一、果蔬保鲜的技巧？

水果和蔬菜有很多保鲜的技巧。你可以在水果蔬菜上面喷洒一点保鲜剂，或者用保鲜膜套好放入冰箱里面。也可以把蔬菜和水果放到阴凉干燥处，避免阳光直射。

二、果蔬包藏保鲜的意义有哪些？

1、蔬菜被保鲜膜包后，就像食品真空包装一样，隔离了大部分细菌，却保持了蔬菜需要的湿润环境，减少水分的流失，可以延长保存时刻。

2、尽量与空气隔绝，尽量避免被氧化及被空气中细菌分解。

3、绿色植物即使离开了土壤还是能通过叶子与阳光进行合影响，这样叶子中的淀粉就会减少、营养成份就减少了，盖上保鲜膜其实最重要的一点还是减少水分的流失，由于蔬菜要是没了水分，蔫了就很难吃。

三、生鲜超市果蔬保鲜的技巧？

下面内容是一些生鲜超市果蔬保鲜的技巧：

1. 温度控制：果蔬需要保持在适宜的温度下才能保持新鲜。一般来说，果蔬的储存温度应该在0-10℃之间，且不同的果蔬需要不同的储存温度。超市应该根据不同的果蔬进行分类储存，确保温度适宜。

2. 通风换气：果蔬需要适当的通风换气，保持新鲜。超市的货架应该有合适的通风体系和排气体系，确保货架内空气流通。

3. 保湿：果蔬需要保持一定的湿度才能保持新鲜。超市可以使用湿帘、喷水等方式保持货架内的湿度，确保果蔬不会由于干燥而脱水变质。

4. 避光：果蔬容易受光照损伤，超市应该避免直接阳光照射，也应该避免使用过亮的灯光。

5. 分类储存：不同的果蔬应该分类储存，避免不同果蔬之间相互污染。同时，应该将易熟果蔬和不易熟果蔬分开储存，以免影响保鲜效果。

6. 定期检查：超市应该定期检查货架上的果蔬，发现变质的果蔬及时处理，避免对其他果蔬造成污染和影响。

需要注意的是，超市的果蔬保鲜技巧应该考虑到不同季节、不同地区和不同品种的果蔬，制定出适合的保鲜技巧。

四、常用果蔬保鲜剂的主要成分？

果蔬保鲜剂的成分主要有如下：

　　一、乙烯吸收剂：

　　它可以抑制呼吸，防止成熟和老化。它主要由蛭石、浮石、膨润土、过氧化钙、铝、硅酸盐或铁、锌等高锰酸钾载体与高锰酸钾溶液按一定比例混合。

　　二、二氧化碳吸收剂：

　　活性炭、小石灰、氯化镁等主要用于调节二氧化碳含量。除了这些之后，焦炭分子筛既能吸收乙烯，又能吸收二氧化碳。

　　三、生长调节剂：

　　能调节或刺激植物生长的生理活性物质(植物激素)和化学T剂，能调节或刺激植物生长，能调节果蔬的生理活性。主要有生长素(如2、4)—D、(AG3)赤霉素、细胞分裂素等))、生长抑制剂(如必需、青鲜素、矮壮素等)。)、蜡和涂被剂等。

　　四、吸氧剂：

　　吸收氧气，降低氧气含量，抑制耗氧微生物的生长。主要由抗坏血酸、亚硫酸氢盐、铁粉等金属制成。

　　五、防腐杀菌剂：

　　硼砂、硫酸钠、山梨酸及其盐、丙酸、邻苯酚等污染菌主要用化学或天然抗菌剂防止霉菌及其繁殖。（HOPP）、氯硝胺（PCNA）、邻苯酚钠是最常用的克菌丹和抑菌灵（SOPP），主要影响是防止病原菌侵入果实，杀灭果蔬表面的微生物。

　　六、水分调节剂：

　　适度调整，包括蒸汽抑制剂、脱水剂等。水蒸发抑制剂和防结露剂通常用于塑料薄膜包装。例如，当袋子里的湿度降低时，聚丙烯酸钠可以释放捕获的水来调节湿度。

五、龙眼常用的保鲜技巧有哪些？

1、龙眼又称桂圆，新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里，不要放在冰箱里的冷冻室，在冷藏室，这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉，以防变质坏掉。

2、可以把新鲜的桂圆拿去晒干，保存起来。晒干的桂圆保存的时刻比较长，而且也会别有一番风味。

3、晒干的桂圆应放在箱子里，用塑料盖起来，接着放在阴凉处，要经常查看下预防发霉、虫蛀等。4丶新鲜桂圆是越新鲜味道越好的，因此买回来以后要尽快吃掉，即使放冰箱里可以放几天，可是味道已经变了。新鲜桂圆的功效与影响新鲜桂圆作为夏季应季的水果，受到了很多人的青睐。新鲜桂圆除了味道甜美之外，其功效与影响也是不容小觑的。1、益气补血，增强记忆新鲜桂圆含有丰盛的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，能促进血红蛋白再生以补血，对全身有补益影响，能增强记忆，消除疲劳。2、安神定志新鲜桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。3、养血安胎新鲜桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎影响。

4、抗菌，抑制癌细胞新鲜桂圆对癌细胞有一定的抑制影响。

5、降脂护心，延缓衰老新鲜桂圆可降血脂，增加冠状动脉血流量，对与衰老经过有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶有较强的抑制影响，可以延缓衰老。

六、果蔬常用的化学防腐剂有哪些？

飞秒检测发现常见的化学保鲜剂有焦磷酸钠、维生素C、氯化钙、1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene，1-MCP)等等。其中，1-MCP是一种人工合成的乙烯受体抑制剂，它在很多水果中应用非常普遍。研究证明，1-MCP处理具有延缓苹果、梨、桃、草莓等多种水果的果实硬度和可滴定酸含量下降、可溶性固形物含量上升的影响，还具有抑制乙烯产生和呼吸速率，抑制膜透性增加等影响。生物保鲜剂是指从动植物或微生物中提取的天然的或者利用生物工程技术改造而获得的保鲜剂。生物保鲜剂的影响原理，就是将某些具有杀菌或抑菌活性的天然物质配制成适当浓度的溶液，通过浸泡、喷淋、涂抹等方式抑制或杀灭果蔬中的微生物，隔离果蔬与空气接触，延缓氧化影响，调节贮藏环境的气体组成和相对湿度来达到防腐保鲜的目的。

常用的食品保鲜微生物有细菌、霉菌、放线菌、酵母菌等。微生物通过分泌胞外多糖等成膜物质， 在果蔬外部形成一层致密的生物保鲜膜， 它能有效的抑制果蔬的呼吸影响，减少水分的蒸发，防止一些有害微生物的污染。

七、果蔬有哪些？

果蔬有

1、其中瓜果类蔬菜（一部分）南瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、番茄、豇豆、青椒、辣椒、菜花、豌豆、蚕豆、茭白、西葫芦、毛豆、扁豆、四季豆、秋葵、芸豆、柿子椒、刀豆、葫芦、菱角、节瓜、菜瓜、樱桃、番茄、青尖椒、菱角、草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓、黄菇娘、甜菇娘、灯笼草酸浆、红菇娘、红灯笼、黑番茄、黑珍珠番茄、茄科紫番茄、紫圣女果、茄科圣女果、珍珠小番茄、樱桃小西红柿、袖珍番茄、迷你樱桃番茄。

2、圣女果、珍珠小番荔枝、佛头果、释迦果、粉蕉、糯米蕉、芭蕉科芭蕉、绿天、扇仙、甘蕉、草莓、洋莓、地莓、地果、蔓越莓、蔓越橘、小红莓蓝莓、笃斯、嘟嗜、都柿旅人蕉、旅人木、散尾葵、椰枣、海枣、波斯枣、伊西番莲、鸡蛋果、受难果、洋蒲桃、莲雾、水石榴等。

八、测定果蔬呼吸强度技巧有哪些？

果品蔬菜呼吸强度的测定技巧有气流法和静置法两种。采用静置法的仪器和用具都很简单，然而测量精度一般；而气流法虽然仪器复杂要求高，然而测量精度很高，是常用的技巧。

气流法就是让不含CO2的新鲜气流流过果蔬的呼吸室，把果蔬呼吸的CO2带走，接着通过石灰水，形成碳酸钙后，滤除沉淀，用酸滴定，根据用酸量测出CO2的量，进而得到呼吸强度的量值。

植物体呼吸强度是植物体新陈代谢强弱的一个重要指标，它是指单位面积或单位重量的植物体，在单位时刻内所吸收的氧或释放的二氧化碳量或损失的干重。

如：每小时每克干重（或鲜重）吸收氧气的毫升数；或每小时每克干重（或鲜重）放出二氧化碳的毫升数。

九、果蔬保鲜剂的妙用？

关于蔬果保鲜剂的使用，我来给你解说一下

蔬果花卉采收后装箱运输时由于受到自身以及环境中乙烯的影响，都会有枯萎、软化、腐烂等情况发生，从而导致质量下降，商品价格大打折扣。铭心蔬果专用保鲜剂 是采用特殊技术研制开发的乙烯受体阻断剂新剂型，可广泛适用于蔬果花卉的运输和销售经过的生理保鲜。

十、秋天的果蔬有哪些？

秋天的水果：柚子，柿子，冬枣，橘子，秋月梨，苹果，山楂，猕猴桃，石榴，葡萄，秋天的蔬菜：藕，毛豆，莴笋，地瓜叶，菠菜，萝卜，小白菜，西兰花，山药。