凉拌菜图片：8种简单易做的清爽凉拌菜，完美解腻又开胃
导语：随着气温不断上升，夏季的到来让大众对食物的需求也发生了变化。炎热的天气让我们的食欲减退，怎能不想来一些清脆爽口的凉拌菜呢？今天，我们将分享8道口感清新、行为简单的凉拌菜，适合忙碌的你在10分钟内轻松完成。不过，在享受这些美食前，别忘了先来看看我们的凉拌菜图片，感受一下视觉上的开胃体验！
1. 凉拌马齿苋
食材准备：
&8211; 新鲜马齿苋：适量
&8211; 盐：适量
&8211; 生抽：适量
&8211; 香醋：适量
&8211; 辣椒油：适量
&8211; 麻酱（可选）：适量
&8211; 蒜泥：适量
制作步骤：
1. 将新鲜的马齿苋去掉根部，清洗干净后，放入沸水中焯水，注意焯水时刻不宜过长，以免马齿苋变得黏糊。
2. 焯水后立即放入凉水中冲凉，控水后加入适量的盐、生抽、香醋、辣椒油以及蒜泥。
3. 将所有材料搅拌均匀，即可盛盘享用。这道凉拌马齿苋色泽鲜亮，口感清爽，是夏季佐餐的理想选择。
2. 凉拌茄子
食材准备：
&8211; 紫茄子：2根
&8211; 盐：适量
&8211; 白醋：适量
&8211; 大蒜：几粒
&8211; 小米辣：适量
&8211; 生抽：适量
&8211; 香醋：适量
&8211; 香油：适量
制作步骤：
1. 将紫茄子洗净后纵向切开，再切成小条状，放入一个碗中。
2. 加入盐、清水和白醋，浸泡8分钟，防止氧化变黑。
3. 蒸锅上锅蒸茄条约12分钟，至软熟。
4. 在碗中准备调料汁：剁碎的大蒜和小米辣，加入生抽、香醋等调味料，搅拌均匀后倒入蒸好的茄子上，即成美味凉拌茄子。
3. 凉拌莴笋丝
食材准备：
&8211; 莴笋：1根
&8211; 大蒜：适量
&8211; 小米辣（可选）：适量
&8211; 生抽：适量
&8211; 香油：适量
制作步骤：
1. 将莴笋去皮，切成薄片，再切成丝，放入盆中，加入少许盐腌制5分钟。
2. 腌过的莴笋稍微挤水，加入剁好的蒜末和小米辣。
3. 热锅凉油，快速将热油浇在蒜和辣椒上，以激发香味。
4. 加入生抽、香油等，搅拌均匀后装盘，清脆可口的凉拌莴笋丝便完成了。
4. 凼蒿拌鸡蛋
食材准备：
&8211; 茼蒿：1把
&8211; 鸡蛋：4个
&8211; 粉丝：适量
&8211; 小米辣：适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋放入水中煮至熟透，捞出后放入凉水中降温。
2. 茼蒿焯水一分钟，捞出后切段。
3. 粉丝泡发后，加入蒜末、盐、生抽等调料搅拌均匀。
4. 鸡蛋去壳切半围在盘边，中央放入调味好的茼蒿粉丝，营养丰盛的凉拌菜就完成了。
5. 洋葱拌香芹
食材准备：
&8211; 洋葱：1个
&8211; 小香芹：适量
&8211; 豆皮：适量
制作步骤：
1. 洋葱切成块泡水，以免切时辣到眼睛。小香芹切段，豆皮纵向切丝备用。
2. 在热水中加入盐焯水香芹和豆皮，接着捞出过凉。
3. 准备调料：生抽、白糖、香醋、辣椒油等搅拌均匀，加入切好的洋葱、香芹和豆皮搅拌，最后撒上熟芝麻增香。
6. 凉拌豆角
食材准备：
&8211; 豆角：适量
&8211; 小米辣：适量
&8211; 大葱：适量
&8211; 大蒜：适量
制作步骤：
1. 豆角洗净切段，焯水3分钟后用凉水降温。
2. 将豆角与小米辣、大葱、大蒜放入碗中，加入盐、生抽、香油、糖搅拌均匀。
3. 这一道清爽开胃的凉拌豆角就完成了。
7. 凉拌藕片
食材准备：
&8211; 莲藕：适量
&8211; 大蒜：适量
&8211; 小米辣：适量
制作步骤：
1. 莲藕去皮切片，放入加入了淀粉和白醋的水中，清洗防止变色。
2. 水煮开后加入藕片焯水，捞出后过凉水。
3. 准备蒜末、小米辣、调料，快速将调料浇在藕片上，口感脆爽。
8. 凉拌荠菜
食材准备：
&8211; 荠菜：适量
&8211; 红椒：适量
&8211; 大蒜：适量
制作步骤：
1. 荠菜焯水后过凉，挤去多余水分切碎。
2. 红椒切丁，大蒜剁末。
3. 将荠菜与红椒、大蒜、盐、生抽、香醋搅拌均匀，再浇上热油激发香味，盛盘即成。
拓展资料：以上就是8道适合夏季的清爽凉拌菜行为，简单易学，色香味俱佳。无论是作为日常正餐的配菜，还是聚会时的开胃小菜，都能为你带来绝佳的美味体验。还等何？赶快试试这些菜谱吧，让每一天的餐桌都充满新鲜感，也欢迎大家分享你们的凉拌菜图片和经验！
