一、水果保鲜技术主要技巧？

气调保鲜 气调保鲜是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命的技术.不同的水果对储存环境的温度和湿度要求不同,如果对其保存的环境做好特定的温度和湿度的控制,水果的保质期就会延长.如现在有的草莓和蓝莓在运输经过中,就是通过往包装里充惰性气体、降低温度来保质的.气调保鲜。

二、水果保鲜技术？

保鲜法1：通风避光

这是最常见的保鲜技巧，只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。适合常温下保存的水果有：苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。存放周期：一般为一周。小贴士：杨桃、香蕉最好别放冰箱，易“冻坏”。

保鲜法2：低温冷藏

适合水果的保存温度在7-13℃之间，除了怕被冻伤的亚热带水果外，大多数水果还是非常适合低温保存在冰箱里的。在冰箱才能久存的水果：葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。存放周期：一周内食用最佳。小贴士：水果表面的天然果胶能防止水分流失，因此将水果放冰箱前无需清洗；最好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏储存；挑出坏掉的水果后才冷藏储存。

保鲜法3：特殊处理有些水果经过特殊的处理来储存，食用的时刻可以延长。葡萄、提子、山竹：不仅要放入冰箱低温保鲜，还要将氧气排出，防止水果氧化。苹果、木瓜、香蕉：释放的乙烯多，会加速其他水果的成熟，应套上塑料袋或“隔离”其他水果。芒果、榴莲、猕猴桃、百香果、木瓜、柿子：放入冰箱前要催熟，不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。草莓：将草莓放进盐水浸泡5分钟后洗净，并将其浸泡入白糖水5分钟后擦干净水分，放进密封盒，加裹保鲜袋，送进冰箱速冻层，可保存约3-6个月。香蕉：用保鲜膜包裹 根部，可多存放3-5天；将香蕉冲洗一会后擦干，再悬挂起来，比没洗过的香蕉保存天数更长。

牛油果：果肉暴露在空气中易变黑，保存时不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。百香果：可以把果肉挖出来，放进密封盒冷冻储存，往后能做成果汁，也能直接食用。柑橘：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，密封于塑料袋内，能存放3个月。

三、广西水果保鲜技术？

广西水果保鲜像现在的沃柑，经井水冲洗，原后向输送带毛擦干静，再上保鲜膜打包，这样子可保鲜半年。

四、水果保鲜技巧？

1.

可以放入泡沫箱加冰袋中：准备个泡沫箱在里面放入冰袋，再放入水果扣上盖子，这样可以有效的保鲜，从而也能给水果降温。

2.

可以放入保鲜袋：把水果放入到保鲜袋当中，接着把密封口密封住，放入到冰箱冷藏即可，这样可以让水果有效的保鲜。

3.

可以用保鲜膜封住：将水果放入到盘子当中，再用保鲜膜封住，再放入冰箱冷藏即可。

五、水果保鲜技术公司排名？

第一名：新惠阳

四川新惠阳保鲜有限公司是专业设计开发、生产、销售水果套膜袋、纸套袋、水果保鲜袋 、水果加工的私营企业。经过近二十年的艰辛创业、奋勇拼搏，现已提高成为目前四川地区规模较大的一家生产水果透气套膜袋、水果保鲜袋、水果育果套袋、水果育果纸以及水果加工、储藏、保鲜为一体的农业化产业重点企业。

第二名：兆丰

莱阳银通纸业有限公司是一家集纸张的研发、生产、销售于一体的大型企业。公司地处胶东半岛黄海之滨，占地面积15万平方米，厂房占地8万平方米，现有员工800余人，其中大专以上学历的208人。

六、水果保鲜的技巧？

放在阴凉通风处常温保存，一定远离阳光，接着就是冰箱冷藏，用报纸包好放入冷藏室，低温保存，有的水果还可以冷冻，比如桂圆山竹等。

七、水果黄瓜保鲜技巧？

可以将水果黄瓜放在阴凉的地方、装有食盐的水中、地窖中保存。

1、准备好一桶清水，接着在清水中撒上适量的食盐搅拌均匀，接着将水果黄瓜加入浸泡。如果遇到水桶底部出现细水泡，则增加水中的含氧量能更好的维持水果黄瓜的呼吸。如果条件充足可以使用一些流动的水，这样在炎热的夏季能保持水果黄瓜新鲜度高达２０天左右。

2、夏季虽然炎热然而由于雨水从而湿度也比较大，如果不好好保存水果黄瓜会造成发霉的后果。可以将新鲜的水果黄瓜放在阴凉的地方，在通风的同时有效的降低黄瓜的温度，从而能很好的抑制微生物的生存。

3、水果黄瓜也可搭配一些蔬菜保存，比较常见的就是选择大致均匀的白菜，和水果黄瓜接着包裹好后放到地窖中，这样就算到了冬季黄瓜仍然很新鲜。注意：在购买水果黄瓜的时候要选择新鲜的，这样保存起来难度会降低，保存的时长也更长。

八、水果保鲜窖藏技巧？

窑窖是目前我国西北地区广泛应用的一种贮藏方式。普遍用于苹果、梨等果蔬的贮藏。窖址应选择在地势高燥，土质紧密的山坡地或平地。窖形根据地形而定，窖的结构要便于通风降温和封闭保温，并牢固安全。　　

1.窖藏的管理技巧　　空窖的管理 空窖特别是旧窖，在水果入窖前，要彻底进行消毒杀菌，杀菌的技巧可用硫磺熏蒸(10g/立方米)，也可用1％的甲醛溶液喷洒，消毒时将窖密封，两天后可打开，通风换气后使用。贮藏时所用的篓、筐、箱、篮和垫木等用具，在使用前也要用0.05％-0.5％的漂白粉溶液浸泡0.5小时，接着用毛刷刷洗干净，晾干后使用。　　

2.入窖　　水果入窖时要仔细操作，防止因窖内空间太小而造成碰撞、挤压、贮量较大时应先在底部垫衬垫木，垫木高5-10cm，接着进行堆码，堆码时要注意果与窖壁、果与果、果与窖顶之间留有一定空隙，以便翻果和空气的流动。筐装水果可采用骑缝堆码，箱装水果可采用纵横交错堆码。　　

3.窖藏期间管理　　窖藏水果的管理主要指温度的调节控制，随外界气温的变化而采用不同的措施。入窖初期，由于气温较高，土温较高，同时水果呼吸旺盛，产生的呼吸热也较高，窖内温度很快升高，因此，这时主要是充分利用昼夜温差，夜间全部打开通气孔，加大通气量，引入冷空气，达到迅速降温的目的。通风换气时刻以早晨3-6时效果最好。贮藏中期，正值严冬季节，外界气温很低，管理目标主要是防冻防热，一方面要适当通风，保证窖内合适的温湿度和气体成分，另一方面又要选择在中午短时刻进行通风，防止过冷空气进入，导致水果出现冻害。贮藏后期的管理，严冬已过，春季到来，窖内温度回升，应选择在温度较低的早晚进行通风换气，同时仔细挑选果蔬，发现腐烂水果，及时除去，以防交叉感染。　　水果全部出窖后，应立即将窖内打扫干净，同时封闭窖门和通风孔，以便秋季重新使用时，窖内保持较低的温度。

九、水果运输保鲜技巧？

1. 选择有质量保证的水果： 在采购水果时，应选择外观完好、未受损以及没有斑点、瘤疤等瑕疵的水果，以保证水果在运输经过中不受到损坏。

2. 控制温度和湿度： 水果的运输要保持适宜的温度和湿度，尽可能地保持水果的新鲜度。在运输经过中，可以使用专门的温度控制设备来控制温度和湿度。

3. 包装和填充： 在运输水果前，应将其包装好，并使用适量的填充材料来防止水果在运输的经过中碰撞和受损。

4. 防门到门： 在整个运输经过中，应避免门到门的情况，也就是避免在运输经过中把水果多次搬运，以保证水果的新鲜度。

5. 使用冷藏车辆： 在运输水果经过中，应使用冷藏车辆来保持水果的温度，确保水果在运输经过中不会受到过多的温度变化，影响水果新鲜度。

十、水果蔬菜保鲜技巧？

葱：将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。

香菜：洗净后用纸吸干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。

生菜：在碗里垫上一张厨房用纸，将生菜放入后，再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。

芹菜、西兰花：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。

韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

洋葱：套进丝袜中，存放在干爽通风处，保鲜期可达8个月。切记不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。