一、牛肉香菇小白菜馅饺子怎么做？
牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：
1、白菜和牛肉；
2、鲜香菇和牛肉；
3、白萝卜和牛肉；
4、芹菜和牛肉。
牛肉馅制作时需要注意：牛肉可以自己剁也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
扩展资料：
饺子馅的做法：
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
荤馅最好用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。
二、香菇小白菜饺子馅做法大全？
材料
肉泥，干香菇，白菜，饺子皮，蒸鱼油，食盐，色拉油，鸡精，胡椒粉
做法
1、取半斤五花肉，剁成肉泥。取约一两干香菇，水发后剁成碎末，与肉泥一起拌匀。
2、取4至5片白菜叶子，洗净后剁成碎末。
3、将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起搅拌均匀。再放入少量食盐、蒸鱼油、鸡精、胡椒粉、色拉油，再次搅拌均匀。
4、饺子皮要出场了，我选择的是在市场上买的现成的饺子皮，如果有MM勤快的话可以在家里自己用面粉擀制，那样效果会更好。
5、接下来就是包饺子了~~~呵呵，具体就不说怎么包的了。
6、将包好的饺子下锅稍微煎一下，将饺子底部煎黄就可以了。
三、香菇饺子怎么做？
香菇泡好洗净，切成末待用。
小油菜用水烫一下，捞出过凉水，控干水份，剁碎。
鸡肉切小丁。
起锅烧油，放入鸡肉丁，生抽，甜酱，蠔糖，盐炒一炒，出锅放凉。
香菇末，油菜末，鸡肉丁放一起，加入葱姜末，少许盐，味精，花生油，香油搅拌均匀既可。
合面包饺子，一锅香菇菜饺子就出锅了。
四、香菇杏鲍菇饺子的做法，香菇杏鲍菇饺子怎么做？
主料
杏鲍菇500克
虾仁120克
面粉适量
辅料
香菇6朵
油菜6棵
海参4条
鸡蛋3只
配料
蚝油15ml
盐适量
葱末适量
姜末适量
香油适量
白砂糖少许
白胡椒粉少许
香菇杏鲍菇饺子的做法步骤
1.杏鲍菇、香菇洗净挤干水分切成碎粒。
2.油菜洗净用开水涮烫后挤干水分剁碎。
3.海参切成碎粒。
4.虾仁切成碎粒。
5.葱姜剁成碎末。
6.杏鲍菇碎、香菇碎、油菜碎中加少许盐杀出水分挤干放入盆里，再加入海参、虾仁、鸡蛋、葱姜末。
7.调入耗油、白胡椒粉、香油拌匀。
8.调入盐拌匀，加入少许白砂糖提鲜。
9.面粉中加入适量温水和成稍硬的面团醒30分钟。
10.将面团做成小剂子
11.擀成皮包入适量馅料制成饺子。
12.煮锅中的水烧开调入少许盐，倒入适量生饺子，不要加盖煮开，倒入适量凉水，加盖煮开后调小火续煮片刻即可。
五、香菇饺子的做法，韭菜虾仁香菇饺子怎么做好？
用料
饺子粉 一大碗
大虾 500g
香菇 250g
生姜 一小块
盐 适量
酱油 少许
香油 少许
韭菜虾仁香菇饺子的做法
新鲜韭菜洗净切碎
大虾去皮去虾线，剁成泥。也可以剁成小块。
香菇切小块，姜切小块。
将所有切碎的材料和在一起，加入盐、酱油、香油拌匀。口味自己适当调整。
和面，擀皮儿，包饺子。
下锅煮饺子。
可以享用美味的鲜虾韭菜饺子啦。
六、香菇馅饺子的做法，牛肉香菇馅饺子怎么做好？
2步、面粉500克，常温水适量，面条醒一会。
第3步、适量牛肉馅，香菇，圆葱。
第4步、香菇洗干净，水开焯断生捞出，过冷水洗干净，控干水分备用。
第5步、适量姜，圆葱，香菜，香菇。
第6步、馅料绞好备用。
第7步、牛肉馅加入适量鸡精，酱油，生抽，耗油，料酒，香油。
第8步、顺一个方向搅拌好，花椒水分三次加入，顺一个方向搅拌好，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌好。
第9步、倒入适量油，顺一个方向搅拌好。
第10步、倒入馅料，最后加入适量盐，顺一个方向搅拌好。
第11步、馅料调好备用。
第12步、面醒好，下等量剂子每个10克左右。
第13步、擀圆坯。
第14步、包入适量馅料，包好。
第15步、全部做好。
第16步、水开放入饺子，饺子煮沸淋适量清水，煮熟飘起捞出
七、香菇羊肉饺子的做法，香菇羊肉饺子怎么做好吃？
食材主料山羊肉1000g面粉400g辅料香菇适量胡萝卜适量大葱适量姜适量香油适量精盐适量十三香适量生抽适量蚝油适量鸡精适量步骤1.准备带皮羊腿肉，洗干净。2.准备一些洗净的香菇和葱姜。3.先把羊肉切成片。4.再剁成细细的馅儿。5.把香菇和葱姜切碎。6.把香菇、葱姜碎，和肉馅儿混合，再剁一会儿，使之充分混合。7.感觉肉太多了，我又切了一点胡萝卜丝放进去剁了。8.把胡萝卜完全剁碎，此时馅儿已经很细碎了。9.把剁好的肉馅儿放入盆中，放入适量盐。10.适量十三香。11.适量鸡精。12.一大勺蚝油。13.少许生抽。14.适量的香油。（尽量多放一些，香。）15.戴上手套，充分抓匀，搅上劲儿，盖上保鲜膜备用。16.面粉加水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒一会儿，揉一下，重复两三次，面团会很光滑。17.醒好的面团不用再揉，用刀切一条，搓圆，切小剂子。18.洒面粉，按扁，擀成饺子皮。取适量肉馅儿放在饺子皮上。19.包成饺子。20.码整齐，多的可以冻起来。21.汤锅内加水煮开，下入饺子。22.开锅后点入半碗冷水，三次开锅后即可盛出。小贴士上火的人不宜再吃羊肉。羊肉不可和西瓜同吃。
八、香菇肉馅饺子怎么做？
主料：猪肉250g；辅料：油适量、盐适量、白菜半颗、香菇5个、胡萝卜1个、花椒粉适量
香菇肉馅饺子
1
面粉两碗
2
胡萝卜半个，洗净备好
3
猪肉切成肉馅，切好备好
4
香菇切馅，洗净备好
5
面粉加入水和面
6
揉成面团
7
切白菜
8
办好肉馅
9
开始擀面皮
10
包饺子
11
包好的饺子，烧开水，水开
12
出锅
小贴士
水开后在放入饺子，等饺子飘起来后就熟了
九、胡琴香菇饺子怎么做？
材料主料：香菇150g、胡萝卜100g、猪肉100g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量香菇胡萝卜炒肉1香菇洗净 掰开2胡萝卜 姜蒜 切片 准备好3锅烧热放入油4油烧热放入肉片5放入五香粉6倒入胡萝卜 姜 蒜 炒至胡萝卜变色7到入香菇,翻炒8加盐 酱油 鸡精 加一点水 盖盖闷一会9这时就可以出锅了注：胡萝卡不容易熟,先炒一会在放香菇
十、香菇羊肉饺子怎么做？
用料
羊肉或牛肉 1斤
鸡蛋 2个
鲜香菇 4-6朵
胡萝卜 小半个
韭菜 一小把
胡椒粉 少量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
水或花椒水 一小碗
香菇羊肉馅水饺的做法
1养肉：生肉馅内加入2个鸡蛋和适量水，少量鸡精耗油，少量味达美生抽，按顺时针使劲搅动上劲后，再加水再搅，直到将肉搅到拉丝稠稀均匀为止。（嫌羊肉味大的用花椒水打陷，边搅边加水最好的状态是肉发黏拉丝稠稀均匀，比汆丸子的稍微干点最好）
2炒料：鲜香菇和胡萝卜全部切小粒后用油炒至瘫软粘稠成陷状（炒制期间加入盐鸡精生抽耗油，少量五香粉和胡椒粉少许）
3调馅：将辅料晾凉后倒入肉馅中另加一小柳韭菜丁加盐调味，如果水不够还可以再加水顺时针使劲搅拌上劲。（味极鲜生抽没色，如果想要颜色可在肉内加入几滴味极鲜冰糖老抽上色）
注意此馅煮熟后爆丸灌汤！自己看着和面吧??
