一、简单面包做法的家常做法大全怎么做好吃视

主料

高筋面粉

200g

中筋面粉

100g

牛奶

175g

鸡蛋清

35g

白糖

70g

黄油

30g

辅料

鸡蛋黄

1个

盐

1/4茶勺

鲜酵母

8g

步骤

1.牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。

2.再放入高筋面粉、中筋面粉。

3.启动面包机，揉面15分钟，至面团可以拉出粗膜。

4.放入切成小块已经软化的黄油。

5.继续揉面20分钟，直到面团可以拉出透明的薄膜。

6.使用面包的发酵功能，面团发酵到原面团体积的3倍大。

7.取出面团分割成18等份，每个剂子重约33克左右。

8.把分割好的剂子分别滚圆，加盖饧发10分钟。

9.取一个剂子，擀成长舌形。

10.翻面后由上向下卷成卷。

11.所有的剂子都擀卷好，加盖饧发10分钟。

12.再把面卷分别搓成约15厘米长的条。

13.2个条为一组交叉后，其中一条一端折下来。

14.先把中间的2个条交叉。

15.两侧相邻的两个条分别交叉。

16.重复步骤14、15。

17.直到全部编完，成为4股辫子。

18.辫子的两头分别向中间折。

19.再对折后用手把接触点捏紧。

20.翻过来放入烤盘中，其它依次做好，加盖饧发30分钟。

21.饧发好的面包表面刷一层蛋黄液。

22.放入已经预热的烤箱，上火160度下火150度先烤10分钟。

23.再用循环风档烤制15分钟，面包表面上色时加盖锡纸。

24.烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。

二、在家里怎么做面包？

食材 主料： 面粉 450g 酵母：16g

方法/步骤

1蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀

2把保鲜盒盖子开口，如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦

3将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

4接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右

5用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟

6接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手

7下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干

8将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵

9发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了

10下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食

11用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼

12将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形

13下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟

14这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼

15这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

16接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动

17将面团放到撒有玉米面的烤盘上

18在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时

19这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上

20用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

21终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

注意事项

和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮e69da5e887aae799bee5baa沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用

最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了

盐是必须的， 它可以调节发酵的面团

三、怎么做面包简单做法

原料：高筋面粉250克，鸡蛋40克，水110克，细砂糖25克，盐3克，酵母5克，黄油25克

抹料：豆沙馅100克左右

做法

1，所有材料除黄油外倒入容器中。

2，将面团揉至光滑，加入软化的黄油。

3，然后揉至出膜。

4，电饭锅中,底部铺三张油纸(因为电饭锅酸奶功能温度可能会稍有点高，所以底部铺少许油纸，让温度稍低一点，也可以在底部先铺上毛巾，然后将面团用保鲜袋扎好，用电饭锅酸奶档发酵)

5，将面团放入。

6，上面盖上保鲜膜。

7，用电饭锅酸奶档醒发至大一圈。

8，取出重新揉圆。

9，将面团分成八份。

10，分别滚圆。

11，然后将小面团分别擀长。

12，翻面后，抹上适量红豆沙。

13，顺短边卷起。

14，将小面团放入电饭锅底，底部的油纸可以不用取出，也可以不放油纸。

15，在面团表面盖上保鲜膜。

16，用电饭锅酸奶功能发酵约一小时。

17，然后用电饭锅热饭功能，先设定一小时，加热面团。

18，当底部上色后，再轻轻将面团翻面设定35分钟左右即熟。