□北方蔬菜报果志华编写

江苏省徐州市一菇农电话咨询：冬季拱棚栽培平菇，总是长不好，产量和质量都很低，请问低温季节应该怎样调控棚内环境，促进平菇健壮生长？

答：在我国北方地区，深冬或早春季节温度低，如果棚内环境不好，平菇易产生畸形菇，也容易发生低温冻害现象。菇农应根据拱棚特点，加强棚内温度、湿度、光照等方面。

选择合适的覆盖物

低温季节必须加强拱棚的保温性能，棚顶要覆盖比较厚的覆盖物，有条件的可以覆盖大棚温室专用棉被，覆盖物尽量要厚实，不能随便用一层无纺布覆盖了事。

适宜的光照

通常情况下，平菇生长保证有充足的散射光线即可，白天可以将拱棚两侧的覆盖物掀起，即可有散射光进入，一般能满足平菇子实体对光线的要求。如果发现光照不足，可以在棚内每隔3-5米挂一盏20-30瓦的节能灯泡，根据棚内光线情况，适当增加照明，也可以满足子实体对光线的需要。

调控棚内温度

冬季建议栽培广温偏低型平菇菌株，该类型菌株出菇温度范围是2℃-32℃，如果夜间棚温低于2℃，甚至低于0℃，平菇生长会停止，已经现蕾的菇蕾会成盐霜状，成型的子实体会呈现瘤刺、粗腿、短喇叭等畸形怪状。因此冬季栽培平菇，棚内夜间最低温度不要低于4℃，最好在6℃以上。

如果拱棚安装了卷帘机，白天可在太阳升起后，将向阳面的棉被卷起，既增光又提高棚内温度，然而要注意不能升温过猛，不能长时刻升温晒棚，否则会造成棚内昼夜温差过大，导致子实体徒长，形成片薄、腿长、瘦弱的劣质菇。光线过强还会对菌棒和子实体产生伤害，若夜间温度在4℃-6℃，建议白天最高温度在10℃-12℃为宜。

合理通风

拱棚栽培平菇，通风和保温是互相矛盾的两个方面，不能为了保温而忽视通风。通风可以掀开菇棚两侧的薄膜，并根据棚内的温度灵活调整通风时刻。如果天气晴朗，棚内的气温到达10℃左右，就应该适当通风，这个是灵活的，不可生搬硬套，而且棚内的出菇量大，要多通风、早通风。若棚内的出菇量很低，就可以少通风，长时刻密封菇棚的行为是不可取的。

湿度调控

棚内气温低，湿度难以保持，仅靠喷水保湿，效果不好。由于子实体生长很慢，如果喷水过多，水珠聚集在菇盖表面，蒸发慢、吸收慢，对子实体就会产生不良影响，产出瘤刺菇等畸形菇。可以采取往地面灌水的增湿方式为主，喷雾化水为辅的湿度管理措施，喷水的时刻可以选择在中午水分蒸发旺盛的时刻段，不可在傍晚封棚时喷水。

来源：北方蔬菜报