金桔蜜饯的做法

金橘又称鑫柑、夏橘、金枣、寿星柑，也是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。

金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。

金橘具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满，咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。。《本草纲目》中称金橘具有和胃通气的功效，把它做成蜜饯即迎合小孩的口味又能达到食疗效果。

有很多招牌营养素集中在皮中，故食之切勿去皮。我们现在就把它做成金橘蜜饯即迎合小孩的口味，对孩子们相应的一些小毛病的食疗效果也很好。

材料： 金橘700g、冰糖300g、水1.5杯

做法：

1、金橘洗净沥干，将金橘逐一用小刀在底部划切十字。

2、放入沸水中燙煮5分钟，捞出备用。

3、锅中放入冰糖与水，小火同煮至冰糖溶解。

4、将金橘回锅，小火煮约40分钟至果皮呈透明狀，熄火待涼，装瓶保存即可。

小贴士: 若多加点水煮成冰糖金橘水还是一款止咳小秘方呢！

香橼蜜饯的制作方法

香橼蜜饯（金桔蜜饯）的制作方法：

主料：金桔200克。

辅料：冰糖150克，盐2克。

1.金桔打花刀

2.锅中倒入冰糖，清水，中火熬至冰糖融化

3.倒入金桔，大火烧开转小火，熬至糖浆粘稠

4.加入盐，即可食用

扩展资料：

烹饪技巧

小心煮开后糖水容易溢出。

菜品特色

金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

做成蜜饯金桔吃起来不但没有酸涩感，嘴也不会犯麻，甜甜糯糯的，美味极了，即可以当零食吃着玩儿，还可以加开水泡成柑桔茶喝，清清甜甜，还有股桔香味儿，常喝对嗓子也有好处。

洗干净后用刀子在金桔底部划十字，然后再用清水煮3分钟，主要是有利于桔子中的苦涩汁流出，也可以使之更好入味。

参考资料来源：百度百科——金桔