很多人都分不清楚的这4种蔬菜，你能分清哪一种？

蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。

①叶菜类：结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。

②根茎类：萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、宝塔菜 (地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鱼腥草、荞头、鲜榨菜、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、 慈姑 、 金针菜、 石刁柏 (芦笋)、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。

③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜 、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

④果菜类：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。

⑤菌类：木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。

蔬菜沙拉的做法大全

1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。

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虾仁蔬菜饼的家常做法大全怎么做好

• 材料食材主料芹菜2根 籂骇焚较莳记锋席福芦腊肉半块辅料油适量 盐适量 青辣椒2个做法1.芹菜切成小段，辣椒切片，腊肉切片2.锅里少放点油，小火，将腊肉块的油脂煎炒出来3.将芹菜段和辣椒片倒进去一起翻炒4.沿着锅边淋入少许水，烧至微微还留点汁即可5.腊肉很咸，不用加盐直接就可以出锅了。

五彩蔬菜蛋圈的家常做法大全怎么做好吃视

• 材料：西红柿大个一个、鸡蛋3个、木耳100克、香菇100克、西兰花100克、马苏里拉奶酪60克、盐适量做法：1、清洗、准备好各种食材。2、将香菇和西红柿切成碎块3、将水中加入适量盐烧开，倒入西兰花焯熟，捞出。4、倒入香菇焯熟，捞出。5、倒入黑木耳焯熟，捞出。6、将黑木耳切碎7、用软化的黄油涂抹模具内部8、摆入西兰花9、摆入黑木耳10、摆入西红柿11、摆入香菇12、将鸡蛋加入适量盐，打散。倒入模具内。13、最后撒上马苏里拉奶酪碎14、送入预热好170度的烤箱，上下火，中层、18分钟左右即可。

蔬菜虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频

• 主料虾仁80克胡萝卜50克玉米40克豌豆40克孩哗粉狙莠缴疯斜弗铆辅料油适量盐适量葱适量蒜适量花椒粉适量 步骤蔬菜虾仁的做法步骤11.虾洗净，去壳，挑出虾线,用清水洗净,切小段.蔬菜虾仁的做法步骤22.胡萝卜去皮洗净切丁，豌豆，玉米洗净蔬菜虾仁的做法步骤33.锅内油热后下葱花，蒜末，放入胡萝卜翻炒蔬菜虾仁的做法步骤44.放入豌豆，玉米翻炒.倒入水稍煮一会儿.蔬菜虾仁的做法步骤55.最后放入虾仁炒熟，最后加盐，花椒粉，炒匀后即可出锅

蔬菜卷的家常做法大全怎么做好吃视频

• 主料鸡蛋3个调料调和油适量、食盐适量、胡萝卜100g、菠菜适量、芝麻油适量鸡蛋蔬菜卷步骤1胡萝卜切细丝，焯水步骤2菠菜择洗干净后焯水，捞出控干水分步骤3把胡萝卜丝，菠菜、木耳放入小盆内，用少许精盐、香油调匀步骤4锅里抹油，倒入鸡蛋液，小火煎成蛋饼步骤5把调好的蔬菜码放肠发斑菏职孤办酞暴喀在鸡蛋饼上，卷好，用鸡蛋液黏好口步骤6锅里加少许油，油热后放入卷好的鸡蛋饼，微火煎制金黄步骤7煎好一面后，关火，用余温煎制另一面

蔬菜蛋羹的家常做法大全怎么做好吃视频

• 蔬菜什锦蛋羹的做法1.食材准备，嫩菠菜1-2根，胡萝卜，香菇1-2朵，鸡蛋一个。2.食材处理，单供厕佳丿簧搽伪敞镰胡萝卜刨丝剁碎成末，菠菜摘洗干净热焯水处理，剁成菠菜末备用。香菇去菇腿，热焯水，剁成香菇末备用。3.1个鸡蛋从中间敲开，鸡蛋打到碗里，蛋壳不要敲太碎，用半个鸡蛋壳，量2次凉开水，放入到蛋液中。蛋液和水的比例为1:1。4.蛋液完全抽打均匀，调入少许细盐搅拌均匀。5.用勺子撇去鸡蛋液上的泡沫，或者用滤筛过滤一下即可。6.把香菇末、胡萝卜末、菠菜末分别放入蛋液中。7.轻轻搅拌均匀即可。8.锅内放水大火烧开，把碗放入蒸屉，盖盖或者保鲜膜大火蒸5-7分钟即可。9.出锅后在蛋羹表面滴1滴香油即可食用。

奶酪蔬菜沙拉的家常做法大全怎么做好吃视

• 材料：速冻豌豆100g 甜玉米粒100g 红菜椒1个 黄瓜1根 蟹肉棒5根 松子仁2茶匙（10g） 白醋2汤匙（30ml） 油1汤匙（15ml） 盐12 茶匙（3g） 白胡椒粉13茶匙（2g）制作方法：1. 将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。2. 锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。1、原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。 制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。 2、先将土豆去皮,洗干净,上蒸锅蒸,用牙签试一下差不多熟了,就放在一边等它凉下来. 待凉了以后再切成小块(因为热的切,很容易切坏哦) 切黄瓜,切完,放一点点盐放冰箱腌一下(因为黄瓜水分比较多么,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是让水分跑出来啦) 将马蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡萝卜一起放入锅中,开始煮,差不多煮的熟了就捞出来,将水沥干. 待以上所有的材料都进冰箱纺织一会,用色拉酱拌一下,稍微放点盐,糖,或者白胡椒粉(家里只有黑胡椒粉,影响外观,我就不放了). 再放入冰箱,一会就可以拿出来吃啦!!! 3、备料： 西红柿，速冻美国甜豌豆和甜玉米；沙拉酱或千岛酱 做法： 西红柿去皮（拿刀背用力刮一刮，就可以用手把皮撕去；或将其放在盘中用热水浇一下，外皮裂开后就可以撕去了），切成小丁；旦怠测干爻妨诧施超渐 豌豆按说明的做法蒸熟和用微波炉加热至熟，凉凉； 三种原料依次均匀盛入盘中，上面挤上沙拉酱或千岛酱，吃时搅匀即可。

炸蔬菜的家常做法大全怎么做好吃视频

• 亚学徒卧有电炉斜

蔬菜沙拉做法大全 蔬菜沙拉有哪些食材

• 蔬菜沙拉的做法1.准备原料洗净，生菜、苦菊、黄瓜切片，洋葱、红椒切条（蔬菜可以任意选择，根据您的喜好）2.橄榄油、红醋、盐和黑胡椒粉适量3.法耽瘁甘诓仿搭湿但溅橄榄油和红醋比例是3：1，红醋也可以换成水果醋或者柠檬醋，但是不要用米醋和陈醋，没有清香爽口的味道了4.将洗好控干的蔬菜放入沙拉盆中5.倒入油醋汁拌匀即可