荷兰豆是豌豆吗?百度百科

荷兰豆是一种大家都很熟悉的食材，常常出现在我们的餐桌上。无论是在炒菜、做汤，还是制作沙拉，荷兰豆总是以其鲜嫩的口感和丰盛的营养受到广泛欢迎。在很多人的认知中，荷兰豆似乎就是一种豌豆。然而，许多人可能并不知道，荷兰豆到底是豌豆吗？今天我们就来探讨一下这个难题，并看看百度百科上对此的解释。

荷兰豆（学名：Pisum sativum var. saccharatum）并不是传统意义上的豌豆，而是一种特殊的豌豆变种。具体来说，荷兰豆属于蝶形花科豌豆属植物，是扁豌豆的一种。根据定义，扁豌豆可以分为软荚豌豆和硬荚豌豆，而荷兰豆则属于软荚豌豆。因此，从植物分类上看，荷兰豆与我们常说的豌豆确实有着亲缘关系，但它们属于不同的品种。

康乃馨的诗句“煮豆燃豆萁”，正是反映了豆类在中国的悠久历史与文化。荷兰豆与豌豆的主要区别在于两者的口感和营养成分。荷兰豆的豆荚较为柔软，且豆粒鲜嫩、脆爽，适合快速烹饪。而传统的豌豆则相对比较坚硬，口感偏向于饱满，常常用在汤料或炖菜中。荷兰豆的蛋白质和碳水化合物含量相对较低，而豌豆则富含碳水化合物和淀粉，适合用来增添饱腹感。

那么，何故在中国会称其为“荷兰豆”而在荷兰却叫作“中国豆”呢？这背后有着悠久的历史渊源。早在明清时期，中国的移民者就将荷兰豆带到了欧洲，并受到当地人的青睐。随着时刻的推移，这种豆类慢慢被更多的人所接受，最终成为荷兰饮食中常见的食材。因此，在荷兰人的眼中，荷兰豆是中国的特产，理所当然地被称为“中国豆”。而当这种豆类在17世纪再次传入中国，大家习性性地以荷兰的名字称之为“荷兰豆”，这也成为了一个历史的巧合与文化的交融。

在烹饪方面，荷兰豆有许多特殊的行为。其中，荷兰豆炒虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味，而且营养丰盛。制作这道菜时，可以先将荷兰豆焯水，保持其鲜嫩口感，再搭配虾仁和大蒜等材料，简单翻炒，即可出锅，这样可以最大程度地保留其营养和鲜香。

小编认为啊，荷兰豆与豌豆虽然同属于豌豆属，但并不是同一种豆类，而是有着不同的特点和用途。荷兰豆因其脆嫩的口感和丰盛的营养被广泛应用于烹饪，而豌豆则因其硬度和淀粉含量更适合碳水化合物的补充。在全球化的今天，荷兰豆和豌豆之间的称呼也反映了中西文化的交流与融合。希望通过这篇文章，能够让大家对荷兰豆的来历和特点有更深入的了解。