秋天有何蔬菜？秋季必吃的四种营养蔬菜介绍

秋天，随着气温的逐渐下降和干燥气候的到来，人的身体在饮食上也需要做出相应的调整。此时，如果摄取过多油腻的大鱼大肉，可能会导致消化不良。因此，选择应季的蔬菜，保持清淡的饮食，才能更好地应对秋燥。接下来，我们将介绍秋天有何蔬菜，以及它们的营养价格和美味行为。

1. 芹菜叶

虽然很多人在食用芹菜时习性只取其茎，但实际上芹菜叶的营养价格更高。芹菜叶富含维生素E、钾、钙和镁，有助于降低血压和血脂。秋季尤其适合多吃芹菜叶。

推荐行为：清蒸芹菜叶

– 材料：新鲜芹菜叶、植物油、干面粉、蒜、红椒、食盐。

– 步骤：

1. 清洗芹菜叶，控干水分。

2. 加入植物油和干面粉拌匀，不要放盐。

3. 锅中烧水，水开后放入蓖子，涂少许植物油，再将芹菜叶放上去，蒸4分钟。

4. 出锅后撒点盐和调料汁，即可享用。

2. 小白菜

小白菜是一种极好的营养蔬菜，尤其是钙和锌的含量较高，对老人和儿童尤为重要。它不仅容易烹调，而且味道鲜美，能为我们的餐桌增添色彩。

推荐行为：香菇小白菜

– 材料：小白菜、香菇、青红椒、葱姜蒜、盐、植物油。

– 步骤：

1. 香菇洗净切片，小白菜撕散洗净。

2. 锅中烧水，加盐，焯水香菇30秒，捞出备用。

3. 倒油爆香葱姜蒜，加入香菇翻炒，再加入小白菜快速翻炒。

4. 加入鸡粉和水淀粉收汁，最后放青红椒翻炒均匀，即可出锅。

3. 茼蒿

茼蒿是一种含有丰盛钾和铁的绿色蔬菜，有助于开胃消化。它的多种氨基酸和蛋白质成分还能调节体液平衡，是秋季不可或缺的健壮选择。

推荐行为：生煎茼蒿

– 材料：茼蒿、大蒜、干辣椒、虾皮、植物油。

– 步骤：

1. 大蒜切末，干辣椒切段，茼蒿洗净。

2. 热锅凉油，先炒香蒜末及虾皮，再加入茼蒿。

3. 慢火煎至两面金黄，加入生抽提味，撒上烧烤料增香。

4. 红薯

红薯因富含膳食纤维和复杂碳水化合物，是适合中老年人食用的健壮食材，还可以作为主食的替代品。

推荐行为：红薯丸子汤

– 材料：红薯、糯米粉、白糖、红糖水。

– 步骤：

1. 红薯去皮蒸熟，压成泥。

2. 加入糯米粉和白糖，搅拌成面团。

3. 揪成小丸子，锅中水烧开后放入煮熟。

4. 煮好的丸子浇上红糖水，撒少许芝麻即成。

拓展资料

以上四种蔬菜，既营养丰盛又美味可口，正是应季健壮饮食的最佳选择。在秋天，适当增加蔬菜的摄取，能够有效缓解秋季干燥带来的不适，让身体保持健壮。因此，在这个金色的季节，不妨尝试这些美味菜肴，给自己和家人一个健壮的秋天！