绿豆芽用焯水吗?
炒绿豆芽是用焯水的，不论是绿豆芽还是黄豆芽都需要。焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质，所以焯水的话也是有一定的好处。
绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒，其实焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。如果把不经过焯水的豆芽直接丢入锅中炒，结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩，有的还有一股苦涩味。
豆芽需要焯水吗
炒豆芽时需要焯水。焯水的目的一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味，二是能保持绿豆芽的脆性，三是可以去除一些有害物质。焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。
各种豆子发出来的豆芽，都有各自的功效和营养特点，比如黑豆芽对男性是比较有帮助的，而绿豆芽可以清热降火。不管是哪种豆芽，如果是要煮的时候，都是需要处理的，否则的话会有很重的豆腥味，吃起来则味道欠佳。
炒豆芽需要焯水吗
炒绿豆芽需要焯水，不论是绿豆芽还是黄豆芽都需要。焯水能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味，能保持绿豆芽的脆性，还可以去除一些有害物质，所以焯水也是有一定的好处。
焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水在东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。
炒黄豆芽前需要用水焯吗
炒黄豆芽不需要焯水，因为黄豆芽再生发的过程中，已经换过无数次的水了，把黄豆芽里含有的杂质都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。
黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
豆芽需要焯水几分钟
豆芽需要焯水2-3分钟。豆芽也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
炒豆芽的时候需要焯水吗
1、炒豆芽的时候不需要焯水。
2、焯水过后的豆芽不仅是吃起来很水，看起来也很水，影响食欲。
3、豆芽本身就是比较嫩的，还长得比较小，要是是炒着吃，直接油烧到冒烟，下锅炒就好了，炒的时间也是比较短的。
