鲮鱼为华南重要的经济鱼类其中一个，因其肉细嫩、味鲜美、产量大、单产高、价格适中以及质量上乘，是市场的畅销货。下面介绍一下鲮鱼养殖的出苗与护理。
（一）鲮鱼出苗
当鲮鱼鳔已明显充气，开始摄食时，就可出苗下塘或运输。出苗的技巧是：将鲮鱼集中于网箱的一角，用小容器快速量出鲮鱼总杯数，抽出几杯计数，计算出每杯鲮鱼平均数。鲮鱼总杯数与每杯鲮鱼平均数的乘积即为鲮鱼总数。出苗时，水温差不能超过2℃，操作应仔细，防止损伤鲮鱼。
（二）鲮鱼产后亲鱼的护理
产后亲鱼体质虚弱，应将其放入溶氧充足、温度适宜的池塘饲养，使它们尽快恢复体质。若亲鱼受伤，可用抗生素软膏涂抹伤口，也可用1％高锰酸钾溶液涂抹伤口。伤情严重者，可肌注青霉素（1万国际单位/千克）。
