各种馍馍的花样做法？

太阳花馒头

材料：面粉500g，紫薯泥150g，南瓜泥100g，酵母6g

做法：1、南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块，入蒸锅，水开后蒸20分钟就差不多了。

2、南瓜和紫薯趁热碾成泥状；

3、蒸南瓜的时候，先用面包和出一个白面面团。面粉200克，加入酵母2克，水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以；4、然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量还不一样，南瓜面团没有加水，直接就用南瓜泥100克，加面粉150克，酵母2克和成，自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉，软硬度和白面团差不多就行，然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克，紫薯150克，面粉150克，加了一点水；

5、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作，先取出面团排气；

6、每样面团都做成大小相等的面剂子，剂子的大小可根据个人喜好决定；

7、取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中；

8、收口向下擀成饼状；

9、用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，中央保留不要切断，成花瓣状。将一圈都切好，切得要尽量均匀；

10、将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转，稍作整形；

11、在取一个小面团做个小花朵放在中间；

12、整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制，上汽后20分钟制熟，蒸熟后不要着急开锅，焖5分钟在开锅。

北方馒头怎么做啊？

1、食材：面粉500克、酵母10克、泡打粉5克、水适量、鸡蛋1个。

2、首先把面粉放入和面机中，面粉的量不要超过面包机的二分之一，不然会有干面。

3、然后我们在面包机里面加入酵母和泡打粉，酵母是泡打粉的两倍

4、然后我们再在面包机里加入适量的水，启动和面机，让它自己和面

5、等和成均匀的面团，我们把面团从面包机里取出来，然后放入盆中发酵。

6、然后我们把面团发酵成两倍大以后，搓成长条，然后切成剂子。

7、我们再把剂子用手搓成馒头形状，表面一定要弄光滑，如果不光滑就再把面揉一下。

8、然后我们把做好的馒头一个一个放入蒸笼，再开火，注意盖子一定要盖好，不要漏气。

9、然后我们等水开以后再转小火蒸15分钟就可以出锅了，做出来的馒头蓬松可口，非常的好吃。

水烙馍家常做法正宗水烙馍怎么做

1、和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。醒面期间把菜备好；

2、醒面后在揉一下面揪成小面挤儿；

3、擀薄饼之前蒸锅倒入清水，铺蒸布，大火烧开；

4、用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好；

5、蒸锅烧开后调成小火，把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟，等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张，按这步骤继续铺第三张，第四张；

6、揭饼的时候要一张张的来，薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可；

7、动动手将水烙馍平铺在盘底，放一些菜和酱料；

8、放好菜和酱，卷起来，开吃。

蚂蚱菜馍的做法

蚂蚱菜馍做法：

用料：白面，蚂蚱菜，鸡蛋，虾皮，食盐，味精，香油等调料。

步骤：

1、将适量白面倒入面盆中，加入适量水和成面团，放在一边待用；

2、将洗好控干水分的蚂蚱菜切碎；

3、架好油锅，把两个鸡蛋打在碗里，倒入热锅中，用小火搅熟；

4、摊好鸡蛋后，关火，放入虾皮，搅拌均匀；

5、把搅拌后的鸡蛋、虾皮放凉后，放入切好的蚂蚱菜，加入食盐、味精、香油等调料调好；

6、把准备好的面团均匀分成小面团，擀成面皮；

7、依次在擀好的面皮上放上适量的蚂蚱菜馅，再取一张面皮盖到上面，压紧饼边；

8、把平底锅加热后，将馍坯轻轻放入锅中，一面熟后，再翻至另一面烤熟，即可食用。

求羊肉泡馍辣酱的做法

材料：红辣椒、盐、高度酒、可密封的坛子。

做法：

1、将红辣椒剪去蒂把，倒入清水中，搅拌，洗去粘附的泥沙等污物，捞起沥干；

2、用菜刀将辣椒剁碎，加盐和高度酒，拌匀。每 1千克辣椒加盐0。2到0。3千克；

3、将拌匀的辣椒装到可密封的坛子里，密封10天即可。

注意：整个制作过程中一定不能用有水或者有油的东西，而且材料也不可有水，腌制过程中不可打开坛子。

肉夹馍馍的做法

1、准备配料，面粉300克，发酵粉20克，温水适量

2、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上湿布，醒40至50分钟。待面团完全膨胀，大概发起两到三倍。

3、分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，不用太薄 。

4、用不粘的平底锅先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。

5、把煎好的馍拦腰切一刀，切至2/3处，不蛋清，也不放油。

石泉土豆丝夹馍的做法

食材：

土豆、馍、干辣椒。

辅料：盐，鸡精，醋，辣椒油。

做法：

1、将土豆用擦菜板擦成丝。

2、加入清水漂洗漂洗多余的淀粉，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

4、放入漂洗好的土豆翻炒一下。

5、加适量的清水。

6、翻炒翻炒至熟。

7、加适量的香醋，加适量的辣椒油，加适量的盐，加适量的鸡精。

8、调味炒匀。

9、盛出装盘。

10、最后，取馍夹入炒好的酸辣土豆丝，即成。

河南真正油烙馍做法

材料：

面粉两杯，水一杯，酵母，葱花，五香粉，盐少许；

做法：

1、两杯面粉一杯水酵母揉成面团 ；

2、发酵至两倍大；

3、发好的面团揉匀；

4、面板上撒少许干面粉，把面团擀成薄面片；

5、撒上葱花，五香粉，少许盐摸匀；

6、卷起，切成均匀的面卷，用手压成1cm左右的长方形面饼；

7、锅内烧热油，两面烙至金黄，鼓起即可。

陕西肉夹馍卤肉做法

陕西肉夹馍卤肉的做法如下：

材料：五花肉适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、姜适量、酱油适量、青椒适量、温水适量。

步骤：

1、五花肉洗净，切成四方块，放入开水中焯熟；

2、焯好的五花肉放入高压锅中，加入适量葱、桂皮、八角、冰糖、姜；

3、倒入一小碗酱油，加入没过肉的温水；

4、高压锅炖半个小时后，取出；

5、等肉冷却之后，取出剁碎，再加一些青椒丁即可。

卷馍皮的做法

材料：

鸡蛋、鸡精、白糖、白兰地；

做法 ：

1、鸡蛋加盐、鸡精，一点点白糖和白兰地打散 ；

2、热平底锅，注意不要加油，不用很热，热起来之后用小火就好 ；

3、倒一点点蛋液下去，大概3-4大匙的样子，转动平底锅，慢慢让蛋液铺满，小火热着，等边上卷起来就可以揭下来了。

济源小吃油馍的做法

材料：面粉、食盐、调和油。

制作步骤：

1、准备面粉；

2、将面粉活成面团；

3、然后将面团放在案板上再揉光滑；

4、用擀面杖擀开，然后撒些盐和油；

5、再用在上面撒一层生面，将面片卷起来；

6、取一小块，按扁，再继续擀平；

7、热锅冷油，等油热后，将擀好的面片烘烤；

8、等一面烘烤好后，再烘烤另一面即可。

浚县石子馍的做法馅料的制作

原料：面粉500克，鸡蛋1个，鲜花椒叶适量。调料：食用油、白糖、精盐、泡多源各适量。

做法：

面粉中加猪油50克、泡多源10克，并依食者口味加进糖或盐适量，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓至面光滑柔软为止，再分成10个馍坯。另选取光滑的小石头若干，洗净晾干涂以少许油，放入深边平底锅内加热并不断翻炒，至石子灼热烫手后，取出一半石子放在另一容器内保温。10个馍坯擀薄，平铺于留在锅底的热石子上，再将保温的石子均匀放在馍坯上部，用中火加热下烙上烫，2～3分钟后至馍色半黄即可出锅。