山东包子怎么做？
山东包子，是山东省传统的汉族名点，属于鲁菜系。
制法是把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可。鲜美适口，别有风味，皮薄馅多。
白菜山东包子馅的正宗做法？
1.五花肉馅内加入适量的盐，葱末，姜末，十三香，生抽，料酒，蚝油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。
2.大白菜清洗干净后，剁成末。
3.将剁好的白菜末放入到肉馅内，加入适量的食用油，盐，香油，再次朝一个方向搅拌均匀。
4.盆内加入2千克面粉加入5克酵母粉搅拌均匀，用30度左右的温水和面，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大，然后取出揉面，给面排气。
5.将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂。
6.将面剂稍微揉一下，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮。
7.取一个面皮中间放入肉馅，从一个边开始捏褶。
8.捏成大小均匀的褶，最后收一下口，一个猪肉白菜肉包子胚就做好了，盖上屉布，二次醒发10分钟。
9.锅内加水，开大火蒸，上蒸汽后转中火蒸25分钟，关火后焖2分钟即可出锅
山东大包子馅的做法
原料：猪肉300克，包菜100克，葱50克，酱油25克，麻油适量，味精3克，盐2克，花椒面少许，橄榄油适量。
步骤如下：
1、猪肉去皮切成见方小块，要有一点肥肉，最好是肥二瘦八；
2、包菜洗净，撕去硬梗，取嫩叶切碎；
3、大葱切成粗一点的葱花；
4、将葱花加入肉馅，用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下；
5、加入包菜拌匀，再加盐、酱油调味，用适量的橄榄油拌匀即可。
山东肉丁包子怎么做到
主料：500g五花肉、500g白菜、500g小麦面粉。
配料：适量橄榄油、适量盐、15g甜面酱、10g酵母、10g葱、5g姜、5g鸡精、5g十三香。
制作步骤：1、将酵母水慢慢的倒入面中；
2、揉成面团放在暖气旁边等待发酵；
3、五花肉洗净再切成丁，白菜帮洗净切丁，同时在菜里加入3g的盐，葱姜都切成细末；
4、在肉馅里倒入甜面酱、鸡精、十三香、姜末橄榄油；
5、葱沫等调好全部肉馅时在搅拌，放入白菜馅搅均匀；
6、在案板上揉成团在松弛5至8分钟；
7、擀成中间厚边上薄的包子皮；
8、包子皮上放上馅料，捏合在一起；
9、把笼屉上沫少许植物油后摆上包好的包子，冷水大火蒸15分钟，开锅5分钟后就可以取出食用。
山东肉丁包子的家常做法
材料主料：面粉，肋条肉，大白菜；辅料：油、盐、糖、料酒、姜、葱、五香粉、芝麻油、甜面酱、老抽、鸡精、发酵粉、温水。
准备好食材；面粉里放入发酵粉，搅拌匀；边加入温水边揉匀，直至揉成光滑的面团，放入器皿，用保鲜膜盖住发酵；猪肋条肉去筋，切成小拇指大小的肉丁；在肉馅里放入盐，糖，料酒，老抽；放入五香粉，甜面酱，芝麻油；放入姜末，葱花，鸡精等调料，往一个方向搅拌匀，静置半天-1天，任其入味；大白菜洗净切碎；加些盐揉几下，挤去部分水分；肉丁馅放入炒锅；放入大白菜；搅拌匀即成包子馅；面粉发酵，把发酵好的面团排气，揉成长条，切成纪子，再擀成椭圆形的面皮；放入适量肉馅，从长的一边对折捏紧，即成包子，静置20分钟；包子放入刷了层油的蒸屉，冷水下锅；水开后蒸20分钟，关火，焖煮3分钟。
山东临沂最好吃的包子是哪家
1、泓业庆丰包子铺：位于山东省临沂市兰山区解放路与工业大道交汇向东交汇10米路南；
2、陈记包子铺：位于山东省临沂市河东区解放东路188号附近；
3、清真包子铺：位于山东省临沂市兰山区陶然路与平川路交汇世纪花园门头房Y1，104；
4、阿力包子铺：位于山东省临沂市兰山区八一路255附近。
山东大包子的做法有哪些
主料：
猪肉300g、包菜300g、大葱50g、面粉300g、橄榄油适量、麻油适量、花椒油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、酵母适量。
制作步骤：
1、把面粉和酵母粉混合，用温水调成光滑的面团，放温暖处发酵；
2、猪肉去皮切成小块；
3、包菜洗净，撕去硬梗，取嫩叶切碎；
4、大葱切成粗一点的葱花；
5、把葱花加入肉馅，用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下；
6、加入包菜拌匀，再加盐和酱油调味，用适量的橄榄油拌匀；
7、面团发到两倍大，揉面排出空气，取一块搓成长条，均匀分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮；
8、填入馅料包成包子；
9、包子包好后用保鲜膜盖住再次发酵25到30分钟；
10、蒸锅预热到温热，把包子摆在打湿的蒸笼布上面，中间留些空隙；
11、大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟再开盖即可。
山东济南宏大科创自动包子机好用吗？
- 我花了快三万块钱购买宏大科创包子机已经半年多了 因为我是网购 自己在家试用多次根本不成功 出现不了所谓的小笼包 自从包子机到手后 使用问题咨询厂家就像踢皮球 一会儿找唐技术一会儿高师傅 到现在我也从没听厂家说过泡多源 所以我怀疑宏大包子机到底能不能用 ，还是我买了一堆废铁。
- 包子配方不行，包子机就可能变成废铁。包子机加工包子配方：中筋面粉10斤、泡多源100-200克、香兰素1克、馒头改良剂80克、温水5斤。工艺：将香兰素、泡多源、馒头改良剂、面粉依次加入水中和成面团、静止醒发30-50分钟，放入包子机成型。将包好的包子再次醒发20-30分钟。放入蒸笼蒸30-40分钟，熄火5分钟再掀锅盖。
