腌菜吃不完怎么做成梅干菜？

煮一煮晒干即可。腌的雪里蕻吃不完可以将其放到锅里煮一煮，然后放在竹扁里在太阳下晒，直到晒干没有水份梅干菜就做好了。

三蒸三晒梅干菜的腌制方法？

三蒸三晒梅干菜是一种传统的腌制方法，制作出的梅干菜具有特殊的风味。以下是三蒸三晒梅干菜的腌制方法：

所需材料：

– 新鲜的芥菜（也可以用其他叶子较大的蔬菜替代）

– 粗盐

– 细砂糖

– 生抽

– 白醋

– 八角

– 花椒

– 香叶

步骤：

1. 清洗芥菜：将新鲜的芥菜去掉老叶，清洗干净，晾干水分。

2. 切菜：将晾干的芥菜切成适当大小的段。

3. 腌制：在一个大盆中，将切好的芥菜段和适量的粗盐、细砂糖、生抽、白醋、八角、花椒、香叶混合。用手将调料均匀地揉搓在芥菜段上，使其充分吸收调料的味道。将搅拌好的芥菜段放入一个干净的容器中，压实，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制。腌制时间约为24小时，以便芥菜充分吸收调料的味道。

4. 蒸煮：将腌制好的芥菜段取出，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。取出后，放凉。

5. 晾晒：将放凉后的芥菜段摊开，放在阳光充足的地方晾晒，以去除多余的水分。晾晒时间约为2-3天。

6. 重复蒸煮和晾晒：将晒好的芥菜段再次放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。蒸好后，继续晾晒2-3天。

7. 再次蒸煮和晾晒：重复第6步的操作，共进行3次蒸煮和晾晒。

8. 完成：完成三次蒸煮和晾晒后，将芥菜段收起，放入干净的容器中。梅干菜腌制完成，可以保存在冰箱中，随用随取。

三蒸三晒梅干菜具有独特的风味，适合用于炒菜、炖汤、凉拌等各种烹饪方式。

怎样做梅干菜

怎样做梅干菜共有4步。准备食材：大芥菜、盐。以下是怎样做梅干菜的具体操作步骤：

操作/步骤

1

大芥菜洗净晾干

大芥菜洗净，晾干水分。

2

加盐揉搓芥菜

芥菜用少许盐揉搓，装入干净的容器中，密封发酵二十天。

3

晒芥菜

发酵好的芥菜，放入在阳光下晒几天。

4

蒸菜干

晒干后的菜干，放入蒸锅蒸十五分钟，再闷十分钟，取出放到太阳下晒干。

5

晒菜干

继续将晒干后的菜干，放蒸锅蒸十五分钟，再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干，重复3次即可。

归纳为：以上就是关于怎样做梅干菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

梅干菜正确的做法是怎样的

方法步骤：

1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4至5天；

2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；

3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，装入陶罐；

4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放；

5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

梅干菜简介：油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉“更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

白菜怎样做梅干菜

主料：白菜。

配料：盐。

步骤：

1、将白菜整理清洗后晾晒5天，放在荫凉通风处堆放4天。

2、将变干的白菜叶切成丝。

3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，装入陶罐。

4、将陶罐封严，放在荫凉处存放。

5、腌制半个月。

6、用白菜做梅干菜完成。

怎样做梅干菜酱肉包才好吃，梅干菜酱肉包的做法

• 怎样做梅干菜酱肉包才好吃，梅干菜酱肉包的做法
• 主料猪肉馅200克面粉300克辅料水适量酵母粉适量黄酱适量五香粉适量料酒适量梅干菜适量笋丝适量植物油适量蚝油适量大葱适量姜适量香油适量精盐适量鸡精适量步骤1.面粉加入酵母、水揉匀2.发至3倍大。3.肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.4.梅干菜泡开洗净切碎，笋丝也切成丁。5.锅内加入植物油，倒入梅干菜和笋丁翻炒。6.加入一勺蚝油。7.翻拌均匀。8.葱姜切末加入肉酣辅丰恍莶喝奉桶斧垃馅中搅匀。9.加入梅干菜和笋丁，倒入香油，调入盐、鸡粉。10.拌匀。11.发好的面团排气揉匀，分成大小适中的小面团。12.擀成片状，包入馅料。13.包成包子。14.包好的包子放入笼屉中，再次发酵20分钟。先小火烧开，在转中火13分钟，关火，捂几分钟15.包子出炉。

炒梅干菜怎样做好吃 肉沫炒梅干菜如何做好吃

• 主料梅菜80克猪肉80克辅料红辣椒1个青辣椒1个耗油2克生抽2克糖1克油1勺蒜子1瓣葱2根盐1克肉末炒梅菜的做法1.梅菜洗净，浸泡30分钟以去除盐份2.梅菜切末，青红辣椒切丁，葱切葱花，蒜子拍碎猪肉剁末调入耗油、生抽、油、糖盐码入味3.热油锅煽香蒜子4.倒入梅菜翻炒2分钟至熟盛出5.锅里放油，下肉末翻炒6.肉末炒变色后下青红辣椒翻炒片刻7.倒入炒过的梅菜炒匀8.下葱花9.翻炒均匀便可

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怎样做虾尾梅干菜鱼汤才好吃，虾尾梅干菜鱼汤

• 材料虾尾肉6只，胖头鱼肉300克，梅干菜80克，葱花、姜末备少许。调料精盐适量，鸡精1／2小匙，料酒2大匙，芝麻油少许。做法1、胖头鱼肉洗净切段，在鱼块两侧划斜刀口，抹上盐，料酒腌渍约10分钟，放入热油中炸至黄褐色。2、虾尾肉剔除虾线，梅干菜洗净，烫一下去盐分，捞出控干水分切碎。3、锅中加少许色拉油烧热，下入葱花、姜末炒香，下入梅干菜拌炒，烹入料酒，倒入B杯高汤，放入胖头鱼肉、虾尾，待汤汁滚沸后，加精盐、鸡精小火煮20分钟，淋芝麻油即可。材料替换用四川酸菜替换梅干莱，称为虾尾酸菜尝攻佰纪脂慌拌苇饱俩鱼汤。口味变化调味料中加沙茶酱，称为沙茶虾尾鱼汤。

怎样制作梅干菜的做法

• 梅干菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。 2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。 孩发粉菏莠孤疯酞弗喀3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。 4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。 5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。 6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。 7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。 8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。 9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。 10、食用梅干菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。小诀窍第一：容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金属容器。 第二：整个操作过程使用的容器，工具，就连手上都不能有一丁点的油，油分会造成酸菜的腐烂。腐烂的酸菜是不能食用的哦。 第三：腌制的温度要低，这样才能保证酸菜以缓慢的速度发酵，温度越低，发酵速度越慢。如果温度太高，酸味释放的太快，酸菜虽然很快能变酸食用，但是有害物质会非常多。适宜的发酵温度是5-10度。 第四：发酵过程最好能尽量密封。 第五：梅干菜长时间发酵，至少超过一个月时间才可以食用。

梅干菜饼怎样做的做法

• 主料 未知面粉300克、水150克、梅菜1碗、五花肉1小块辅料猪油(板油)适量、白缉阀光合叱骨癸摊含揩糖适量、芝麻适量梅干菜烧饼步骤11.馅料：前一天梅干菜放上适量猪油+白糖蒸，然后五花肉洗干净切成小肉粒。锅中放猪油，然后放入梅干菜+肉丁炒片刻盛出。(不好意思这一步我到的时候老妈都已经做好了，只是跟我口述了一下！)步骤22揉面：面粉加清水揉成面团，在盖上保鲜膜或者湿毛巾醒半个小时步骤33.分剂子：醒好的面团在揉成光滑面团，然后分成等量的剂子步骤44.包馅料：将剂子用擀面杖擀薄点，然后放上干菜肉馅，像包包子一样包好步骤55.擀薄：案板上撒上适量面粉留底，然后将包子有褶的一面朝下，用擀面杖擀啊擀，擀成薄薄的大饼。PS如果要放芝麻就可以在擀好撒一些然后再擀一下步骤67.烙饼：平底锅烧热，然后放入擀好的大饼小火慢慢烙，大概三十秒左右就可以翻面，每一面大概烙个三次就可以起锅开吃了