酸菜排骨家常做法？
酸菜排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
1.准备材料：排骨、酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、食用油。
2.处理排骨：将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，捞出排骨备用。
3.处理酸菜：将酸菜洗净，切成小段备用。
4.炒制酸菜：热锅凉油，放入酸菜段翻炒均匀，加入适量盐、白胡椒粉、生抽调味。
5.炖煮排骨：将炒好的酸菜放入炖锅中，加入适量清水，放入排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨软烂即可。
这样一道美味的酸菜排骨就做好了，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。
排骨炖酸菜的做法？
主料
东北酸菜半棵
排骨2根
辅料
粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量
步骤1
将排骨剁成小段，洗干净。
步骤2
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。
步骤3
放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。
步骤4
盖上锅盖煮半个小时。
步骤5
将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。
步骤6
将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。
步骤7
将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。
步骤8
粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了
步骤9
将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。
步骤10
炒过的酸菜倒入排骨锅中。
步骤11
倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。
步骤12
放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。
锅仔酸菜排骨的做法
锅仔酸菜排骨的做法如下所示：
1、准备原料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜四分之一颗，葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精等适量；
2、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨；
3、用开水烫去血沫，将酸菜切小块，在将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡；
4、将土豆去皮切成大块，粉条用热水泡软，葱姜切沫；
5、在烫排骨的过程中，可准备配料，在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀；
6、烧热油锅，放入葱姜沫爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉；
7、翻炒至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中的配料，再加水至淹过一半的菜；
8、最后加盖，改中火炖，十分钟后，即可出锅装盘。
排骨炖酸菜的做法
排骨炖酸菜的做法步骤如下：
1、酸菜洗净浸泡15分钟，将菜帮较厚的部位，用刀片开切至3片，切成细丝。
2、用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分。
3、排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。
4、煮锅里放入葱段，姜片，水和排骨，煮开加料酒，小火煮1小时。
5、炒锅烧热加入猪油至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，放入到排骨汤里。
6、煮开后小火焖煮20分钟放入适量盐，辣椒面。
酸菜炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
- 酸菜炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
- 酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取12酸菜丝码在砂锅里排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上再把剩下的12酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐最后码上五花肉，沙锅加足清水加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了
炖酸菜的做法，东北排骨炖酸菜怎么做好吃
- 排骨炖酸菜怎么做好吃材料主料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜14颗。葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。做法1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。籂骇焚较莳记锋席福芦2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
酸菜粉丝汤的做法，排骨酸菜粉丝汤怎么做好
- 食材明细 排骨500克 虎胆港感蕃啡歌拾攻浆 酸菜500克 清水2500克 葱12棵 姜2片 花椒5、6粒 大料1个 盐3克 排骨酸菜粉丝汤的做法详细步骤1、排骨切段，凉水下锅，水沸后撇去浮沫，盛出备用；2、锅中倒入清水，放入葱、姜、花椒、大料；3、水将沸时放入焯过水的排骨，大火煮沸，小火继续煮约10分钟；4、酸菜片成薄片，切细丝放入锅中，煮约30分钟；5、粉丝泡软，放入锅中煮一两分钟，加盐调味即可。
