怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃？

大白菜是人们常吃的蔬菜，是北方人的当家菜。要想调出好吃的白菜猪肉馅饺子，首先解决出汤的问题。因为大白菜含水量大，不易入味，挤水，容易把白菜固有的鲜味去掉，我教你一招，保证好吃美味，又不用挤水。

选白菜头，就是白菜叶的部分，白菜头的部分含水量相对低一些。切小丁后，倒入香油拌一拌，让香油包住白菜，使盐进不去白菜里。

下面我详细介绍猪肉白菜馅饺子的制作方法：

猪肉馅半斤，加入10克酱油，10克老抽，10克生抽，7克黄酒，边加边搅，再加入100克高汤或清水，慢慢加入，边加边搅，搅拌均匀，再加入4克盐，5克鸡精，5克味精，5克白糖，提鲜增味，搅拌均匀，包上保鲜膜，放置一边让肉馅慢慢入味。

面粉300克，加入2克盐，打入一个鸡蛋，再加入90克水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，饧20分钟。

150克白菜头切小丁，装入盆中，倒入25克香油，拌匀，备用。

包饺子之前把拌上香油的白菜丁倒入调好的猪肉馅，加入10克姜末，20克葱花，拌匀，就可以包饺子了。

面团切条，做成10克左右的剂子，擀皮，包入15克左右的馅料，包成饺子。开水下锅，煮到饺子鼓起来，皮馅分离即熟。

白菜做馅焯水好还是撒盐好？

在以白菜做馅的情况下，焯水是更常见和推荐的方法，而不是撒盐。

焯水是将白菜在开水中煮一段时间，使其变软和稍微煮熟。这样可以达到以下几个目的：

1. 去除菜叶的苦味：有些白菜叶子含有一些苦味物质，通过焯水可以去除或减轻苦味，使白菜更加清爽和美味。

2. 保持馅料最佳的口感：焯水可以使白菜叶变软，更容易将其与其他馅料混合在一起，形成馅料的均匀和柔软口感。

在焯水白菜时，可以根据个人口味和使用的菜品来决定焯水的时间。通常情况下，将白菜叶子放入沸水中煮1-2分钟即可，然后捞出沥干，使其稍微冷却，然后切碎或擦丝以备制馅。

相比之下，撒盐的方法往往用于处理带水分较少或脆性较高的蔬菜，如黄瓜等。撒盐主要是为了使蔬菜脱水，去除多余的水分，以达到保持蔬菜的脆度和口感的目的，而并不适用于白菜做馅的情况。

因此，一般情况下，将白菜焯水是更好的选择，以获得更好的口感和味道。

猪肉白菜饺子馅怎么做好吃

• 主料猪肉猪肉400克相克食物面粉面粉800克白菜白菜一棵相克食物辅料葱葱适量相克食物姜姜适量相克食物调料花生油35毫升料酒15毫升盐5克甜面酱30克胡椒粉2克酱油 20毫升鸡精2克相克食物制作步骤1白菜猪肉饺子馅1把猪肉洗净。2白菜猪肉饺子馅2切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。3白菜猪肉饺子馅3把白菜掰开洗净。4白菜猪肉饺子馅4白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。5白菜猪肉饺子馅5葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。6白菜猪肉饺子馅6面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。7白菜猪肉饺子馅7切成每50克8个的剂子。8白菜猪肉饺子馅8擀成薄皮。9白菜猪肉饺子馅9放上肉馅包成饺子。10白菜猪肉饺子馅10锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。11白菜猪肉饺子馅11盛入盘中，即可享用。小贴士：白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。

饺子馅怎么做好吃，猪肉白菜饺子馅的家常做

• 主料猪肉末300克白菜500克辅料油适量盐适量姜适量大葱适量酱油适量十三香适量花椒适量步骤1.白菜剁碎，加2小勺盐拌匀，腌10分钟，2.猪肉末中加入2汤匙酱油，3.顺一个方向搅拌均匀，4.倒入花椒油，5.倒入葱末，6.先将葱末与花椒油拌一下，然后再与猪肉末拌匀，7.加入挤过水的白菜末，加入十三香，8.加入2小勺盐，顺一个方向搅拌均匀即可。

为什么煮饺子时闻不到饺子特有的香气，是饺子馅没拌好吗？猪肉白菜饺子

• 馅料放生抽顺一个方向多搅会儿，生抽不要一次加太多，

小白菜猪肉馅饺子20个月小宝宝能吃吗

• 蒸汽的温度高，如果水开了放上蒸，15分钟左右。 如果是和凉水一起放锅里，就要20分钟以上

今天中午在饭店吃的猪肉酸菜,猪肉白菜,猪肉大葱馅饺子,晚上在家吃的酸辣白菜,

• 吃得挺好的，羡慕你啊，幸福的ren

我是女生，晒晒昨天中午拌的猪肉白菜馅和包的饺子！谁吃！

• 你自己吃666

生的圆白菜切碎可以和猪肉馅一起拌包饺子吗？

• 完全可以。

饺子馅的做法，猪肉白菜饺子馅怎么做好吃

• 主料猪瘦肉250g白菜4片饺子皮30担甫曹晃丨浩查彤肠廓张辅料葱1根盐2勺鸡精1勺胡椒粉1勺包子饺子馅配料1大勺食用油2勺香油1勺糖1勺步骤1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟2.然后，加入凉水泡1，2分钟3.用漏勺捞出攥干4.都攥干之后放入盆中待用5.放入肉馅，白菜，切碎的葱6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦7.开始包了，就不上包法了^^每个人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多8.来个特写^^猪肉白菜滴^^9.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~10.已经飘上来了，可以捞出来了11.用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈^^12.里面的大馅^^沾着酸辣的蒜酱真是不错小贴士这个是30个饺子的量喔^^我非常喜欢沾着蒜酱吃，里面放好多米醋，香油，酱油，盐。真是美味极了^^

我是女生，晒晒今天中午包的猪肉白菜馅饺子和煮的猪肉白菜馅的饺子！如何！

• 哈很好

我是女生，晒晒今天下午和的面还有晚上包的茴香猪肉馅饺子和小白菜猪肉馅饺子！麻烦打击我的别回答！谢谢

• 我来加 百度云注意查看聊天记录云名M开头的