酸菜怎样吃好吃？
酸菜的吃法之做配菜。
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酸菜鱼。酸菜也可以用来煮酸菜鱼。酸菜鱼相信很多人都听过，也是很多餐桌上的一道家常菜，一般酸菜鱼煮出来味道都比较清淡。假如你比较喜欢食用比较辣的食物，那就建议你在酸菜鱼里加入一些海椒，可以提升食物的辣味，也可以满足你的味蕾。
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酸菜血旺。酸菜可以做成酸菜血旺。喜欢吃血旺的人都知道，酸菜血旺可以算得上是一道固定的菜肴了，把坛子里的酸菜抓出来，然后切成小颗粒状，然后和血旺一起煮，煮出来的酸菜血旺味道觉得很不错的。假如你喜欢重口味的，还可以加入小米椒那些，保证让你吃了还想。
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酸菜豆腐。酸菜可以做成酸菜豆腐。豆腐是很多人喜爱的食物，煮豆腐时老是找不到合适的配菜，那不妨就来煮一次酸菜豆腐吧。把豆腐切成小块状，然后和切好的酸菜一起煮，煮酸菜豆腐时要注意拿捏水量和火候，一般在煮豆腐时只需要很少的水。而且需要烧小火慢慢煮，煮出来的豆腐菜嫩，才好吃。
酸菜的几种吃法
酸菜的吃法多种多样，可炒可炖，营养美味。
酸菜鱼：酸菜鱼是一道常见的酸菜吃法；鱼处理干净，去刺切片，加料酒、生抽等调料腌制，锅中放葱姜蒜、花椒等炒香，依次放入酸菜、水、腌好的鱼片、调料等炖煮，然后浇上炸好的辣椒油即可。
酸菜汤：酸菜切丝或掰叶清洗干净，锅中烧水，加入酸菜丝、调料即可；可以在汤中打入鸡蛋花，或者放点切好的豆腐块、粉丝等配菜；
酸菜肉丝：肉切丝，酸菜切丝，葱姜蒜炒香，加入肉丝、酸菜丝、调料等翻炒均匀即可
酸菜肥肠：肥肠切片油炸，锅中倒油，加入干辣椒炒香，然后放入炸好的肥肠、酸菜，加调味料翻炒均匀；
酸菜饺子：酸菜炖碎，加猪肉末、姜末、生抽、耗油等搅拌成肉馅，包成酸菜馅饺子，开水煮熟即可。
总结：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，有增加食欲、促进消化等功效，除了酸菜鱼、酸菜汤、酸菜炒肉等，还有很多的家常吃法。
酸菜炖排骨怎么做好吃，酸菜炖排骨的吃法
- 酸菜炖排骨怎么做好吃，酸菜炖排骨的吃法
- 主料排骨1250g酸菜1000g辅料葱1根姜4片蒜适量料酒2勺大料2块花椒10粒盐4勺鸡精2勺步骤1.将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用2.将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨3.水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料4.加入配料好之后，小火炖1小时左右5.用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
酸菜猪肉怎么做好吃，酸菜猪肉的吃法
- 1.自制酸菜400克。2.将酸菜洗净切好，挤干水分。3.猪肉最好是半肥瘦，将肥瘦肉切分开，辣椒切段。瘦肉用生抽，生粉，盐腌制备用。4.干锅将酸菜炒干水分法场瘁渡诓盗搭醛但互。5.放入辣椒，将炒干水分的酸菜盛碗备用。6.锅烧热，将肥肉炸出油。7.将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒。8.瘦肉炒熟后，再放少许油加入酸菜翻炒。9.自养的大蒜苗剪下。10.洗净切段备用。11.炒好的酸菜加半碗水焖。12.焖至水要干时放入蒜苗，再将余下的水分炒干即可。
酸菜猪肉怎么做好吃，酸菜猪肉的吃法
- 1.自制酸菜400克。2.将酸菜洗净切好，挤干水分。3.猪肉最好是半肥瘦，将肥瘦肉切分开，辣椒切段。瘦肉用生抽，生粉，盐腌制备用。4.干锅将酸菜炒干水分法场瘁渡诓盗搭醛但互。5.放入辣椒，将炒干水分的酸菜盛碗备用。6.锅烧热，将肥肉炸出油。7.将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒。8.瘦肉炒熟后，再放少许油加入酸菜翻炒。9.自养的大蒜苗剪下。10.洗净切段备用。11.炒好的酸菜加半碗水焖。12.焖至水要干时放入蒜苗，再将余下的水分炒干即可。
东北酸菜怎么吃法
- 1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。[1] 2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。※一定要根据地区与环境确认腌制时间并保证腌制时间足够，东北酸菜腌制的过程中会产生极大量的亚硝酸盐。在腌制成熟后会转变成硝酸盐。硝酸盐是人体虽无法吸收但可以排出体外的物质。亚硝酸盐是毒物，有剧毒，3-5克即有致死可能。所以袱偿递锻郛蹬店拳锭哗大家腌制酸菜的时候一定要腌制足够的时间方可食用。切不可因为贪嘴或其他任何原因提前食用腌制时间不足的东北酸菜。
