美食。主要食材有豆腐脑、大豆、红辣椒、大蒜、大葱为辅料做出来的一道美食。豆花鱼的营养丰富、色泽艳丽、香味浓郁。
谁知道豆花烤鱼的做法啊教教吧
主料：草鱼500克、豆腐脑100克大豆、100克辣椒
辅料：50克大蒜、8克大葱、5克豆瓣酱、8克陈醋、10克料酒、5克白砂糖、5克胡椒粉、20克植物油
做法：
1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；
2、鱼头劈开，去掉鱼牙待用；
3、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤；
4、 锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；
5、锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。
浆水豆花鱼的做法
- 浆水豆花鱼的做法
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麻辣豆花鱼怎么做如何做好吃
- 食材明细野生鲫鱼5条内酯豆腐1盒大蒜1根生姜1块干红椒6个花椒1把菜籽油4茶匙黑胡椒粉1茶匙郫县豆瓣3茶匙麻辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度麻辣豆花鱼的做法步骤1鲫鱼洗净、沥干水分；用少许盐腌制。2准备好豆腐；生姜切片，大蒜洗净切段备用。3准备调料和辅料。4锅中油烧热，爆姜片，下鲫鱼煎至两面微黄。5锅中余油，下花椒、辣椒炒出香味。6加入豆瓣酱，煸炒出红油。7加入适量冷水，煮开。8放入煎好的鱼，煮开。9下入内酯豆腐。撒入蒜段，开锅即可。辅工滇继鄄荒殿维东哩小窍门1、鲜鱼稍稍撒点梅花盐腌制一会，鱼肉不容易散。2、豆瓣酱较咸，可不用另外加盐。3、豆花较嫩，不宜过度翻炒，煮开即可
豆花鱼怎么做好吃，豆花鱼的家常做法
- 豆花鱼的做法一：材料草鱼中段（去骨），内脂豆腐1盒，黄酒一勺、盐一勺、蛋清一个、淀粉一勺、葱半个、姜5片、蒜末适量，朝天椒5个，花椒20粒，郫县豆瓣酱一勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，炒熟花生米100克二：做法1、首先备料：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。3、葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。4、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。5、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。6、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。7、将内酯豆腐（豆花）用勺筏丹摧柑诋纺搓尸掸建子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）。8、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段，烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。
麻辣豆花鱼的做法，麻辣豆花鱼怎么做好吃，麻辣
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