如何挑选洋葱？

挑选洋葱时,可以注意以下几点:

1. 外观:洋葱应该表面完整,没有裂缝或破损。颜色应该是深绿色的,也可以是棕色或黄色的。

2. 重量:洋葱应该比较沉重,但不是特别重。如果洋葱看起来过于轻盈,可能含有较少的果肉。

3. 气味:洋葱应该有一种淡淡的香气,而不是臭臭的气味。如果洋葱散发出难闻的气味,可能已经变质了。

4. 质地:洋葱应该质地脆而多汁。如果洋葱看起来很干燥,可能不新鲜了。

5. 中心:如果洋葱的中心是干燥的,可能不新鲜了。如果中心有些湿润,但仍然脆,那么可能是新鲜的。

总之,挑选洋葱时,应该选择外观完整、重量适中、气味清新、质地脆嫩的。

圆葱圆的好还是扁的好？

市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。面对两种不同形状的洋葱，我们要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。

短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以我们要挑选短胖圆润的洋葱。

洋葱怎么挑

1、看外形：先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱为宜。

2、闻香味：新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。

3、摸硬度：挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

洋葱购买怎么挑选

1、看外表。要仔细观察洋葱的外表，要选择那些头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的，则是品质较好的洋葱。

2、看颜色。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高；黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味；紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。所以你可以根据自己的口味和自己需要烹饪的菜品，选择适合自己的洋葱。

3、切洋葱的时候。因为洋葱较辛辣刺激，所以比较容易让人流泪，所以最好，将洋葱放在冷水中浸泡3~5分钟，然后再开始切。

4、洋葱因为很容易熟。所以不需要太长时间的烹饪，避免营养成分流失和降低口感。

怎么挑选洋葱

仔细观察洋葱外表，选择头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的，则是品质较好的洋葱。洋葱的常见品种有黄皮、白皮和紫皮，每一种的口感都不一样，白皮洋葱肉质稚嫩，口感较甜，水分较高；黄皮洋葱，口感微甜有些许辣味；紫洋葱在三者之间最为辛辣刺激。

洋葱怎么挑选

1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。

2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。

4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。

5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。